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説明/味
もやしは緑豆の若い芽です。彼らは銀色の明るい白いシュートに付着した小柄な淡黄色の葉を持っています。もやしは、水分を多く含み、歯ごたえとほのかなナッツの風味を提供します。芽キャベツを育てて準備するときは、汚染を防ぐために注意と配慮が必要です。詳細については、FDAのWebサイトを参照してください。
季節/可用性
もやしは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
緑豆もやしとしても知られているもやしは、科学的にはVigna radiateとして知られており、マメ科またはマメ科のメンバーです。発芽した種子は発芽し、料理用の発芽にはさまざまなものが適していますが、緑豆もやしは最も一般的に使用されているものの1つです。
栄養価
最も栄養価の高い食品の1つであるもやしは、ビタミン、ミネラル、タンパク質、酵素の優れた供給源を提供します。もやしはカロリーが低く、ビタミンK、ビタミンC、鉄分、葉酸、食物繊維が豊富です。発芽した種子はバクテリアを運ぶ可能性があるため、妊娠中の女性、高齢者、免疫力が低下している人は避ける必要があります。
アプリケーション
もやしはアジア料理で広く使われています。肉、野菜、豆腐の炒め物に加えます。ヌードルスープやご飯の上に盛り付けます。春巻きやお寿司を作るときの詰め物として使用します。生のもやしをサラダに加えるか、サンドイッチやラップに入れて食感と水分を加えます。しおれを防ぐために、芽キャベツを30秒以内で炒め、歯ごたえと食感を維持します。もやしを調理すると、もやしに含まれている可能性のある細菌を殺すのに役立ちます。
民族/文化情報
もやしは、日本ではモヤシ、北京語ではヤーツァイ、広東語ではンガーチョイとしても知られています。
地理/歴史
緑豆は、古くから栽培されてきたインド北東部に自生していると考えられています。今日では、オーストラリア、タイ、インド、その他のアジア諸国の一部で栽培されています。 1830年に最初に米国で栽培され、当初はチカソーエンドウ豆として知られていました。今日、米国でのもやしの商業生産は、主にオクラホマ、テキサス、カリフォルニアで行われています。もやしを育てるときは、最良の結果を得るために、全体が明るい緑色の種子を選びます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ロイカディアピザポイントロマ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-2222 |
| ディジャマラ | オーシャンサイドCA | 760-231-5376 |
| 幸運な息子 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-806-6121 |
| Kappa Sushi | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-566-3388 |
| ブリガンティンラメサ | ラメサCA | 619-465-1935 |
| PFCフィットネスキャンプ | カリフォルニア州カールスバッド | 888-488-8936 |
| Menya Ultra（ヒルクレスト） | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ブルーオーシャンラホーヤ | ラホヤCA | 858-999-4073 |
| グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
| Shimbashi Izakaya | カリフォルニア州デルマー | 858-523-0479 |
| カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-380-9840 |
| はるまま | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-7122 |
| 喜びの食べ物 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-531-6616 |
| タイのスパニーハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-8424 |
| おいしい寿司 | コロナドCA | 619-435-2771 |
| サンディエゴヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-758-6334 |
| ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
| アドビステイ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-550-1000 |
| グレープフルーツグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-792-9090 |
| パシフィックリージェントラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-597-8008 |
| ハーベストキッチン（コープランチ） | CAビュー | 619-709-0938 |
| デルマーカントリークラブ | ランチョサンタフェCA | 858-759-5500 x207 |
| シャトーレイクサンマルコス | サンマルコスCA | 760-670-5807 |
| バリハイレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-1181 |
| バードロックコーヒー（ラスティランチ） | カリフォルニア州カールスバッド | 619-272-0203 |
| カフェグラティテサンディエゴ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| フレーバーシェフ（ケータリング） | CAビュー | 619-295-3172 |
| ミルトンのデリカテッセン、グリル＆ベーカリー | カリフォルニア州デルマー | 858-792-2225 |
| ビスタバレー | CAビュー | 760-758-2800 |
| カタマラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-1081 |
| ゴールデンドア | サンマルコスCA | 760-761-4142 |
| ストーンブリューイング-リバティステーション | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-2100 |
| 美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
レシピのアイデア
緑豆もやしを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| クレイジービーガンキッチン | ビーガン韓国ビビンバ | |
| 演奏する。パーティー。予定。 | すばやく簡単なパッタイ | |
| 食べてほこり | プット、アボカド、もやしのサラダ |
最近共有
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