マイナーズレタス

Miners Lettuce



説明/味


マイナーのレタスはサイズが小さく、丸い円盤状の葉を持つ細長いつる植物で構成されています。柔らかくてさわやかな葉は、直径が平均2〜15センチメートルで、ロゼットパターンで成長し、植物が成熟するにつれて、槍、ハート型から丸みを帯びた形に変化します。葉も明るい緑色で、暖かい天候で乾くと深紅に変わります。中央の茎は淡い緑色で滑らかで繊細で、春になると葉の中央に小さなピンク色または白い花が咲きます。ブドウの木も細く、地面に広がるにつれて高さは5〜40センチメートルになります。マイナーのレタスはカリカリでマイルドで甘く、微妙な土っぽさがあります。

季節/可用性


マイナーズレタスは春に発売されます。

現在の事実


植物学的にClaytoniaperfoliataとして分類されているマイナーのレタスは、モンティアセ科の一年生のつる植物です。 Winter Purslane、Indian lettuce、Spring Beautyとしても知られるマイナーのレタスは、沿岸のセージ、野原、庭園、森林、森林の日陰で栽培され、繁殖するよりも野生で見られます。マイナーズレタスは、その急速な成長、季節を通して何度も収穫できる能力、そして新鮮な用途と調理された用途の両方で使用できるそのさわやかな甘い風味のために、採餌者や家庭菜園家に好まれています。

栄養価


マイナーズレタスは、ビタミンCとビタミンAの優れた供給源であり、鉄、ベータカロチン、タンパク質も含まれています。

アプリケーション


マイナーのレタスは、蒸し、茹で、炒め物、ソテーなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。ほうれん草と同じように使用されるマイナーのレタスは、他のグリーンと一緒にサラダに新鮮に使用されるか、食用の付け合わせとして前菜プレートに表示されるのが最も一般的です。また、調理して肉料理と一緒に提供したり、他の春野菜と組み合わせたり、スープに混ぜたり、ペストに加えたりすることもできます。花、葉、茎はすべて食用で、マイルドな味わいを圧倒しないように繊細な味わいで調理できます。マイナーのレタスは、アンズタケやモレルマッシュルーム、ワイルドランプ、グレープフルーツ、ブラッドオレンジ、キンカン、新じゃがいも、グリーンガーリック、スケープ、パセリ、ミント、ルッコラなどの春のハーブ、新鮮な鶏とアヒルの卵、牛のチーズとよく合います。冷蔵庫のクリスパードロワーに湿らせたペーパータオルを入れて密封容器に保管すると、葉は3〜4日保存されます。

民族/文化情報


マイナーのレタスは、ゴールドラッシュの間にカリフォルニアに旅行した労働者にちなんで名付けられました。金鉱夫はビタミンCの供給源を必要としており、壊血病やその他のビタミンC関連の問題を防ぐために、鉱夫のレタスを生または調理済みの両方で摂取できることをネイティブアメリカンからすぐに発見しました。カリフォルニアで自生していることが広く発見されたため、金鉱夫はこの植物を豊富に食べました。今日、マイナーのレタスは動物の食料源でもあり、ホリネズミ、群れをなす鳥、ウズラ、ハト、牛に放牧地を提供しています。

地理/歴史


マイナーのレタスは北アメリカの西海岸と山岳地帯に自生し、遠征から新しい世界に持ち帰られた1700年代後半にヨーロッパに広まりました。今日、マイナーのレタスは、野生で広く見られ、北米、中央アメリカ、ヨーロッパ、オーストラリアの専門食料品店で見られます。


レシピのアイデア


マイナーズレタスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
伝統的な食べ物 マイナーズレタススープ
土地の脂肪 マイナーズレタススムージー
ソースマーシャル サンドライトマトとアプリコットのマイナーレタス
フード&ワイン イカのグリル、マイナーズレタスサラダとグリーンソース添え
森と動物 鉱夫のための野生野菜の採餌レタスサラダ
ハンターアングラーガーデナークック ワイルドグリーンコルカノン
オレゴンの味 ザクロドレッシングのマイナーのレタスサラダ
オレゴンの味 ホタテのたたきとマイナーのレタスサラダ
ソースマーシャル 豚ヒレ肉のグリル、グレープフルーツ、ラムレタスのサラダ
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