ピンカートンアボカド

Pinkerton Avocados





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栽培者
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説明/味


ピンカートンアボカドは細長い洋ナシの形をしており、緑色でわずかに小石があり、中程度の厚さで、皮が剥がれやすいです。大きな果実のサイズは大きく異なり、8〜18オンスの範囲です。果肉はなめらかでクリーミーで、油分が多く、種が非常に少なく、ナッツのようなコクがあります。中型の広がりのあるピンカートンアボカドの木は、重くて初期の生産者であることが知られており、ほとんどの果物とは異なり、アボカドは木で熟せず、収穫前に実際に数ヶ月間木に保管できます。

季節/可用性


ピンカートンアボカドは、初冬から夏、さらには初秋に利用できます。

現在の事実


すべてのアボカドと同様に、ピンカートンアボカドは植物学的にベリーとして分類されます。それらは科学的にPerseaAmericanaと名付けられており、一般にクスノキ科として知られているクスノキ科に属しており、クスノキ、シナモン、サッサフラス、カリフォルニア湾月桂樹も含まれています。アボカドの品種は、花の開花時間に応じて、タイプAまたはタイプBのいずれかとしてさらに識別されます。いくつかの植物にはオスとメスの両方の器官を持つ花が含まれていますが、アボカドは、ある日はメスとして開き、翌日は閉じて再び開くという点で独特です。ピンカートンアボカドはタイプAであり、さらにグアテマラ種に分類されます。グアテマラ種は、メキシコの品種よりも耐霜性が低い傾向がありますが、収穫後の取り扱いに耐えることができます。

栄養価


アボカドは栄養素ブースターとして機能し、体が一緒に食べられる他の食品に含まれる脂溶性の栄養素をより多く吸収できるようにします。また、脂肪分が多いという評判もあり、実は油分が多い果物の中でオリーブに次ぐものです。しかし、彼らの油は一価不飽和脂肪酸を多く含んでおり、比較的健康的で血中コレステロールを低下させる傾向があります。したがって、アボカドは「良い」脂肪だけでなく、繊維、カリウム、ビタミンE、ビタミンB群、ビタミンC、葉酸など、約20種類の必須栄養素を提供します。

アプリケーション


アボカドは生で使用するのが最適で、半分に切ってレモンジュースを絞ったり、塩とコショウで味付けしたりできます。サンドイッチやサラダにもよく合います。もちろん、アボカドは、レシピに応じて、玉ねぎ、スパイス、ライムジュースなどでアボカドをピューレにすることによって作られた、メキシコで最も人気のある料理の1つであるワカモレの重要な成分です。熟したアボカドは室温で2〜3日保存できます。アボカドをより早く熟成させるには、室温で熟したバナナを入れた密封されたビニール袋に入れます。腐敗のプロセスを遅らせるために、完全に熟したアボカドだけを冷蔵する必要があります。カットしたアボカドを保存するには、露出面にレモン果汁をスプレーまたはブラッシングして色を保ち、ラップで覆って空気への露出を遮断し、冷蔵します。

民族/文化情報


ピンカートンアボカドは、1970年頃にカリフォルニア州サティコイのピンカートンランチで最初に栽培され、ウェズリー兄弟とジョンピンカートン兄弟が所有していました。それ以前の1956年頃、ウェズリーは未知の花粉の親のリンコンアボカドの苗木を育て、侵食を制御するために余った苗木を洗面所に捨てたという話があります。一年か二年後、牧場の主任であるホロウェイ氏は、捨てられた苗木の一つが驚くべき活力で余剰の山から出てきたことに気づきました。その後、木が実を結ぶと、ホロウェイ氏はアボカドの品質が優れていることに気づき、ジョン・ピンカートンに指摘しました。彼らはこの新しい果物に目を光らせて、それが重いベアリングであるだけでなく、美味しく風味豊かであることに気づきました。彼らはそれをピンカートンアボカドと呼びました、そしてその形態とおそらく他の観察のために、それはリンコンとハスアボカドによって親にされていると考えられました。ジョンは約10年間観察を続け、最終的に1975年にピンカートンの特許を取得しました。

地理/歴史


ピンカートンアボカドは、リンコンとハスアボカドの交配種であると考えられていました。 1970年頃にカリフォルニア州サティコイのピンカートン牧場で最初に栽培され、1975年に特許を取得しました。元のピンカートンアボカドの木はすべて、1977年に栽培品種の独占権を取得したカリフォルニア州サティコイのブローカウ保育園から繁殖しました。ピンカートンのようなグアテマランのアボカド品種は、他の品種よりも収穫期が著しく長いことがよくあります。


レシピのアイデア


ピンカートンアボカドを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
キツネはレモンが大好き ワカモレポテトサラダ
カービーの渇望 アボカドエッグロール

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