説明/味
ランバイの果実はサイズが小さく、平均して直径2〜3センチメートルで、楕円形、円形、長方形で、太いストランドの細長い枝に沿って成長します。皮はしっかりしていて、やや薄く、はがしやすく、種類によって、鮭、茶色、黄色などの色があり、ビロードのような質感があります。成熟すると、皮はわずかにしわになり、果実が熟していることの兆候として柔らかくなります。皮膚の下では、肉は通常3〜5のセグメントに分割され、ジューシーで滑りやすく、半透明の白い髄を含む滑らかで繊細な表面を持っています。肉の部分の中には、肉にしっかりと付着している小さくて平らな茶色の種子があります。ランバイの果実はマイルドでわずかに酸性で、甘酸っぱい味がします。
季節/可用性
ランバイは、それが栽培されている地域に応じて、夏と冬に利用できます。
現在の事実
植物学的にBaccaureamotleyanaとして分類されるランバイは、高さ18メートルに達することができ、コミカンソウ科に属する常緑樹で育つ小さな果実です。ランビとしても知られるランバイには、東南アジアの熱帯林に複数の品種があり、主に大規模に商業的に栽培されていないジャングルの果実と見なされています。ランバイは主に観賞用として家庭菜園で栽培され、野生で見られます。甘酸っぱい味が好まれ、新鮮に消費されたり、ジャムやカレーに調理されたり、ワインになります。
栄養価
ランバイフルーツには、ビタミンC、リン、カリウム、マグネシウム、カルシウム、ビタミンB2が含まれています。
アプリケーション
ランバイは、茹でやソテーなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。小さな果物は簡単に剥がすことができ、新鮮で手に負えない状態で、肉を吸い、種を吐き出すことができます。または、ライムとチリを混ぜたエビのペーストであるウラムに混ぜることもできます。ランバイは、飲み物にブレンドしたり、リキュールに発酵させたり、ピクルスにしてカレー料理に添えたり、シチューに混ぜたり、砂糖を使ってジャムに調理したりすることもできます。果肉に加えて、果実の皮は食用であり、乾燥、粉砕し、ターメリック代替品として調味料として使用することができます。ランバイは、魚、エビ、鶏肉、レモングラス、チリ、ココナッツミルクとよく合います。果実は室温で保存すると数日間保存されます。
民族/文化情報
ランバイの木は、裏庭の観賞用や日陰の源として東南アジアに植えられることがよくあります。枝は広く行き渡っており、幼い子供たちが登ったりくつろいだりするのに十分な枝を提供しています。マレーシアの多くの地元の人々は、暖かい午後に木々で空想にふけり、枝から新鮮な果物を食べることを愛情を込めて思い出します。ランバイの木は柵の建材としても使われており、樹皮は目の感染症に伴う症状の軽減やローションの軟化成分として使われていると噂されています。
地理/歴史
ランバイは東南アジア原産で、古くから自生しています。その後、この木は人間の移動と拡大によって他の熱帯地域に広がりましたが、時間の経過とともにランバイはジャングルや家庭菜園に局在したままであり、大規模に栽培されていません。今日、ランバイの果実は、ジャワ、スマトラ、ボルネオ、ベイル、タイ、フィリピン、マレーシア半島の地元の市場で見られます。
