| フードバズ：きのこの歴史 | 聴く |
栽培者
| プレミアマッシュルーム |
説明/味
ポルタベラマッシュルームはサイズが大きく、直径15センチの丸みを帯びた平らなキャップがあり、太い茎に接続されています。滑らかなキャップはダークブラウンからタンまでの範囲で、しっかりしていて、厚く、スポンジ状です。キャップの下には、暗褐色の肉質の鰓、綿のようなベールからの小さな輪があり、茎は繊維状で、白く、密度が高い。ポルタベラマッシュルームは、調理すると、歯ごたえのある肉のような食感と、スモーキーで素朴な味わいが印象的です。
季節/可用性
ポルタベラマッシュルームは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にAgaricusbisporusとして分類されるポルタベラキノコは、ハラタケ科に属する一般的なキノコのより大きく、より素朴で、成熟したバージョンです。 Portobello、Agariccultivé、Champignon Portobello、Flat Chestnut mushroom、Cultivated Mushroomとしても知られるPortabellaキノコは、草、肥料の山の近く、針葉樹の近くのリーフリター、特に北半球のモントレーイトスギの木で個別に成長します。名前のつづりをPortabellaにするかPortobelloにするかについては議論がありますが、1980年代に大規模なマーケティングキャンペーンの一環として名前が作成されたため、どちらのバージョンも受け入れられます。ポルタベラマッシュルームは、最も栽培されている品種の1つであり、密度の高い肉のような食感と豊かな土の風味で、プロのシェフと家庭のシェフの両方に愛されています。
栄養価
ポルタベラマッシュルームには、ビタミンD、銅、セレン、カリウム、リン、ビタミンB6、ナイアシンが含まれています。
アプリケーション
ポルタベラマッシュルームは、焼き、ソテー、グリルなどの調理用途に最適です。それらは非常に用途が広く、全体をグリルしてベジタリアンバーガーを作ることも、くり抜いてピザ生地や他の詰め物のボウルとして使用することもできます。みじん切りにしてスープやシチューに混ぜたり、パスタやご飯に焼いたり、サラダにスライスしたり、きのこストルーデルの詰め物にみじん切りにしたり、みじん切りにしてオムレツで調理したりすることもできます。茎は繊維質で木質であるため、キャップは主に調理されて消費される部分ですが、丈夫な茎を使用してストックに風味を加えることもできます。ポルタベラマッシュルームは、バルサミックビネガー、オレガノ、ローズマリー、タイム、コリアンダーなどの新鮮なハーブ、マリナーラ、ほうれん草、葉物野菜、トマト、ヤギのチーズ、モザレラ、クリームベースのソース、ニンニク、玉ねぎとよく合います。冷蔵庫の紙袋に入れておくと7〜10日保管できます。それらはまた調理され、数ヶ月間冷凍庫で保存することができます。
民族/文化情報
ポルタベラキノコは、最も人気のある栽培キノコの1つであり、米国のキノコ生産量の約90％を占めています。今日人気があるにもかかわらず、ポルタベラのキノコは、茶色でサイズが大きいため、かつては非常に不利なキノコでした。 1980年代に売り上げを伸ばすために、マーケティング会社はポルタベラという用語を作り出し、健康的な肉の代替品としてキノコを市場に再導入し、大きな成功を収めました。今日、ポルタベラのキノコは、温度、湿度、新鮮な空気が制御された特別に設計された部屋に積み重ねられて成長し、増大する市場の需要に応えています。それらは、寒天、穀物の産卵、および低温殺菌された基質の助けを借りて繁殖し、米国中の専門の健康店とスーパーマーケットの両方で販売されています。
地理/歴史
ポルタベラマッシュルームはイタリア原産で、古くから成長しています。きのこの最初の記録は、1707年にフランスの植物学者ジョセフピトンデトルネフォールからのものであり、その後、1980年代に自然健康食品店で大量に販売されました。今日、ポルタベラマッシュルームは、北米、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアのファーマーズマーケット、専門食料品店、スーパーマーケットで広く販売されています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ミルトンのデリカテッセン、グリル＆ベーカリー | カリフォルニア州デルマー | 858-792-2225 |
| 古いカジノの宴会 | アルパインCa | 619-295-3172 |
| ルパパガヨ（カールスバッド） | カリフォルニア州カールスバッド | 949-235-5862 |
| 無差別フォーク-LaJolla Blvd | ラホヤCA | 858-776-3246 |
| ウェスティンガスランプクォーター | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-239-2200 |
| アメリカンピザマニュファクチャリング | ラホヤCA | 858-246-6756 |
| グレートメープルラホラUTC | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7403 |
| セントポールのシニアサービス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-806-2076 |
| ブラット | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-5493 |
| イブ-クリエーションズウェルネス | カリフォルニア州エンシニータス | 775-450-7235 |
| ハーブと海 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-587-6601 |
| 植物ベースの食事 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-255-0590 |
| クラストピッツェリアソラナビーチ | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-212-8751 |
| ベンコットイタリアンキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-5493 |
| ケッチグリルとタップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| ビレッジピッツェリアベイサイド | コロナドCA | 619-522-6890 |
| アイアンピッグエールハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-885-3718 |
| ホテルデルコロナドベーカリー | コロナドCA | 619-435-6611 |
| ウェストブリュー | カリフォルニア州デルマー | 858-412-4364 |
| Orens Fine Foods | カリフォルニア州サンディエゴ | 510-910-2298 |
| マディソン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-3465 |
| ゴールデンドア | サンマルコスCA | 760-761-4142 |
| トーレイパインズメインのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| ファーマーズボッテガ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-306-8963 |
| スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
| Sbicca | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1001 |
| レアタグレン | ラデラランチCA | 949-545-2250 |
| ショアハウスキッチン | ラホヤCA | 858-459-3300 |
| スカルキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 213-435-4893 |
| ファームゴルフクラブ | ランチョサンタフェCA | 858-756-5585 |
| ナツメグベイカリー＆カフェ2 | ポーウェイCA | 858-397-2922 |
| 美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
| La Clochette DuCoin-パシフィックビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-402-7911 |
| ビエジャスカジノグローブステーキハウス | アルパインCA。 | 800-295-3172 |
| 近所のキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-840-1129 |
| カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 808-868-8639 |
| クオリティコースト株式会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-734-1114 |
| ジミーOの | カリフォルニア州デルマー | 858-350-3732 |
| カルテブランシュビストロ＆バー | オーシャンサイドCA | 619-297-3100 |
| ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
| トーリーパインズグリルのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| バイアリゾートホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0551 |
| ハッシュハウスアゴーゴー | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-764-0605 |
| クラウンポイントケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-223-1211 |
| デルマーカントリークラブ | ランチョサンタフェCA | 858-759-5500 x207 |
| Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
| パナマ66 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-206-6352 |
| ハーベストキッチン | CAビュー | 619-709-0938 |
| パラダイスポイントリゾートメインキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| ミゲルのキッチンカールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 760-759-1843 |
| バルバレララホーヤ | ラホヤCA | 858-454-7373 |
| イタリアの夢 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-380-9840 |
| ヴィレッジピッツェリア | コロナドCA | 619-522-6890 |
| 特別なデザート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-294-2132 |
| ショアハウスキッチンカールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 858-663-9916 |
| アドビステイ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-550-1000 |
| グレンノースコースト | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1436 |
| カーニタススナックシャックハーバー博士 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3173 |
| マリオットコートヤードオールドタウン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-260-8500 |
| 輝く | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-275-2094 |
| ビアガーデン | カリフォルニア州エンシニータス | 760-632-2437 |
| ミッションアベニューバーアンドグリル | オーシャンサイドCA | 760-717-5899 |
| ホテルデルコロナドストアルーム | コロナドCA | 619-435-6611 |
| 崇高なエールハウス-サンマルコス | サンマルコスCA | |
| トゥルーラックのシーフードステーキとクラブハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-2583 |
| Privateer Coal Fire Pizza | オーシャンサイドCA | 760-310-1535 |
| ソロリティ料理-ガンマファイベータ | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-634-2371 |
| バレル共和国カールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 619-204-5945 |
| ラホラビーチ＆テニスクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7126 |
| オープンジム-クラフトミール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
| エクリプスチョコレート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-831-5170 |
| グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
| ホテルデルENOプロデュース | コロナドCA | 619-435-6611 |
| ターフサパークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-6363 |
| ハピフィッシュレストラン | カリフォルニア州エンシニータス | 760-452-7245 |
