説明/味
白菜は密集した大きくて細長い頭で、平均して長さ25〜50センチ、幅15〜20センチで、楕円形から長方形の形をしています。真っ白な茎は太く、軽く溝があり、滑らかで、基部にしっかりと集まって、基本的なロゼットを形成しています。繊維質の茎に付着しているのは、淡い緑色から黄色までの色の範囲のしわが寄った繊細な湾曲した葉で、表面全体に広がる白い葉脈で覆われています。白菜はサクサクしていて水っぽく、ほのかに甘くマイルドな味わいです。
季節/可用性
白菜は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にBrassicarapavar。として分類される白菜。 pekinensisは、アブラナ科に属するさまざまな白菜です。中国原産の白菜はアジア料理で最もよく使われ、北京語のダバイカイ、広東語のスイチョイ、日本語の白菜、フィリピン語のペチャイバギオ、英語のウォンボクなど、さまざまな名前で知られています。ナパキャベツには、伝統品種や雑種品種など多くの品種があり、その存在感は世界的に広がり、世界中の料理に使われています。白菜はまた、伝統的な漢方薬で人気のある陰、または冷たい食べ物であり、体の中で調和を作り出すために「熱い食べ物と冷たい食べ物」のバランスの取れた食事を食べるという信念を実践しています。
栄養価
白菜は、カルシウム、ビタミンCとK、および抗酸化物質の優れた供給源であり、体内の免疫力を高め、細胞の損傷を修復するのに役立ちます。また、マグネシウム、ビタミンB、繊維、葉酸が含まれています。
アプリケーション
白菜は、蒸し煮、煮込み、グリル、炒め物、茹でなど、生と調理の両方の用途に最適です。伝統的にアジア料理で使用されている白菜は、細かく刻んでスローやグリーンサラダにしたり、餃子、生春巻き、蒸しパンに詰めたりすることができます。葉は鍋や他のスープで煮たり、カレーに調理したり、他の野菜と軽く炒めたり、麺やご飯に混ぜたりすることもできます。調理済みの準備に加えて、白菜は一般的に発酵され、キムチを作るために使用されます。アジア料理以外にも、白菜はサンドイッチ、レタスのラップ、サラダ、クリームのおかずとして使われています。白菜は、ジャガイモ、マッシュルーム、ニンジン、キュウリ、セロリ、パースニップ、白身魚、豚肉、鶏肉、アヒル、グレープフルーツ、オレンジ、ピスタチオなどの肉とよく合います。葉はプラスチックで包まれ、冷蔵庫のより鮮明な引き出しに保管された場合、1〜2週間保持されます。
民族/文化情報
中国の北京では、白菜はかつて長い冬の季節に最も重要な栄養源の1つでした。キャベツは近隣の農場から運ばれ、市場の大きな山に置かれ、そこで地元の人々が集まって冬の物資を購入しました。 1989年には、需要よりも多くのキャベツが生産されました。余ったキャベツを売る努力の中で、中国政府は愛国心の行為として白菜の購入を売り込み始め、冬の間彼らの家に80ポンドものキャベツを保管することを国民に強く勧めました。キャベツの流入と政府の購入圧力により、白菜は一般的に餃子に組み込まれ、豆腐と混ぜられ、スープに煮込まれ、ご飯の上に出され、またはサワーソースでコーティングされました。中国の経済がシフトし始め、店舗や市場でより多くの農産物の選択肢が利用できるようになると、中国北部、特に北京の多くの世帯が栄養源として他の野菜に目を向け始め、使いすぎた品種に飽きてきました。
地理/歴史
白菜は中国原産で、14世紀に長江デルタで最初に記録されました。キャベツの栽培が増えるにつれ、この品種は1850年代に韓国や日本などの近隣諸国に導入され、その後1880年代後半に中国人移民を介して南北アメリカに導入されました。今日、白菜は、アジア、東南アジア、オーストラリア、ヨーロッパ、北アメリカ、中央アメリカ、南アメリカのファーマーズマーケット、専門食料品店、品揃え豊富なスーパーマーケットで広く見られます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
パナマ66 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-206-6352 |
Cantina Mayahuel | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-283-6292 |
ワインヴォールトゥ&ビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3939 |
メアリーズグルメサラダ | ラホヤCA | 858-925-4690 |
ポートサイドピア(ブリガンティン) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
特別なデザート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-294-2132 |
ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
クラックシャックパサデナ | パサデナca | 360-556-3032 |
アップタウン居酒屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
デュークのラホラ | ラホヤCA | 858-454-1999 |
Ki's Kitchen Commissary | CAを見る | 760-777-0700 |
サンディエゴヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-758-6334 |
Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
パラダイスポイントリゾートメインキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
バラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-572-7671 |
ユニバーシティクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-5200 |
クラックシャックLA | カリフォルニア州ロサンゼルス | 360-556-3032 |
ブルーオーシャン | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-4959 |
ベルチングビーバー醸造所-パブ980 | CAビュー | 760-420-7764 |
ブリガンティンエスコンディード | エスコンディードCA | 760-743-4718 |
カーメルマウンテンランチカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-583-9237 |
バリハイレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-1181 |
クラックシャック-エンシニータス | カリフォルニア州エンシニータス | 858-735-3093 |
それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
ネクタリングローブ | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-4525 |
パシフィックリージェントラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-597-8008 |
グレンブルックヘルスセンター | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
アリラマレアビーチリゾート | カリフォルニア州エンシニータス | 805-539-9719 |
ハーベストキッチン(コープランチ) | CAビュー | 619-709-0938 |
ラホラビーチ&テニスクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7126 |
漁業 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
ハーベストキッチン | CAビュー | 619-709-0938 |
ミルトンのデリカテッセン、グリル&ベーカリー | カリフォルニア州デルマー | 858-792-2225 |
グロスモント-クヤマカコミュニティカレッジ地区 | カリフォルニア州エルカホン | 619-644-7585 |
ブリガンティンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1166 |
ファームフレッシュミール | CAビュー | 760-707-2383 |
Sbicca | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1001 |
ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
Shimbashi Izakaya | カリフォルニア州デルマー | 858-523-0479 |
レディパイレーツプロダクツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-616-5740 |
ゴーゴートラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 401-837-1740 |
ワイルドタイムカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-527-0226 |
ハーフドアブリューイング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-655-7459 |
ハネ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-339-6438 |
フレーバーシェフ(ケータリング) | CAビュー | 619-295-3172 |
シャトーレイクサンマルコス | サンマルコスCA | 760-670-5807 |
バレル共和国カールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 619-204-5945 |
カルテホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-1858 |
ホーム&アウェイ-旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-886-1358 |
喜びの食べ物 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-531-6616 |
ブロックトンヴィラレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7393 |
プロット | オーシャンサイドCA | 422-266-8200 |
トーストケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-208-9422 |
ソロリティ料理-SAE | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-402-6195 |
ブリガンティンコロナド | コロナドCA | 619-435-4166 |
Eat Eat(ミラルマー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-736-5733 |
セントポールのシニアサービス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-806-2076 |
バイアリゾートホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0551 |
レアタグレン | ラデラランチCA | 949-545-2250 |
ホップストップ | ポーウェイCA | 858-859-2669 |
グラビティハイツレストランアンドブルワリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-551-5105 |
ゴールデンドア | サンマルコスCA | 760-761-4142 |
輝く | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-275-2094 |
ラホラビレッジでのVi | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-646-7700 |
ストーンブリューイング-リバティステーション | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-2100 |
美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
オープンジム-クラフトミールチャリティー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
ヒルトンガーデンイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-720-9500 |
クラックシャックコスタメサ | コスタメサCA | 951-808-7790 |
デルマーカントリークラブ | ランチョサンタフェCA | 858-759-5500 x207 |
ウォーターズケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-8803 x4 |
グレンノースコースト | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1436 |
パシフィカデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-792-0505 |
スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
ハイアットアイスランド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-1234 |
メキシコウサギ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-8226 |
幸運な息子 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-806-6121 |
カリフォルニア芸術センター | エスコンディードCA | 760-839-4107 |
ヘビーヒッターガストロシャック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-865-1468 |
ランドンズイーストミーツウェスト | サンマルコスCA | 760-304-4560 |
ワンダーランドオーシャンパブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-3358 |
ブリガンティンポーウェイ | ポーウェイCA | 858-486-3066 |
AToNセンター株式会社 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-759-5017 |
牧場のケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-491-9100 |
ラホーヤカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-9601 |
ローカルパシフィックビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-263-7475 |
ブリガンティンインペリアルビーチ | インペリアルビーチカリフォルニア | 619-591-1350 |
遊牧民のドーナツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-431-5000 |
バーナードハイツカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-487-4022 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CAビュー | 760-509-4424 |
ビアガーデン | カリフォルニア州エンシニータス | 760-632-2437 |
Saiko Sushi-North Park | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-886-6656 |
ハーブ&ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
クラックシャック-サンディエゴ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-3299 |
カットウォータースピリッツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-672-3848 |
コンパス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-1900 |
PFCフィットネスキャンプ | カリフォルニア州カールスバッド | 888-488-8936 |
パラダイスポイントリゾート裸足 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
腹の下-リトルイタリーキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-4626 |
Yoann Taboyan、パーソナルシェフ | カリフォルニア州サンディエゴ | 347-277-1958 |
ウェットストーンワインバーアンドカフェ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2856 |
レシピのアイデア
白菜を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用して白菜を共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか?シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか?スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
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