マイクロわさび™

Micro Wasabi





栽培者
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説明/味


MicroWasabi™はサイズが非常に小さく、高さは平均5〜7センチメートルで、茎は細くて淡い薄緑色で、茎は2〜3個の明るい緑色の柔らかいハート型の葉を持っています。葉は滑らかでしなやかで、端が均一でわずかに丸みを帯びています。マイクロわさび™グリーンは、サクサク、ジューシー、セミ歯ごたえがあり、前もってマイルドで甘いグリーンのフレーバーが自慢で、シャープなペッパーフレーバーのはっきりとしたスパイシーなノートにすぐに爆発します。この熱は、西洋わさびの風味と同様に、口蓋にとどまらず、すぐにまろやかになります。

季節/可用性


MicroWasabi™は一年中ご利用いただけます。

現在の事実


MicroWasabi™グリーンは、シャープでコショウのような風味を持つマイクログリーン生産のために特別に作成された、若くて小さな食用植物です。播種後14〜21日で収穫の準備ができたMicroWasabi™グリーンは、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって栽培された、商標登録された特殊マイクログリーンの一部です。 Micro Wasabi™は、鼻を焦がし、舌と口蓋を衰えさせない独特のスパイスで高く評価されており、一年中栽培でき、辛味の付け合わせとして最も一般的に使用され、生のシーフードの繊細でクリーンな風味と組み合わせるのに最適です。

栄養価


MicroWasabi™には、ビタミンA、B、C、K、マンガン、繊維、カルシウム、ベータカロチンが含まれています。

アプリケーション


マイクロわさび™グリーンは、フレッシュな味わいで生の用途に最適で、デリケートなグリーンは高熱に耐えられません。寿司や刺身料理に最もよく使われ、味噌やヌードルスープの上に振りかけられ、他の多くのアジア料理に使われます。 MicroWasabi™は、グリーンサラダ、サンドイッチ、春巻きに使用したり、サーモン、カニ、エビ、ロブスターなどのシーフードと一緒に提供したりすることもできます。マイクロわさび™は、洋ナシ、リンゴ、マグロ、エビ、サーモン、カニ、ハム、燻製肉、生姜、ごま、大豆、酒酢、みりん、味噌、ねぎ、レモン、唐辛子、クリームとよく合います。それらは、洗浄せずに、密封された容器に、そして冷蔵庫に保管された場合、5〜7日間保管されます。

民族/文化情報


同じ名前を共有しているにもかかわらず、MicroWasabi™グリーンは、根から作られ、wasabiajaponicaとして分類されている有名な日本の調味料であるwasabiとは関係がありません。 MicroWasabi™は一般にわさびと呼ばれ、日本語で「わさびのように」を意味する名前です。マイクロわさび™は、辛味が似ていることから根にちなんで名付けられましたが、わさびの根とは異なり、追加の準備なしで丸ごと食べることができます。スパイシーな付け合わせとして加えることができ、シェフはその独特の風味と使いやすさを高く評価しています。

地理/歴史


MicroWasabi™は、1990年代半ばから2000年代初頭に、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって、成長するマイクログリーン運動の一環として最初に作成されました。現在、MicroWasabi™は、SpecialtyProduceなどのFreshOrigins Farmの一部のパートナーを通じて入手可能であり、米国全土で販売されています。

注目のレストラン


現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
メサカレッジ カリフォルニア州サンディエゴ 619-388-2240

レシピのアイデア


MicroWasabi™を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
スプーンフォークベーコン ホタテとユニクルード
スプーンは必要ありません スロークッカーバーボンプラムチキン
cdkitchen 新鮮なわさびソースで焼いたマグロ
ローストルート わさび野菜丼

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