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栽培者
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説明/味
パイナップルトマトは、黄金色と赤い大理石の皮を持つ巨大な体を持っています。トマトの香りが強く、酸味が少なく、種が少なく、しっかりとした肉質の果肉で、内部の果肉にも同じ美しい色が見られます。この品種は、主に甘いが、満足のいく、さらには驚くべき柑橘系の舌を持っているため、信じられないほど独特の風味があります。パイナップルトマト植物は、1ポンドから2ポンドの重さの個々のトマトで大量の果実を収穫します。不定の品種として、パイナップルトマト植物は成長し続け、霜が降りるまで実を結びます。パイナップルはトマト植物の中で最も背が高く、高さが8フィート以上になることが多いため、健全な成長を促進し、庭の無秩序な拡大を防ぐために、これらの植物をステーキングまたはケージに入れることをお勧めします。
季節/可用性
パイナップルトマトは夏と初秋にご利用いただけます。
現在の事実
パイナップルトマトの植物名はSolanumlycopersicum「パイナップル」です。彼らは、すべてのトマトと同様に、タバコ、ジャガイモ、ペチュニアとともに、ナス科、またはナス科の家族の一員です。これらのトマトは、リブのある外観と、とげのあるトロピカルフルーツのスライスに似ていることから、「パイナップル」と呼ばれています。他のパイナップルトマト株には、グリーンパイナップルトマト、ベルギーのアナナスノワール、または「ブラックパイナップル」トマト、およびすべてのパイナップル品種のハワイアンパイナップルトマトが含まれます。ハワイアンパイナップルは、最も特徴的なパイナップルのような風味を持っていることが知られています。
栄養価
トマトには炭水化物、タンパク質、食物繊維が含まれており、ビタミンA、ビタミンC、カリウムの優れた供給源です。トマトには、果物の赤い色素沈着の原因となる抗酸化剤と抗癌剤であるリコピンが適量含まれています。リコピンは、いくつかの種類の癌の予防と研究研究で関連付けられています。
アプリケーション
パイナップルトマトの独特の色と甘い風味は、生の準備に最適です。新鮮な野菜にカラフルに加えたり、積み重ねたサラダに重ねたり、新鮮なバジル、モッツァレラチーズ、バルサミコ酢と組み合わせて伝統的なカプレーゼサラダとして使用できます。新鮮なハーブとオリーブオイルを切り刻んで組み合わせ、焼きたてのパンの上に添えて、シンプルでおいしいブルスケッタを作ります。サイズが大きいのでサンドイッチトマトにぴったりです。タルトに重ねたり、スライスしてピザやフラットブレッドに添えたりすると、見た目も美しくなります。先祖伝来のトマトは壊れやすく、傷つきやすいので、熟成したらできるだけ早く使用する必要があります。最大限の風味を出すために冷蔵しないでください。冷蔵は、それ以上熟さないようにしたい完熟トマトにのみ使用する必要があります。
民族/文化情報
トマトは中央アメリカで生まれ、アステカ族によって栽培されました。スペイン人が中南米に侵入したとき、彼らはエキゾチックな果物をつかみ、それをヨーロッパに送り返しました。南ヨーロッパは彼らの料理に果物を使い始めましたが、北ヨーロッパはトマトを恐れてそれが有毒であると信じていました。しかし、彼らはこの「愛のリンゴ」をフランス人に知られているように、または「楽園のリンゴ」をドイツ人がそれを呼んでいるように育てました。トマトを「新世界」に持ち込み、白人の入植者によって栽培されたが食べられなかったのは、この装飾的な感謝の気持ちでした。やがてトーマス・ジェファーソンはトマトを食用作物として栽培し始め、その後アメリカの厨房での使用が人気を博し始めました。今日、トマトは世界で最も一般的に栽培されている果物であり、2番目に人気のある果物であるバナナと3番目に人気のあるリンゴを上回っています。
地理/歴史
パイナップルトマトの親子関係は不明ですが、他の2色のトマトと一緒にケンタッキー州で発生したと考えられています。トマトはまったく丈夫ではなく、冷たい土壌と気温が植物にストレスを与える可能性があります。季節の最後の霜が過ぎたら、外に植えてください。パイナップルトマトは晩期のトマトであるだけでなく、その果実が他のほとんどの品種よりも固まるのに時間がかかるため、パイナップルトマトと一緒に忍耐を植えてください。また、パイナップルトマトの皮が薄いため、雨天時にひびが入りやすくなることにも注意してください。
レシピのアイデア
パイナップルエアルームトマトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 居心地の良いエプロン | サクサク、揚げた家宝のトマト | |
| フーディークラッシュ | ブッラータとエアルームトマトのカプレーゼサラダ | |
| 素晴らしいテーブル | 生クリーム入りフレッシュエアルームトマトスープ |
最近共有
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