ミニチョコレートピーマンの情報、レシピ、事実

ワイザーファミリーファーム

説明/味

ミニチョコレートピーマンはサイズが小さく、平均して直径4〜5センチメートル、長さ5〜7センチメートルで、しゃがんだ、平らな、球状の形状をしています。滑らかでしっかりした肌は、若いときは緑色で、成熟すると暗褐色に変わり、3つの葉に分かれます。皮の下では、赤茶色の肉は厚く、パリパリしていてジューシーで、中空の空洞にはたくさんの小さな食用の種が入っています。ミニチョコレートピーマンはサクサクしていて甘い味がします。

季節/可用性

ミニチョコレートピーマンは真夏から秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にトウガラシとして分類されるミニチョコレートピーマンは、ナス科のメンバーである家宝の品種です。ミニチョコレートペッパーは、Yum-Yumペッパーおよび単にミニピーマンとしても販売されており、オハイオ州で、小さなサイズのペッパーを栽培するために種子を何世代にもわたって受け継いだ家族から生まれました。ミニチョコレートピーマンは、どの段階でも植物から収穫でき、混合ペッパーの品揃えに含まれることが多く、小さいサイズ、独特の色、甘い風味が好まれます。

栄養価

ミニチョコレートピーマンは、ビタミンC、A、B6が豊富で、葉酸、カルシウム、リン、繊維が含まれています。それらはまた、強力な抗炎症効果があるベータカロチンやフラボノイドのような健康なカロテノイドを含む抗酸化物質の優れた供給源です。

アプリケーション

ミニチョコレートピーマンは、ベーキング、スタッフィング、グリル、ローストなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。サイズが小さいので、酸洗いや缶詰にも最適です。新鮮に使用する場合は、サルサ、サラダ、コールスローに刻んだり、スライスして野菜プレートに使用したり、芯を入れて新鮮に消費したりできます。コショウは、肉、穀物、野菜を詰めて焼き、オーブンでローストして柔らかな食感を作り、オムレツやキッシュに調理したり、ピザのトッピングとして使用したり、カボブで串に刺したりすることもできます。ミニチョコレートピーマンは、フェタチーズやパルメザンチーズ、米、キノア、クスクス、牛ひき肉、鶏肉、ソーセージ、ほうれん草、トマト、ニンニク、玉ねぎ、ドライチェリー、オレンジ、松の実、ライトビネガーなどのチーズとよく合います。ピーマン全体をプラスチックでゆるく包み、冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると、最長1週間保存できます。

民族/文化情報

ミニチョコレートピーマン植物は、高さ60センチメートルまで成長することができ、小さなスペースやコンテナでの成長に適しています。それらは、その小さいサイズ、甘い風味、丈夫さ、そして多作な性質のために、家庭菜園家の間で人気のある品種です。ミニチョコレートピーマンは、さまざまな料理の用途にも使用でき、米国中西部では一般的にキャベツを詰めたり、漬けたり缶詰にしたりします。

地理/歴史

ミニチョコレートピーマンの種子は、1981年にオハイオ州の年配の友人から受け取ったLucinaCressによってSeedSaver’sExchangeに提供されました。先祖伝来と見なされるには、植物は100年以上前のものである必要があり、ミニチョコレートピーマンはオハイオ州の家族によって数世代にわたって栽培されてから、シードセーバー取引所を通じて一般に公開されていました。ミニチョコレートピーマンは商業的に栽培されていないため、この種子貯蔵庫を通じて、農家や家庭菜園家はこの家宝の品種にアクセスできますが、米国中の地元のファーマーズマーケットの小規模農家から見つけることができます。上の写真のコショウは、南カリフォルニアのワイザーファミリーファームによって栽培されました。