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説明/味
ペルシャのスウィートレモンは中型の丸い果実で、平均直径5センチメートルで、わずかに黄緑色の皮が温かい黄色に成熟します。淡黄色の果肉は非常に香りがよく、バラの香りがあり、いくつかの種があります。オレンジのような甘みがありますが、カット後数時間でグレープフルーツジュースのような苦味が出てきます。薄い皮にはエッセンシャルオイルが含まれており、こすると心地よい蜂蜜の香りがします。
季節/可用性
ペルシャのスウィートレモンは、秋から春先にかけてご利用いただけます。
現在の事実
ペルシャのスイートレモンは植物学的にはシトラスリメッタとして知られていますが、これらのレモンは単にシトラスリモンの突然変異であると信じている人もいます。ペルシャのスウィートレモンはイランではリムシリンとしても知られており、ビタミンCの含有量が高く、甘い風味があることから、市場や家庭菜園で人気があります。 「スイートレモン」と「スイートライム」という用語が一部の言語で同じ意味で使用されているため、これらはペルシャのスイートライムとしても知られています。
栄養価
ペルシャのスウィートレモンはビタミンCが豊富で、免疫力を高める効果があり、風邪の治療に役立ちます。それらはまた、主に皮にビタミンAと、かなりの量の葉酸を含んでいます。
アプリケーション
ペルシャの甘いレモンは、生のアプリケーションと調理されたアプリケーションで使用されます。それらの甘い風味は、より高い糖度の結果ではなく、むしろ酸性度の欠如の結果です。開封後または搾汁後すぐに生のペルシャスイートレモンをお楽しみください。空気に触れると風味がやや苦くなることがあります。レモンジュースは、サラダドレッシングやマリネ、スープやスープ、飲み物に使用できます。イランでは、お茶に天然甘味料を使用したり、搾りたてで楽しんだりしています。ペルシャの文化全体で、ペルシャスウィートレモンは、ビーフン、ローズウォーター、砂糖、レモンジュースから作られた、中東で最も初期に知られている凍った砂漠の1つであるファールーデまたはペルシャアイスで一般的に使用されています。ペルシャスイートレモンは室温で最大2週間保存するか、冷蔵して保存寿命を最大2か月延長します。カットしたペルシャスイートレモンの風味を保つために、スライスをシンプルなシロップに入れて密閉ガラス容器に浸し、冷蔵します。フレッシュジュースも最大6ヶ月間冷凍できます。
民族/文化情報
ペルシャの甘いレモンは、咳や風邪を防ぐために使用されるため、中東の冬によく見られます。彼らはまた、伝統的な中東のデザートで使用するためのお気に入りの品種です。
地理/歴史
ペルシャの甘いレモンは、イランの南部地域に自生していると考えられています。それらは柚子の直接の子孫であり、酸っぱいレモンの酸を含まない突然変異であるため、「真の」甘いレモンと見なされます。ペルシャのスイートレモンは、主に中東と地中海地域で見つけることができます。
レシピのアイデア
ペルシャの甘いレモンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ナツメグ、セブン | ペルシャのスイートレモンとワイルドブルーベリーのチーズケーキ |
最近共有
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