タマネギもやし

Onion Sprouts





栽培者
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説明/味


タマネギの芽はサイズが小さく、長く、薄く、とげのある形をしています。白と緑の茎は細くてしなやかで、茎が最初に発芽した茎の端に小さな黒い種子が付いていることがよくあります。もやしが受ける光の量に応じて、もやしの色は淡い緑色から明るい緑色までさまざまです。タマネギの芽は繊細で柔らかく、歯ごたえがあり、ナッツのような少し甘い刺激的な風味がありますが、風味は成長したタマネギよりもマイルドで力が弱いです。

季節/可用性


タマネギの芽は一年中利用できます。

現在の事実


植物学的にAlliumcepaとして分類されるタマネギの芽は、タマネギの種子の若い芽であり、ヒガンバナ科のメンバーです。通常、最初に植物の根を成長させる他の芽とは異なり、タマネギの種子は実際の植物を発芽させ、マイクロスカリオンを生成します。タマネギの芽は、最も風味豊かな芽の一種と見なされており、柔らかく歯ごたえのある食感、強いタマネギの風味が評価されており、サラダやサンドイッチに新鮮に使用されるのが一般的です。

栄養価


タマネギの芽には、ビタミンA、B、C、E、カルシウム、鉄、亜鉛、リン、マグネシウム、カリウム、アミノ酸、タンパク質が含まれています。

アプリケーション


タマネギの芽は、その繊細な性質が高熱の用途に耐えることができないため、新鮮な製剤に最適です。もやしは通常、準備の最後に追加され、サンドイッチ、ラップ、ケサディーヤに重ねられ、サラダに入れられ、付け合わせとして使用され、スープに振りかけられるか、前菜として新鮮なハーブやソフトチーズと組み合わされます。もやしは、生野菜とアボカドを海苔で巻いたり、寿司の上に置いたり、刺身と一緒に食べたりすることもできます。タマネギの芽は、焼き肉、パスタ、アルファルファもやし、ヒマワリの野菜、ご飯、トマト、アボカド、ブロッコリー、ニンジン、シーフードとよく合います。もやしは、冷蔵庫のクリスパードロワーにある密閉容器に入れて保管すると、3〜5日保存されます。

民族/文化情報


タマネギの芽は商業的に生産されており、家庭菜園にも人気があります。タマネギの芽は、その高い栄養特性のために育てられ、根系の前に植物を生産する数少ない芽の1つです。これはより強い風味を提供し、日光への露出に応じて、タマネギの芽は大量のクロロフィルを生成する可能性があります。これは、全体的な毎日の健康と老化に寄与することができる色素です。

地理/歴史


タマネギはアジア原産で、何千年もの間栽培されてきました。もやしのためだけにタマネギの種を栽培する正確な起源は不明ですが、古代中国の医師は5、000年以上にわたってもやしを薬用に使用してきました。今日、タマネギの芽は広く入手可能であり、北米、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアの専門食料品店、ファーマーズマーケット、家庭菜園で見つけることができます。


レシピのアイデア


タマネギの芽を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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