説明/味
ペトルクドリアンは適度な大きさの細長い果実で、通常は平均1〜1.5キログラムの重さがあり、先細りの涙滴の形をしています。皮膚は鋭い三角形のスパイクで完全に覆われており、一般的に色は黄色、青銅、緑の範囲です。スパイクの下では、薄いスキンを簡単に分割して、アイボリーのスポンジ状の内部を表示できます。果実の中央には、柔らかくクリーミーな黄色の果肉に囲まれた、およそ5〜10個の楕円形の茶色がかった黒色の種子で満たされた部屋があります。ペトルクドリアンは芳香があり、クリーミーでヨーグルトのような一貫性が高く評価されています。果肉は最初は甘くトロピカルな味わいで、レモンの含みがあり、ファンキーで酸性の苦い後味が続きます。
季節/可用性
ペトルクドリアンは冬の終わりから春の初めに利用できます。
現在の事実
植物学的にDuriozibethinusとして分類されるPetrukドリアンは、アオイ科に属する珍しい品種です。独特の風味の品種は、Javaで最も人気のある品種の1つですが、見つけるのが最も難しい品種の1つでもあります。ペトルクドリアンは、その柔らかな食感と酸味が特製フルーツとして高く評価されており、路傍の市場で販売されており、通常のドリアンの3倍の価格になることもあります。この品種は全国的に優れた果物として認識されていますが、入手が限られているため、ペトルクドリアンを見つけるのは困難です。一部のベンダーは利益を増やすためにペトルクの名前でより一般的な品種を販売しているため、地元の市場で区別することも困難です。
栄養価
ペトルクドリアンは、ビタミンA、B6、Cの優れた供給源であり、抗酸化物質を含むことで免疫システムを強化し、外部の環境侵略者から体を保護するのに役立つと考えられています。果物はまた、消化を調節するのを助けることができて、鉄、亜鉛、カリウム、リン、カルシウム、およびマグネシウムのようなミネラルを含むことができる繊維を提供します。
アプリケーション
Petrukドリアンは、手に負えない新鮮な状態で摂取すると刺激的な風味が発揮されるため、生の用途に最適です。珍しい品種はその独特の味で高く評価されており、肉はしばしば補完的な風味と単純に組み合わされて、肉の純粋な風味を味わうことができます。果物をスタンドアロンのスナックとして消費することに加えて、肉をスムージー、飲み物、コーヒーにブレンドし、パームシュガーで調理して甘くて歯ごたえのあるおやつを作り、ソースに混ぜ、スープやカレーに混ぜ、ブレンドすることができますアイスクリームに入れたり、冷凍してデザートとして食べたりします。ペトルクドリアンは、アボカド、ココナッツ、パイナップル、マンゴー、ジャックフルーツ、コーヒー、サトウキビ、もち米、練乳とよく合います。開封後、最高の風味を得るには、果物の果肉をすぐに、または24時間以内に消費する必要があります。果実が未開封の場合、室温で保存すると、熟度にもよりますが、1〜2週間保存されます。
民族/文化情報
ペトルクドリアンは、伝統的なジャワの人形劇に登場する人形と名前を共有しています。ワランとしても知られるこのスタイルの人形劇は、カラフルなキャラクターを使用して、架空の物語とヒンドゥー教に関連する物語の両方を再び語ります。ペトルクは架空のストーリーのコメディーキャラクターであることが多く、長くて角張った鼻を持っています。これは、ジャワ人の娯楽として、ペトルクのドリアンの形に似ています。
地理/歴史
ペトルクドリアンはインドネシア原産で、ジャワ島にあるジェパラの町でしか見られません。元の「母木」が枯れてしまったため、ペトルクドリアンの正確な起源は不明ですが、この品種は何十年にもわたって栽培されており、接ぎ木の産物である可能性が高いと考えられています。今日、ペトルクのドリアンは見つけるのが難しく、ジャワの選択された地元の市場から入手できます。
