説明/味
梨の花は最初は緑のつぼみとして現れ、その後、天候が暖まると、時には春の1か月後に白くなります。直径2〜3 cmの花は、5つの白い花びらで構成され、通常は5〜7個のクラスターで表示されます。梨の花は繊細ですが、味はほとんどなく、マイルドな甘い香りがします。 Calleryなどのいくつかの観賞用品種は、腐った魚や塩素と呼ばれる不快な香りで知られています。
季節/可用性
春には梨の花が咲きます。
現在の事実
梨の木は、リンゴ、マルメロ、アーモンド、プラムとともにバラ科のメンバーです。パイラス属には45種以上の樹木や低木があり、何千もの名前の付いたナシの品種があります。ナシは、最も古い家畜化された果物の1つであり、リンゴに次ぐ世界で2番目に栽培されている落葉果樹です。アジアとヨーロッパの2つの主要な種類のナシは、どちらも同じような甘い香りのする花を咲かせますが、目立った実を結ばず、代わりに不快な香りのある花を咲かせる観賞用のナシの木がいくつかあります。
アプリケーション
梨の花は、単独の材料としてではなく、付け合わせとして食べられることはめったにありません。刺激的な香りの観賞用ナシの木の花ではなく、アジアまたはヨーロッパの果物を生産する品種の花のみを使用してください。洋ナシの花の蜂蜜は非常に明るい金色で、若いチーズを引き立たせるのに優れたマイルドなフローラルフレーバーを持っています。
地理/歴史
梨の木は、キリスト教時代以前に栽培された古代の果物です。参照は、ホーマーのオデッセイと紀元前5、000年からの接ぎ木技術に関する中国の文書に記載されています。野生のナシの木はかつて東ヨーロッパと小アジアの近くの地中海、そして中国中部で育ちました。ジューシーな果肉を持つ現在のセイヨウナシは、Pyrus communisから進化し、パリッとしたアジアの品種はPyruspyrifoliaから進化しました。今日、ナシの木は世界中の温暖な気候で見つかるかもしれません。それらは完全な太陽の下で、そして適切な排水のあるほとんどの土壌タイプでよく育ちます。
