Peruanita Potatoesの情報、レシピ、事実

説明/味

ペルアニータのジャガイモはサイズが小さく、平均して直径5〜7センチメートルで、丸く、不規則でわずかに不均一な形をしています。二色で薄く滑らかな肌は、黄色から薄茶色の斑点が赤からピンクの色合いと混ざり合った独特のパターンを持っており、多くのアイレットが塊茎にでこぼこの形を与えています。赤い色合いは皮膚の表面にのみ見られ、肉は金色から黄色で、しっかりしていて、でんぷん質で、濃いです。調理すると、ペルアニータポテトはふわふわで滑らかな粘り気と甘く土の風味を生み出します。

季節/可用性

ペルアニータポテトは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にSolanumtuberosumとして分類されるPeruanitaジャガイモは、ナス科のメンバーである小さな食用塊茎です。ペルー原産のペルーのジャガイモは、クスコの地元の市場で最も人気のある品種の1つと見なされています。これらの小さな塊茎は毎日販売されており、ペルアニータのジャガイモは日常の料理に使用できるテーブルの品種と見なされているため、毎朝多くの地元の人々が集まります。二色塊茎は、その独特の着色、滑らかな食感、そしてわずかに甘い風味のために好まれています。

栄養価

Peruanitaジャガイモは、ビタミンC、繊維、カリウムの優れた供給源です。また、亜鉛、抗酸化物質、鉄、リンも含まれています。

アプリケーション

Peruanitaポテトは非常に用途が広く、茹でたり、焼いたり、ローストしたりできます。滑らかでしっかりとした食感で、塊茎を茹でてポテトサラダに入れたり、シチューやスープに混ぜて濃厚にしたり、全体を茹でてクリーミーなおかずとしてヨーグルトと新鮮なハーブを添えたりすることができます。ペルアニータポテトは、焼いてホットソースを添えたり、茹でてマッシュしたり、肉、チーズ、その他の詰め物を詰めたりすることもできます。ペルーでは、この品種が簡単なレシピで使用されているのが一般的であり、塊茎が適していない唯一の用途は揚げ物です。南アメリカでは、伝統的な料理の手がかりでペルアニータのジャガイモを茹でることも一般的です。これは、モルモットを調理してジャガイモとサラダを添えたものです。この料理は通常、特別な機会のために予約されており、地元の珍味と見なされています。ペルアニータポテトは、ご飯、キノア、オオバコ、牛肉、鶏肉、魚、豚肉などの肉、豆、トウモロコシ、トマト、チリとよく合います。塊茎は、涼しく、乾燥した、暗い場所に保管した場合、3〜5週間保持されます。

民族/文化情報

ペルアニータポテトは、愛国的な二色の皮からその名前が付けられています。ペルーの旗と同じ色のペルアニータは、英語で「ペルー」を意味し、ペルーで最も人気のあるジャガイモの1つで、毎日の料理と特別な料理の両方に使用されます。ペルアニータポテトは、パパヘラダと呼ばれる伝統的な料理で使用される主な品種で、チーズと一緒に冷凍ポテトです。歴史と伝統が染み込んだレシピであるペルアニタスは、街の最も高い場所にある屋外に置かれることで3日間冷凍され、新鮮な状態で販売されるか、加熱されてチーズで覆われます。これらの冷凍塊茎は入手可能であれば非常に人気があり、スナックとして、ペルアニタスはレタスとライムジュースとともに提供され、メインディッシュとして、塊茎は調理された肉とグレービーなどのソースとともに提供されます。 Peruanitasは、カウサリメナと呼ばれる冷たい料理にも使用できます。これは、茹でたジャガイモをマッシュポテトにマッシュポテトし、チキンや魚のサラダなどのフィリングを重ねたものです。

地理/歴史

ペルーのジャガイモはペルー原産で、古くから栽培されてきました。今日、この品種は日常の料理で最も人気のあるジャガイモの1つであり、ペルーの新鮮な地元の市場で見つけることができます。

レシピのアイデア

ペルアニータポテトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

ライフアジャー		クラシックパパアラフアンカエナ
ライフアジャー		じゃがいも詰め
196フレーバー		原因がいっぱい
Delish D'Lites		ペルーのCausaRellena

ペルーのジャガイモ