パラフルーツの情報と事実

説明/味

パラフルーツはサイズが小さく、球形から楕円形で、外観はアプリコットや小さな桃に似ています。薄くまだらにされた皮膚は、若いときは淡い緑色で、熟すと明るい黄色に成熟し、果実の中心を横切る顕著な継ぎ目があります。果実が成熟するにつれて、この継ぎ目が破裂して肉と種子が現れます。果肉は果肉とも呼ばれ、クリーム色から淡黄色で、やや繊維質で酸性の酸味があります。肉の中では、大きくてワックス状の真っ赤な仮種皮が中央の暗褐色の穴をレースのようなパターンで覆っています。この仮種皮は、乾燥すると、軽くて繊細で温かい味わいになります。暗褐色の穴の中には、仮種皮に似た風味の食用の楕円形の種子がありますが、より刺激的でスパイシーではっきりとした風味があります。

季節/可用性

パラフルーツは、一部の熱帯地域で一年中ご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にMyristicafragransとして分類されるパラ果実は、高さ12メートルを超える可能性があり、ニクズク科に属する大きな熱帯常緑樹で育ちます。ナツメグフルーツとしても知られるパラフルーツは、種子と仮種皮を乾燥させてスパイスのナツメグとメイスにすることで最もよく知られています。世界のいくつかの地域でのみ栽培されており、スパイスの人気のために果物として見過ごされがちです。パラフルーツは東南アジアで完全に利用され、果肉はゼリー、キャンディー、飲み物の製造に使用されます。

栄養価

パラフルーツには、カリウム、マンガン、銅、マグネシウム、カルシウムが含まれています。

アプリケーション

パラフルーツの果肉は食用ですが、非常に酸っぱい味がするため、通常は単独で消費されることはありません。ジュースにブレンドし、生姜、砂糖、レモンを混ぜて、氷の上でさわやかな飲み物として提供するのが一般的です。パルプには、塩、砂糖、またはチリを振りかけ、乾燥または結晶化して甘いおやつを作ったり、シロップにすることもできます。果実の仮種皮は、乾燥すると、すりつぶしてメイスと呼ばれるスパイスにすることができます。このフレーバーはナツメグよりも繊細な味わいで、野菜、魚、焼き菓子にふりかけられています。乾燥種子であるナツメグは、果物の中で最も利用されている部分であり、ラテ、ラムカクテル、サイダーなどの飲み物の風味付けに使用され、調理されたほうれん草や他の野菜に振りかけられ、焼き菓子に使用され、ベシャメルソースに混ぜられます。パラフルーツは冷蔵庫で保存すると最長1週間保存できます。

民族/文化情報

ナツメグとメイスは世界中で知られているスパイスですが、パラフルーツの果肉は比較的不明なままです。果肉は、果実が栽培されている熱帯地域に局在しており、種子とともに世界的に出荷されていないため、その悪名は低下しています。果物の宣伝が不足しているにもかかわらず、インドネシアの地元の人々は、収入源として追加の料理に肉を利用しています。インドネシアでは、パラフルーツを調理して結晶化させ、歯ごたえのある砂糖漬けのフルーツであるマニサンパラを作ります。この砂糖漬けの果物は観光客に販売され、宗教上の祝日や大晦日のお祝いにも消費されます。砂糖漬けの商品に加えて、パラフルーツも一般的にジャムに調理されます。インドネシアでは、ジャムはselei buah palaとして知られており、ケーキやパンを埋めるために使用されます。ジャムはカリブ海のグレナダ島でも作られています。ジャムはモーンデリスとして知られており、トースト、焼き菓子、マフィンに広げられます。

地理/歴史

パラフルーツは、インドネシア東部に位置し、古くから自生しているバンダ諸島に自生しています。香辛料のナツメグとメイスが果実の種皮と仮種皮から作られたとき、それらは探検家の船や交易路に沿った商人の袋に入れて簡単に運ばれ、11世紀にアラブの商人によってヨーロッパに紹介されました。これらのスパイスは15世紀にヨーロッパの上流階級の間で非常に人気があり、入手可能な最も尊敬されているスパイスの1つでした。ナツメグはバンダ諸島で多くの戦争を引き起こし、その人気のために、パラフルーツの種子がモーリシャス、ペナン、インド、スリランカに密輸されて植えられ、スパイス市場が拡大しました。今日、パラ果樹は、カリブ海のグレナダ島、バンダ諸島、インド、マレーシア、モーリシャス、インドネシア、スリランカ、パプアニューギニアで栽培されています。

パラフルーツ