説明/味
ネーブルオレンジは中型から大型で、平均直径は6〜10センチメートルで、球形からわずかに楕円形で、花の茎の端に「ネーブル」または円形の穴があります。中程度の厚さの皮は、緑色から明るいオレンジ色に成熟し、表面全体に多くの皮脂腺が見られるため、小石のような質感で滑らかです。皮の外層の下では、白い髄が肉にしがみついていますが、簡単に剥がれ、海綿状の食感があります。淡黄橙色の果肉は、ジューシーで柔らかく、種なしで、薄い膜によって10〜12のセグメントに分割されています。ネーブルオレンジは芳香があり、甘く、酸味が少なく、バランスの取れた甘さ、ピリッとした味わい、酸味のある味わいを生み出します。
季節/可用性
ネーブルオレンジは冬から春にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にシトラスシネンシスとして分類されるネーブルオレンジは、高さ6メートルを超える常緑樹に生え、ミカン科または柑橘類に属する冬の品種です。ワシントンネーブル、リバーサイドネーブル、バイアネーブルとも呼ばれ、50種類以上のネーブルオレンジがあり、これらのオレンジは世界で最も人気のある柑橘系の果物の1つと見なされています。ネーブルオレンジは、種なしの性質のために接ぎ木によって栽培されます。このため、木はすべて、1820年にブラジルで発見された元の木と遺伝的に同一のクローンです。ネーブルオレンジのユニークな点は、腹に似た小さな穴または「ネーブル」です。花の茎の端にあるボタン。これらの小さな穴は、二次オレンジが大きな果実の中で成長する遺伝子突然変異によって作成されます。ネーブルオレンジは主に新鮮な食事に好まれており、シェフや家庭料理人がゼスト、フレーバーソース、付け合わせとしても使用しています。
栄養価
ネーブルオレンジは、ビタミンC、食物繊維、チアミンの優れた供給源であり、カリウム、ビタミンA、ベータカロチン、カルシウムも含まれています。
アプリケーション
ネーブルオレンジは、生の用途と調理済みの用途の両方に最適ですが、手に負えない新鮮な状態で使用すると、バランスの取れた風味が発揮されます。甘くて皮をむきやすいネーブルオレンジは、セグメント化してグリーンサラダに混ぜたり、スムージーにブレンドしたり、調理済みの肉に飾ったり、グレインボウルやヨーグルトに添えたりすることができます。フルーツは、トーストに溶かしたブリーチーズを添えたり、サルサに刻んだり、バニラアイスクリームをトッピングしたりすることもできます。皮は、ケーキなどの焼き菓子の風味付けに使用したり、皮をむいて風味付けされた塩や砂糖を作成したり、シロップ、豆腐、生地の風味付けに使用したりできます。新鮮なアプリケーションに加えて、ネーブルオレンジをローストしてキャラメル化の甘い層を作成し、デザートとしてシナモンを添えることができます。果物にはかなりの量のジュースが含まれていますが、すぐに摂取するにはネーブルオレンジジュースをお勧めします。ジュースにはリモニンと呼ばれる抗酸化物質が含まれており、空気に約30分間さらされると、ジュースが苦味や酸味を帯びます。ネーブルオレンジは、イチゴ、バナナ、ココナッツ、ザクロの種子、ドライフルーツ、キュウリ、スナップエンドウ、キャベツ、シラントロ、赤唐辛子、キノア、蜂蜜、ギリシャヨーグルト、ピーカン、松の実、ピスタチオ、ゴマ、肉などとよく合います。家禽、豚肉、ステーキ、サーモン、エビ、ホタテ。果実は室温で最大1週間、冷蔵庫で保存すると最大2週間保存されます。
民族/文化情報
1870年代初頭にネーブルオレンジがカリフォルニアに導入されたとき、それらは種なしで、甘く、そして消費しやすい品種を提供し、暖かい日と涼しい夜の気温でよく育ちました。 1878年、ネーブルオレンジは南カリフォルニア園芸フェアで一等賞を受賞し、1882年までに、カリフォルニアには50万本以上の柑橘類が生息し、ネーブルオレンジは最も栽培されている品種の1つでした。ネーブルオレンジは、今日でも州の柑橘類事業の大部分を占めており、新鮮な食事以外にも使用されています。カリフォルニアでは、ネーブルオレンジの皮を使用して歯を白くし、臭いを取り除き、口臭を減らします。肉はまた、筋肉痛を軽減するのに役立つと信じられており、その高いビタミンC含有量のためにアスリートによって一般的に消費されています。
地理/歴史
ネーブルオレンジはブラジル原産で、1820年にラランジャセレクタの木で突然変異または枝変わりとして成長しているオレンジが1つ発見されました。その後、1830年代にフロリダに、1870年代初頭にカリフォルニアに、1875年にオレンジの木が苗木に運ばれました。米国で最初の果物の生産を開始しました。今日、ネーブルオレンジは地元の市場、専門食料品店、スーパーマーケットで広く見られ、ブラジル、米国、パラグアイ、南アフリカ、オーストラリア、日本、スペインで栽培されています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| 52の救済 | サンディエゴ | 858-707-7016 |
| カルテブランシュビストロ＆バー（バー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-297-3100 |
| キッチンエノテカ（バー） | カリフォルニア州デルマー | 619-239-2222 |
| ステークバー | コロナドCA | 619-522-6890 |
| ベリーアップタウン（バー）の下 | 104 CA. | 619-269-4626 |
| パナマ66 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-206-6352 |
| パナマ66（バー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-702-6373 |
| 52レメディバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-707-7016 |
| シカモアデン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-366-2586 |
| インターコンチネンタルビスタルキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-9400 |
| カーニタススナックシャックハーバー博士 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3173 |
| クラフトアンドコマースバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-0288 |
| Redwing Bar＆Grill | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-281-8700 |
| フライングピッグパブ＆キッチン | オーシャンサイドCA | 619-990-0158 |
| ローズウッドキッチン | オーシャンサイドCA | 760-231-5886 |
| ブロックトンヴィラレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7393 |
| ホテルリパブリックサンディエゴ | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-756-9357 |
| ウィスキーガール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-236-1616 |
| バイアリゾートホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0551 |
| 古代トラットリア | ラメサCA | 619-463-9919 |
| オリーブツリーマーケットプレイス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-0443 |
| 動的栄養 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-296-3172 |
| 自家製タケリア | カリフォルニア州カールスバッド | 760-533-4997 |
| メラキカフェ | カリフォルニア州サンディエゴ | 415-819-2175 |
レシピのアイデア
ネーブルオレンジを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してネーブルオレンジを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
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