説明/味
オレンジ色のバターカップスカッシュは小から中サイズで、スクワット、丸い形、平らな底、そして太くて粗い薄茶色の茎があります。皮膚は滑らかまたはわずかに疣贅であり、かすかな黄色の縦縞と濃い緑色のスターバーストまたは茎の端の周りのリングを備えた鮮やかなオレンジ色です。キンポウゲのカボチャは、花の端にある特徴的なターバンのようなキャップでも知られています。これらのキャップは、種類によってサイズが異なり、スカッシュが成熟するにつれてサイズが大きくなります。その濃いオレンジイエローの果肉は密集しており、中空の中央の空洞は糸状の果肉と多くの平らなクリーム色の硬い種子で満たされています。サテンのような食感とマイルドな味わいで知られるオレンジキンポウゲのスカッシュは、サツマイモに似た甘くてコクがあります。
季節/可用性
オレンジバターカップスカッシュは、秋から冬にかけて入手が制限されています。
現在の事実
植物学的にCucurbitamaximaとして分類されているオレンジ色のカボチャは、冬カボチャの珍しい品種で、ブドウの木で育ち、ひょうたんやカボチャとともにウリ科の仲間です。オレンジバターカップスカッシュは、人気のグリーンバターカップから風味と食感を改善したスカッシュを作るために作られました。グリーンゴールドやキンドレッドなど、いくつかの種類があります。市場で見つけるのは難しいですが、オレンジバターカップスカッシュは最も早く熟す冬カボチャの1つであり、料理の用途で非常に用途が広いです。甘みとクリーミーな食感で知られ、ヘルシーな二人でのご利用に適したサイズです。
栄養価
オレンジの冬カボチャは、食物繊維、ビタミンAとC、ベータカロチンとカルシウムの優れた供給源です。
アプリケーション
オレンジのバターカップスカッシュは、ベーキング、蒸し、ローストなどの調理用途に最適です。甘くておいしいフィリングを作るために使用したり、メインディッシュとして詰めたり、ベーキングに使用したり、ピューレにしてスープ、カレー、リゾットに加えたり、チーズやハーブと組み合わせて新鮮なパスタやラビオリを詰めたりすることができます。スカッシュの滑らかで繊維のないテクスチャーは、ソース、スカッシュバター、スプレッドの作成にも役立ちます。オレンジバターカップスカッシュは、リンゴ、ナシ、ライム、ネギ、ケール、ほうれん草、メープルシロップ、ブラウンシュガー、チリ、カレー、ビーフ、鶏肉、チョリソ、ソーセージ、バター、パルミジャーノ-レッジャーノ、セージ、タイムなどの新鮮なハーブとよく合います、およびコリアンダー。涼しく乾燥した場所に保管すると、1〜2か月間保管されます。
民族/文化情報
オレンジバターカップスカッシュは、市場で見つけるのが難しい珍しい品種です。コンテナなどのコンパクトなスペースで栽培できるため、家庭菜園のオンラインシードカタログで最も一般的に見られます。オレンジバターカップスカッシュは、アラスカの短い成長期に熟す数少ない品種の1つであるため、特にアラスカでは、寒冷地の庭師にも人気があります。
地理/歴史
キンポウゲスカッシュは、1925年にノースダコタ州立大学農業実験ステーションでアルバートF.イェーガー博士によって最初に発見されました。このチャンスの苗木は、もともと品質とエセックススカッシュの交配であると考えられていました。スカッシュが1931年にキンポウゲの名前でリリースされるまで、何年にもわたる選択と自家受粉を経てきました。 1931年にグリーンバターカップスカッシュが発売された後、この優れた風味のスカッシュのさまざまな品種を作成するために、農業の研究開発に携わる人々によって多くの実験が行われました。グリーンゴールドとして知られる最初のオレンジキンポウゲの品種の1つは、1939年にミネソタ農業実験ステーションで同系交配されたグリーンキンポウゲから作成されました。
レシピのアイデア
オレンジバターカップスカッシュを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
