ピンクのカスピ海の先祖伝来のトマトの情報、レシピと事実

フードバズ：エアルームトマトの歴史

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コングサオ

説明/味

ピンクカスピアントマトは、球形のプリーツをつけたビーフステーキタイプのトマトで、1ポンドもの大きさに成長します。これらの大きなピンクレッドの皮をむいたトマトは、酸と甘さの絶妙なバランスで、多くの人が古典的なトマトフレーバーと呼ぶものを提供します。果物の肩がピンク色になり、トマトの名前が付けられるまでに、肉は完全に熟します。ピンクのカスピ海のトマト植物は不定品種に分類されます。つまり、霜で殺されるまで一年中成長し、実を結ぶ長いつる植物があります。不確定なトマトの品種は、庭で最も一般的です。

季節/可用性

ピンクのカスピ海のトマトは、真夏から秋にかけての季節にご利用いただけます。

現在の事実

ピンクカスピアントマトは、人気と風味がブランデーワイントマトに匹敵するため、「ピンクの女王」と呼ばれることがよくあります。トマトのピンク色の外観は、赤い肉の上に黄色い肌がある赤いトマトと比較して、赤い肉の上に透明な肌がある結果として発生します。ピンクカスピアントマトは、科学的にLycopersicon esculentum「カスピアンピンク」として分類されていますが、元の分類であるSolanum lycopersicum「カスピアンピンク」に戻ったのは、最近の分子DNAの証拠によるものです。

栄養価

トマトには、高レベルのビタミンCとビタミンAに加えて、さまざまな価値のあるガンと戦う植物化学物質、特にリコピンが含まれています。研究によると、前立腺癌や心臓病に対するトマトの保護効果は、トマト全体に自然に存在するリコピンと他の植物栄養素の相乗効果に起因することが示されています。

アプリケーション

ピンクのカスピ海のトマトはマイルドでありながら甘く、新鮮なものを食べるのに最適です。それらは他の多くのトマト品種よりも幾分平らであり、均一なサイズのスライスに適したより大きな表面積を提供します。したがって、ピンクカスピアンはハンバーガーやサンドイッチをスライスして重ねるのに人気があります。サラダの付け合わせとして使用するか、タマネギ、オリーブオイル、新鮮なハーブと一緒にスライスしてみてください。ゆっくりとローストしてグリルしたり、おいしいクラシックなトマトソースにすることもできます。

民族/文化情報

ピンクの先祖伝来のトマトの中で最もよく知られているのはブランディワインです。ブランディワインは、スライスに適したサイズとクラシックなトマトの風味でピンクの人気をリードしています。しかし、ピンクカスピアンは、カリフォルニアの味覚試験でブランディワインを破った最初で唯一のトマトであり、数年前から「ピンクの女王」という称号にふさわしいことが証明されています。