キンレンカポッドの情報、レシピ、事実

コールマンファミリーファーム

説明/味

キンレンカの鞘は、花が色あせた後、どこにでも現れます。花が薄れ始めた後、その場所に緑色のしわの寄った種子が現れます。エンドウ豆よりも大きい緑色の球体は、葉や花と同じホットマスタードパンチを詰め込んでいますが、強度は高くなっています。味はかなり辛いので、新鮮なキンレンカのさやを食べることはお勧めしません。

季節/可用性

キンレンカの鞘は夏の終わり近くと初秋に利用可能です。

現在の事実

キンレンカの鞘は、「貧乏人のケーパー」またはカリフォルニアのケーパーとして知られています。

アプリケーション

キンレンカの鞘は、まだ未熟で漬け物のときに収穫でき、さまざまなレシピでケッパーのように使用できます。辛いさやを塩水に加えて辛さを抑えることができます。成熟したさやは、乾燥させて粉末に粉砕し、コショウの代替品として使用できます。ポッドは、特にスパイシーなマスタードの風味が必要なサラダ、スープ、シチューに追加することもできます。

地理/歴史

キンレンカは、1774年以降、バージニア州のトーマスジェファーソンのモンティチェロの庭に植えられました。彼らは、ねじれたブドウの木や鮮やかな花よりもはるかに楽しんでいました。さやはジェファーソンの庭で果物としてカタログ化され、そのように食べられました。第二次世界大戦中、種子はコショウの代用品として使用され、コショウの実のように粉砕されました。今日のキンレンカの品種は、南アメリカの西海岸にあるペルー原産の2つの種の子孫です。これらの種は、スペインの征服者を経由してヨーロッパへの道を見つけました。キンレンカは、カリフォルニア、バージニア、ペンシルベニア、ハワイだけでなく、ヨーロッパ全体と南アメリカの一部で自由に成長します。

レシピのアイデア

キンレンカの鞘を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

ガーデンベティ

キンレンカのさやの漬物

最近共有

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