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説明/味
Petite®SeaGrass™はサイズが小さく、薄く、湾曲した、針のような葉があります。細くて滑らかな葉は鮮やかな緑色で、柔らかくしなやかです。 Petite®SeaGrass™は、海豆や他の海洋植物と同様に、海岸近くで成長するために開発された塩分に由来する、自然で塩辛い味を持っています。そのテクスチャーは明らかにジューシーでカリカリで、心地よいブリニーのミネラルとタルトの草のようなノートがあります。 Petite®SeaGrass™は、イタリア原産でシュウ酸を含まないほうれん草と同様の風味を共有する、自然に塩辛い草のような緑であるアグレッティとよく比較されます。
季節/可用性
Petite®SeaGrass™は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Petite®SeaGrass™は、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって栽培された、商標登録された特殊野菜のラインの一部です。 Petite®SeaGrass™は、マイクログリーンよりわずかに大きくなるように成長し、通常、播種後4〜6週間で収穫されます。グリーンはサクサクしてジューシーで、メインディッシュ、サラダ、前菜に食感、風味、新鮮な草のようなノートを追加するための付け合わせとして最も一般的に使用されます。
栄養価
Petite®SeaGrass™は、ヨウ素とビタミンA、B、Cの優れた供給源です。
アプリケーション
Petite®SeaGrass™グリーンは、カリカリした食感と塩味が高熱に耐えられないため、生の用途に最適です。 Petite®SeaGrass™のブリニーフレーバーは、あらゆる種類のシーフード、特に豊富な油分を含む寿司や魚と完璧に調和します。また、他の多肉植物やプチ®アイスプラント™、プチ®シービーンズ™、プチ®ヴェルドラガ、プチ®ニュージーランドほうれん草などの他の多肉植物やプチ®グリーンと混合して、シーフード用の塩辛い柑橘系のグリーンベッドを作ることもできます。 Petite®SeaGrass™グリーンは、レモン、ニンニク、オリーブオイル、熟成ハードチーズ、クリーム、バターレタス、マスタードグリーン、ヘーゼルナッツや松の実などのナッツ、トマト、ピーマン、マイルドとホットの両方、土の森のキノコ、甲殻類ともよく合います。 、およびアヒ、アルバコア、シーバス、イワシなどの他の魚。洗わずに、密閉容器に入れて、冷蔵庫に入れておくと、7〜10日保管できます。
民族/文化情報
Petite®SeaGrass™などのFreshOrigins Farmの特産品は、シェフに人気が高まっており、新鮮な味、食感、視覚的な魅力を加えて、ダイニング体験を高めています。フレッシュオリジンズファームは、一般的でユニークなグリーンの両方の主要な全国生産者であり、穏やかで日当たりの良い南カリフォルニアの気候を使用して、大胆で並外れた風味の健康的な作物を生産しています。
地理/歴史
Petite®SeaGrass™およびその他のPetite®Greensは、1990年代半ばから2000年代初頭に、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって最初に開発されました。現在、Petite®SeaGrass™は、SpecialtyProduceなどのFreshOrigins Farmの一部のパートナーを通じて入手可能であり、米国全土で販売されています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| レンチと齧歯動物 | オーシャンサイドCA | 760-840-1976 |
| コーナードラフトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2631 |
| オイスターアンドパールバーレストラン | ラメサCA | 619-303-8118 |
| ウォーターバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| ラホラビーチ＆テニスクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7126 |
| パラダイスポイントリゾート裸足 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| ビスタバレー | CAビュー | 760-758-2800 |
| ハーブ＆ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
| コルクとクラフト | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-618-2463 |
| 前 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-675-8505 |
| シェイクアンドマドル | チュラビスタCA | 619-816-5429 |
