| マレーファミリーファーム | ホームページ |
説明/味
オークの葉のパパイヤの木は小さいですが、成長の早い植物で、通常、高さは5〜8メートルに達します。木の同名の葉は光沢のある緑色で、5〜7本の深く鋸歯状の指があり、当然のことながら、樫の木の指に似ています。小さな果実は長さが3〜5センチメートルで、先端がわずかに先細りの細長い楕円形です。それらは小さなクラスターの丈夫な茎で成長し、金から桃色のオレンジ色の外観をしています。薄い食用の皮の中には、オレンジ色の果肉があり、甘い麝香の風味と豊かなトロピカルな香りがあります。果実は食用であるが、強いペッパークレソンのような風味を詰め込んだ多数の黒みがかった緑色の種子で満たされています。
季節/可用性
オークの葉のパパイヤは一年中利用でき、夏の終わりと秋のピークシーズンがあります。
現在の事実
オークリーブドパパイヤは、植物学的にはCaricaquercifoliaとして知られているさまざまなマウンテンパパイヤです。パパイア科、またはパパイヤ科のメンバーであり、マウントのイチジクの木、マウントのマモン、ヒゲラデルモンテ、マモンデルモンテとしても知られています。オークリーブドパパイヤは、果実のサイズが小さく、種子の含有量が多いため、通常は商業的に栽培されていませんが、大きな派手な葉を持つ観賞植物として評価されることがよくあります。木の独特な形の葉を一目見れば、その名前の由来は不思議ではありません。それらは樫の木のものと非常に似ていますが、はるかに頑丈でサイズが大きくなっています。
栄養価
すべてのパパイヤの品種と同様に、オークの葉のパパイヤには、パパインと呼ばれる軟化化合物が含まれています。この天然に存在する酵素は、南アメリカの故郷で何千年もの間使用されており、現在では粉末の形で広く販売されています。果物はまた、ビタミンAとC、カルシウム、リン酸塩、マグネシウムと鉄が豊富です。
アプリケーション
オークの葉のパパイヤは通常生で食べられ、ハワイやメキシコのいとこと同じように使われます。ただし、種子と果肉の比率が高いため、準備が面倒な果物になるため、少量が最適です。それらのミニチュアでほとんど装飾的なティアドロップの形は、特に分割して開いて宝石のような種を明らかにするときに、非常に適した飾りになります。オークリーブドパパイヤは、バナナ、パッションフルーツ、キウイ、パイナップル、グアバ、マンゴー、柑橘類、チリペッパー、特にハラペーニョやセラーノなどの他のトロピカルフレーバーを引き立てます。
地理/歴史
オークリーブドパパイヤは、アルゼンチン、ボリビア、ペルー、パラグアイ、ブラジル、ウルグアイのアンデス山脈に自生しています。それらは熱帯および亜熱帯気候に適していますが、華氏20度の低温に耐えることができます。丈夫で成長しやすい木であるオークの葉のパパイヤは、降雨量が多すぎない限り、ほとんどの土壌タイプで繁栄し、根は乾燥した状態に保たれます特に冬の間。