| ロンオリバー | サンディエゴ | 619-295-3172 |
| ハーブ＆ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
| オーシャンビーチサーフロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| ラッキーボルト | カリフォルニア州サンディエゴ | 662-832-3638 |
| サンディエゴヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-758-6334 |
| ローズマリー・トラットリア | コロナドCA | 619-669-8435 |
| ワイルドタイムカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-527-0226 |
| フレミングスステーキハウスラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-535-0078 |
| ピートの既製の古 | カリフォルニア州サンディエゴ | 770-359-8274 |
| リージェントピッツェリア | ラホヤCA | 858-550-0406 |
| ノースパークデート | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-955-6333 |
| レッドテールケータリング | サンマルコスCA | 858-605-8219 |
| フレーバーシェフ（ケータリング） | CAビュー | 619-295-3172 |
| クラストピッツェリア-カーメル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-212-8751 |
| ミゲルの4S牧場 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-924-9200 |
| スヌーズ-デルマー | カリフォルニア州サンディエゴ | 888-703-5300 |
| ミゲルのキッチンコロナド | コロナドCA | 619-437-4237 |
| ミィモーズイタリアンビレッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-239-3710 |
| レッドオーレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-291-8360 |
| ヒルトンガーデンイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-720-9500 |
| Rovino The Foodery | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-204-3666 |
| エクストラオーディナリデザートユニオンストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-294-7001 |
| ミゲルのキッチンポイントロマ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-2401 |
| ミゲルの旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-9840 |
| ポップパイ株式会社（キッチン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-414-8495 |
| ルパパガヨ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-8252 |
| ストーンブリューイング-リバティステーション | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-2100 |
| コヤペルーの秘密 | カリフォルニア州デルマー | 619-295-3172 |
| コンパス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-1900 |
| ウォーターズケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-8803 x4 |
| Bread＆CieCafé | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| パシフィックカフェ＆ケータリング（メディカルセンター博士） | ラホヤCA | 619-808-4087 |
レシピのアイデア
ポルタベラマッシュルームを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してPortabellaMushroomsを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
 カリビスSA アテネ中央市場L-27近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約377日前、2/27/20 共有者のコメント：ポートベローマッシュルーム  Foodmart 近くプーロ、 ジャカルタ、インドネシア 約430日前、1/05/20 共有者のコメント：jamur portabela  カリビスSA アテネ中央市場L-27近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約512日前、19/10/15 共有者のコメント：ポルトベロマッシュルーム原産地：ポーランド🇵🇱  アテネギリシャの中央市場🇬🇷 ネイチャーフレッシュSA アテネギリシャY-14の中央市場近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約526日前、19年10月1日 共有者のコメント：ポートベローマッシュルームビーガンパーティー  ホールフーズマーケット ホールフーズマーケット-ウィルシャーブルバード 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約621日前、19年6月28日  ゲルソンの市場 ゲルソンズマーケット-S。コーストハイウェイ 30922S。コーストハイウェイ。ラグナビーチCA92651 949-499-8130近くラグナビーチ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約626日前、19年6月23日  ワイルドベリーマーケット ワイルドベリーマーケット 8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635近くミノクア、ウィスコンシン州、アメリカ合衆国 約647日前、19年6月2日 共有者のコメント：清潔で新鮮。  ホールフーズマーケット 近くソラナビーチ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約684日前、19年4月26日  Central Markets＆Fisheries Organisation S.A./ファーマーズマーケット Tzon Kennenti、Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約685日前、19年4月25日 共有者のコメント：ポーランドのポルトベロマッシュルーム🇵🇱 |
