マウンテンティーの情報、レシピ、事実

説明/味

マウンテンティーは成長の遅い植物で、短い葉と多くの小さな花が細長い茎に付いています。葉と茎は銀色の緑色で、ベルベットのようなぼやけた質感があり、葉は槍状から楕円形です。花の根元を覆う小さな葉もあります。これは苞葉と呼ばれ、先端が尖った緑色です。花は茎に沿って垂直に成長し、淡黄色で芳香があり、コンパクトです。花、茎、葉を含む植物全体が食用であり、新鮮なお茶でも乾燥したお茶でも使用できます。マウンテンティーは、ミント、カモミール、柑橘類のブレンドを彷彿とさせる、マイルドで甘く、素朴でフローラルなフレーバーを持っています。

季節/可用性

フレッシュマウンテンティーは夏に収穫され、ドライバージョンは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

マウンテンティーは、高さが15〜40センチメートルの多年草で、植物学的にはシソ科またはミント科の一部であるシデリティス属に属しています。南ヨーロッパの岩だらけの山腹に沿って標高900メートル以上で自生しているマウンテンティーは、手作業で収穫され、古くから伝統的なハーブ療法として使用されてきました。 Ironwort、Shepherd's Tea、Tea of the Gods、Tea of the Titans、Tsai Tou Vou Nou、Tea of the Mountain、Malotira、Olympos Tea、Parnassos Teaとも呼ばれ、一般的に収穫されるマウンテンティーには17種類以上の種類があります。野生およびSideritisraeseriからの唯一の品種であり、小規模でも栽培されています。素朴で甘い風味と高い栄養価で人気のあるマウンテンティーは、主にお茶に使用され、葉、花、茎は新鮮なものでも乾燥したものでも使用でき、薬用の煎茶を淹れることができます。

栄養価

マウンテンティーは、鉄分、ビタミンC、抗酸化物質、エッセンシャルオイルの優れた供給源です。

アプリケーション

マウンテンティーは新鮮な状態で利用できますが、最も一般的には乾燥させてハーブティーを作るために使用されます。乾燥した葉、花、茎は、まとめて束にして販売することも、ひもで結んで販売することも、軽く砕いて包装し、ルーズリーフティーとして販売することもできます。一度淹れると、カフェインを含まないお茶は非常にマイルドな味わいになり、蜂蜜、ラベンダー、レモン、シナモン、カモミールとよく合います。新鮮に収穫されたとき、葉と茎は最高の風味のためにすぐに使用されるべきであり、乾燥されたとき、マウンテンティーは冷たく乾燥した暗い場所に保管されたときに1〜3年続くことができます。

民族/文化情報

ギリシャでは、マウンテンティーは薬用の長い歴史があり、それが栽培されている地域や山に応じて多くの異なる地元の名前で知られています。ハーブの属であるシデリティスという言葉はギリシャ語で鉄に翻訳され、槍との形の植物の類似性と中世の鉄の武器からの傷を癒すのを助けるその能力に由来すると考えられています。マウンテンティーは、シェパードが山で動物を見ながらハーブをお茶に淹れることが多いため、シェパードティーとしても知られています。現代では、マウンテンティーは口承の伝統に深く根ざしており、多くの地元の人々は、風邪、インフルエンザ、うっ血、不安、全体的な幸福の毎日の治療法として、そして自然免疫のブースターとしてお茶を使用するように祖母から教えられています。

地理/歴史

マウンテンティーは南ヨーロッパ原産で、古くから自生しています。ハーブは、暖かく乾燥した気候の岩だらけの斜面に沿ってほとんどまたはまったく土壌で成長せず、非常に高い標高で見られますが、商業用に小規模に栽培され、自然の家庭薬として裏庭の庭で栽培されています。今日、マウンテンティーはギリシャ、アルバニア、スペイン、トルコ、ブルガリア、マケドニア、コソボで自生しています。お茶にすると、ヨーロッパの薬局、薬局、食料品店で見つけることができ、北米、アジア、南米、オーストラリアでもオンラインで販売されます。