古いきゅうりの情報、レシピ、事実

説明/味

古いきゅうりはサイズが大きく、長さは約15〜20センチです。外皮は黄色から金褐色で、しわが寄り、ざらざらして革のような質感があります。内側の果肉は淡い白緑色で、柔らかくて歯ごたえがあり、若いキュウリを彷彿とさせます。古いきゅうりはマイルドでやや草っぽい味がしますが、種や外肉の周りに苦味があるかもしれません。各果実には多数の繊維状の白い種子が含まれており、消費する前に取り除く必要があります。

季節/可用性

古いきゅうりは夏の間利用できます。

現在の事実

古いキュウリはキュウリ植物の成熟した果実であり、植物学的にはCucumissativusとして分類されます。中国では、きゅうりの用語はフナググアであり、成熟した状態のきゅうりの色に基づいて「黄色いひょうたん」を意味します。

栄養価

古いキュウリには鉄分とビタミンA、B6、Cが含まれています。

アプリケーション

古いきゅうりはスープに最適で、ラオファングアタンと呼ばれる広東風スープで最も一般的に使用されています。このスープは通常、古いきゅうりを縦にスライスし、種をすくい取って捨て、皮を傷つけずに小さなセグメントにスライスすることによって準備されます。古いきゅうりは、豚カルビと鶏肉、ゴジベリー、赤いナツメ、乾燥牡蠣などと一緒にスープに追加されます。古いきゅうりは、冷蔵庫の穴あき袋に入れて保管すると、最長1か月間保存できます。

民族/文化情報

漢方薬では、健康的な食事は「陰」と「陽」の食品で構成されていると考えられています。「陰」食品は冷却特性があると考えられていますが、「陽」食品は熱を誘発します。古きゅうりは「陰」とされており、夏の涼しげなスープに人気です。広東文化では、古いキュウリのスープは喉の痛みや咳を和らげるのに役立つ人気のある家庭薬であり、老化防止の効果もあると考えられています。

地理/歴史

きゅうりはインドで生まれ、紀元前100年頃に中国に広まったと考えられていました。今日、古いキュウリは東南アジア、中国、韓国の市場で一般的に見られ、米国の専門食料品店で時々見られます。

レシピのアイデア

古いきゅうりを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

特技の特技		古いきゅうりのチキンスープ
Miと一緒に料理する		乾燥きのことスライスしたアワビの古いキュウリのスープ
クッキングクレイブ		（ハラール以外）きゅうりのスープ
レッドクック		古いきゅうりと豚肉のスープ（è€？É»ƒç“œè±¬éª¨æ¹¯）
食べ物の珍味		レンコンとキュウリのスープ
中華スープレディ		小豆とレンズ豆の古いきゅうりのスープ

最近共有

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