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説明/味
ピーナッツバターの果実は小柄で長方形で、大きなオリーブの大きさと形をしています。その皮は薄く、完全に熟すとオレンジ色から深紅色に変わります。ピーナッツバターの果実の内部の果肉は非常に厚く、柔らかい柿のそれと同様にわずかに粘着性があり、大きな中央の種子を囲んでいます。ピーナッツバターを思わせる香りと、さつまいもや干しイチジクに匹敵する甘みのある果実味。熟したら、ピーナッツバターの果実は木に腐らないようにすぐに収穫する必要があります。果実のデリケートな性質のため、出荷には適していません。
季節/可用性
ピーナッツバターフルーツは夏と秋にご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にはBunchosiaargenteaまたはBunchosiaarmeniacaとして知られているピーナッツバターフルーツは、熱帯果樹であり、キントラノオ科のメンバーです。ブンチョシア果樹としても知られるピーナッツバター果樹は、鮮やかな黄色い花と赤い果実を同時に生産するための観賞用として栽培されています。ピーナッツバターの木は、その繊細で腐りやすい性質のために商業的な成功を経験したことはありませんが、その食用果実のためにも栽培されています。
栄養価
2013年、ピーナッツバターフルーツは、フルーツの抗酸化能を決定するためのブラジルでの研究の焦点でした。研究により、果物がカロテノイド、特にトマトに見られるもののほぼ10倍を提供するリコピンの優れた供給源であることが証明されました。
アプリケーション
ピーナッツバターフルーツの皮と果肉はどちらも食用であり、そのまま新鮮に食べることが一般的であり、フルーツの独特のピーナッツの香りと甘い風味で楽しんでいます。パルプはミルクと組み合わせてミルクセーキにすることも、ケーキやペストリーに加えることもできます。果物はまた、ジャムやゼリーなどのジャムによく作られています。熟すと、ピーナッツバターの果実は貯蔵寿命が短くなり、数日以内に冷蔵して使用するか、種子から分離して冷凍する必要があります。
民族/文化情報
ピーナッツバターの果実はブラジルで長い間栽培されており、カフェジーニョ、カフェラナ、シルエラ、アメイシャドパラ、カラメラ、アメイシャブラバとしても知られています。ブラジルの研究は最近、ピーナッツバターフルーツが前立腺組織に高濃度であることが示されているカロテノイドであるリコピンの信じられないほどの供給源であることを明らかにしました。前立腺癌がブラジル人男性の間で2番目に多い癌であることを考えると、このユニークな果物がブラジル人男性の前立腺癌のリスクを減らすのに役立つかもしれないという医学界の大きな希望があります。
地理/歴史
ピーナッツバターの果実は南米のアンデス地域に自生しており、現在でも主に栽培されています。さらに、オーストラリアだけでなく、フロリダ、カリフォルニア、ハワイの米国でも珍しい果物愛好家によって栽培されています。木は暖かい天候と完全な日光への露出を好みますが、部分的に日陰の状態に耐えることができます。温暖な気候で育つと、ピーナッツバター果樹は一貫して実を結び、各花の茎は2つの果実を生成します。
