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栽培者
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説明/味
ペパーミントは、その非常に芳香性で風味豊かな葉のために栽培されています。その楕円形の葉は縞模様で鋸歯状になっています。それらの色は鮮やかから濃い緑色で、品種によっては紫や青銅で時折赤面します。開花を許可すると、小柄な紫色の花の槍ができます。ペパーミントのフレーバーとアロマは草本でミントであり、メントールオイルの含有量が高いため、味覚に冷感を与え、フレーバーと感覚を体験します。
季節/可用性
ペパーミントは一年中見られ、夏がピークシーズンです。
現在の事実
ペパーミントは、わずかに辛味があるため、科学的にMentha piperitaと名付けられており、シソ科のメンバーです。ハイブリッドミント、ペパーミントはウォーターミントとスペアミントのクロスです。ペパーミントは、揮発性オイル、特にメントールに最も一般的に使用されており、チューインガム、歯磨き粉、キャンディーからキャンドル、石鹸、医薬品に至るまで、さまざまな用途で使用されています。
栄養価
ペパーミントには、抗寄生虫、防腐、抗ウイルスの特性があります。ペパーミントのエッセンシャルオイルは、吸入剤として、吐き気、消化不良、ショックを治療し、集中力を高めると言われています。ペパーミントの葉には、ビタミンA、葉、リボフラビン、ビタミンKも豊富に含まれています。
アプリケーション
ペパーミントは、主に葉から抽出できるメンソールエッセンシャルオイルに使用されます。新鮮なハーブは、さまざまな生の調製品にも使用できます。ペパーミントの葉を混ぜて、ホイップクリーム、ジェラート、カスタード、アイスキャンディーにミントフレーバーを注入するために使用します。カクテル、ソーダ水、お茶、ホットココアに葉を加えてミントキックをしましょう。葉を切り刻み、グリーン、穀物、フルーツサラダに加えます。そのフレーバーは、ベリー、柑橘類、甘味クリーム、チョコレートとよく合います。
民族/文化情報
ギリシャの哲学者で植物学者のテオプラストスは、緑の神話の物語からハッカ属に名前を付けました。ニンフメンテは冥王星にとても愛されていたので、プロサーパインは嫉妬し、私たちがミントとして知っている植物に変えたと言われています。
地理/歴史
ペパーミントはヨーロッパと地中海盆地に自生していると信じられています。プリニウスは、ギリシャ人とローマ人が宴会のテーブルを飾り、香りを付けるために使用したほか、いくつかのソースやワインの準備の材料として使用したと書いています。商業生産は、1800年代初頭にニューヨーク州ウェイン郡で米国に伝わったと考えられています。石油の生産がミシガン州に広まった直後、1920年までにミシガン州は真のミント油蒸留のハブとなり、当時の世界の供給量のほぼ90％を生産していました。
最近共有
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 アテネ中央市場-ギリシャ Central Markets＆Fisheries Organisation S.A./ファーマーズマーケット Tzon Kennenti、Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約692日前、19年4月18日 共有者のコメント：ペパーミント |
