フィロゴールドアップルの情報、レシピ、事実

説明/味

フィロゴールドアップルは中型のゴールデンデリシャス品種です。外皮は淡い金黄色で、皮目と呼ばれる小さな斑点があります。皮目は毛穴として機能し、より多くの酸素がリンゴの皮と果肉を通過できるようにします。フィロゴールドアップルは、薄い皮と白い内側の果肉があり、甘い風味としっかりとした歯ごたえのある食感を提供します。

季節/可用性

フィロゴールドのリンゴは、初秋から冬にかけて入手できます。

現在の事実

フィロゴールドアップルは、トーマスケラーによって有名になったナパバレーレストランであるフレンチランドリーの元の所有者によって栽培されたさまざまなゴールデンデリシャスです。フィロゴールドは、サンフランシスコの北2時間に位置するカリフォルニア州フィロでのみ栽培されている品種です。

アプリケーション

フィロゴールドアップルの甘い風味とさわやかな食感は、多くの焼き菓子に加えて、素晴らしい新鮮な手に負えないスナックになります。フィロゴールドのリンゴのスライスを添えたトップケーキ、またはボリュームのあるふすまのマフィンに追加します。トーマスケラーのフレンチランドリーでは、フィロゴールドのリンゴを使用してシャーベットとコロッケを作り、近くのブションビストロではタルトタタンに使用しています。

地理/歴史

フィロアップルファームを所有し運営している家族によると、カリフォルニアのワインカントリーのすぐ北にある彼らの所有地にあるゴールデンデリシャスの木の果樹園は、カリフォルニアで最初に植えられたものでした。シュミットは1980年代初頭に30エーカーの果樹園を購入し、その敷地を復活させ、果樹園は繁栄しました。フィロゴールドのリンゴは、ファーマーズマーケットや、北カリフォルニアのワイン生産地域にある多くの有名なレストランのデザートプレートに登場します。