オルガンパイプサボテンの果実情報、レシピ、事実

説明/味

オルガンパイプサボテンの実は丸みを帯びた形をしており、テニスボール程度の大きさに成長します。果実の外観はほこりっぽいバラ色を誇り、淡黄色の斑点で覆われていることがよくあります。オーガンパイプサボテンの茎と果実にも、外側を覆う鋭くとがった突起のクラスターがあります。これらのクラスターは、サボテンからの水分損失を遅らせるのに役立つ保護と日陰を提供します。完全に熟すと、ほとんどの棘が落ち、果実の皮が割れ始め、真っ赤な果肉が現れます。オルガンパイプサボテンの果実の内部の果肉は、甘酸っぱい味でジューシーで、多数の小さな黒い種子がまだらになっています。

季節/可用性

オルガンパイプサボテンの果実は夏の終わりに入手可能です。

現在の事実

Stenocereus thurberiの一部として植物学的に知られているオルガンパイプサボテンは、サボテン科のメンバーです。米国で2番目に大きいサボテン種であるオルガンパイプサボテンは、高さ24フィートまで成長する可能性があり、その現代的な名前は、最初に遭遇したときに、背が高く直立した成長している枝を同じ名前の楽器に関連付けた初期の入植者に由来しています。。オルガンパイプサボテンはもともと今でもピタヤダルス、スウィートピタヤ、または単にピタヤ（ドラゴンフルーツピタヤ、別のサボテンフルーツと混同しないでください）という名前で知られています。今日、米国のオルガンパイプサボテンの大部分州は保護された記念碑地域に位置しており、その結果、果物は一般的に消費または販売されていません。しかし、メキシコではサボテンはまだ自生しており、果物が旬になると収穫され、地元の食料源としてだけでなく、市場で販売される作物としての収入源にもなります。

栄養価

オーガンパイプサボテンは、それが長い間栽培されてきた砂漠地帯で、カロリーと水分補給の源として主に使用されてきました。オルガンパイプサボテンの果実は、さらにいくつかのタンパク質とエッセンシャルオイルの化合物を提供します。

アプリケーション

オルガンパイプサボテンの果実を使用する前に、必ず外皮を注意深く取り除き、すべての棘が取り除かれていることを確認してください。オルガンパイプサボテンの果実は、新鮮なスライスに切って食べることも、皮をむいてそのまま楽しむこともできます。肉はピューレにして、シャーベットやアイスキャンディーなどのデザートに組み込むことができます。オルガンパイプフルーツは、ジュース、カクテル、スムージー、ワイン、またはアグアフレスカを作るためにブレンドして濾すことができます。ピューレにした肉は、かき氷に使用する鮮やかな色合いのソースやゼリー、シロップの製造にも使用できます。最高品質のオルガンパイプサボテンの果実を涼しく乾燥した場所に保管し、収穫後1週間以内に使用してください。

民族/文化情報

オルガンパイプサボテンの果実は、米国南西部とメキシコのネイティブアメリカンに長い間カロリー源を提供してきました。ピマ族とパパゴ族は、熟したときに果物を集め、新鮮なものを食べ、発酵させてワインを作り、果物を乾燥させて、サボテンの暑い夏の実りの季節をはるかに超えて栄養を提供しました。果実の種子も乾燥させ、粉砕して、シードケーキの製造に使用する小麦粉を作りました。オルガンパイプサボテンの果実も薬用に使用され、サボテンの茎は避難所や松明を作るために使用されました。果物はパパゴダイエットの主食であったため、天の川銀河に付けられた名前は「ピタハヤの2回目の収穫」でした。

地理/歴史

オルガンパイプサボテンは、バハカリフォルニア半島と米国南西部、特に3500年以上にわたって成長しているソノラ砂漠地域に自生しています。今日、米国のオーガンパイプサボテンの大部分は、オーガンパイプカクタス国定公園にあります。記念碑は、サボテンにとって気候的に理想的な場所を提供するだけでなく、サボテンを絶滅から保護します。メキシコでは、オルガンパイプサボテンの果実は自由に収穫されますが、長い間栽培されてきた土地が農業やエビの養殖目的でますます開墾されるにつれて、種は脆弱になりつつあります。オルガンパイプサボテンは、降雨を素早く吸収する浅い根や水を蓄えることができる海綿状の茎など、砂漠で生き残ることを可能にする進化的特徴を持っています。オルガンパイプサボテンはまた、夜行性に二酸化炭素を取り込むだけなので、日中は皮膚を密閉し、水分の損失を防ぎます。