説明/味
ザクロは、平均して5〜8メートルの高さのずんぐりした木で育ちます。深みのあるマゼンタ色から真っ赤な色まで、球形の果実はほぼリンゴの大きさで、薄くて丈夫な革のような皮をしています。果実の内部は、技術的には仮種皮と呼ばれる種子で満たされています。ザクロの種は食用部分です。各種子は半透明の真っ赤な果肉に囲まれており、クランベリー、ルバーブ、赤スグリ、コンコードグレープのノートが付いた甘いタルトの味がします。
季節/可用性
ザクロは晩秋と冬に利用できます。
現在の事実
ザクロは植物学的にPunicagranatumとして分類されます。この名前は、「ナシ状果」と「花崗岩」という2つのフランス語の単語に由来し、文字通り「多くの種子を持つリンゴ」を意味します。通常、標準的な赤の品種は一般の人々がさらされているすべてのものですが、ザクロはピンク、白、黄色、紫の色の果物の範囲である可能性があります。実際、世界中で約500種類のザクロの栽培品種が栽培されていると推定されています。
栄養価
ザクロは、ビタミンBとCだけでなく、カリウム、タンパク質、炭水化物、繊維が豊富です。
アプリケーション
ザクロの種子は、果物を4つまたは5つの部分に分解し、大きなボウルの水に沈めることで、簡単かつきれいに取り除くことができます。食用の種は沈み、白い非食用の膜は浮き、簡単にすくい取られます。種は単にスナックとして生で食べるか、サラダ、レリッシュ、付け合わせ、またはデザートに加えることができます。ジュースはそれ自体が非常に風味豊かですが、ザクロの糖蜜に還元されるか、ザクロの酢に発酵される可能性があります。無料のフレーバーには、シナモン、カルダモン、ジンジャー、クローブ、ココナッツ、レモン、グレープフルーツ、オレンジ、リンゴ、ナシ、蜂蜜、アーモンド、ヘーゼルナッツ、カレー、ラム、チキン、ポークが含まれます。
民族/文化情報
ザクロは、歴史的な伝説や伝承全体で参照されています。ギリシャ神話では、冥界の神であるハデスは、ペルセポネをだましてザクロの種を食べさせ、毎年冬に彼女を彼に戻らせ、冥界の女神にしました。聖書的には、リンゴはエデンの園の描写によく見られますが、多くの人々は実際にザクロが本当の禁断の果実であると信じています。
地理/歴史
ザクロは古代の果物であり、その存在の証拠は紀元前4000年にさかのぼります。紀元前3000年現在のイランとトルコが原産である研究によると、エジプト、ジェリコ、メソポタミアは、初期の果樹園でザクロの木を家畜化した最初の文化でした。ザクロは1769年にスペイン人入植者によって西半球に最初に導入され、今日では熱帯および亜熱帯気候で世界中で栽培されています。
注目のレストラン
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