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説明/味
ラングプールライムは小から中程度の大きさで、球状で扁平な形をしており、短い乳首と浅い畝があります。半滑らかで薄い皮は、多くの小さく浅いくぼみまたは毛穴を持ち、緑から赤オレンジに成熟し、肉に緩く付着しています。肉は柔らかく、オレンジ色で柔らかく、薄い白い膜によって8〜10のセグメントに分割され、6〜18の食べられないクリーム色の種子で満たされています。果実の成熟度によっては、果肉の真ん中に中空の中心がある場合もあります。ラングプールライムは芳香があり、ジューシーで酸味があり、非常に酸性で、フローラル、スモーキー、ムスキーのフレーバーがあります。
季節/可用性
ラングプールライムは冬に利用できます。
現在の事実
植物学的にCitrusx limoniaとして分類されるラングプールライムは、高さ6メートルに達する可能性のある木に生える小さな果実であり、ミカン科または柑橘類の仲間です。ハワイではコナライム、中国ではカントンレモン、ブラジルではクラボレモン、日本の姫レモン、米国ではマンダリンライムとしても知られていますが、ラングプールライムには少なくとも20種類の既知の品種があり、その名前にもかかわらず、ラングプールライムはライムではありませんが、レモンとマンダリンのクロスです。ラングプールライムは、その酸性の性質とレモンやライムのレシピで代用できる能力からその名前が付けられました。観賞用植物として、また他の柑橘類の台木として一般的に使用されるラングプールライムは、ピリッとスモーキーな風味でシェフや家庭料理人に好まれ、皮とジュースの両方が甘くておいしい用途に使用されます。
栄養価
ラングプールライムはビタミンCの優れた供給源であり、カルシウム、リン、カリウムも含まれています。
アプリケーション
ラングプールライムは、生の用途と調理済みの用途の両方に最適であり、仕上げ成分またはフレーバー剤として新鮮に使用した場合に紹介されます。皮とジュースは、マルガリータ、ジントニック、ギムレットなどのカクテルに使用できます。ラングプールライムは、スパークリングウォーターやアイスティーに組み込んだり、マーマレード、カード、ジャム、キーライムパイ、チーズケーキ、クレームブリュレなどの焼き菓子に調理したりできるシンプルなシロップの製造にも使用できます。香ばしい調味料では、ラングプールライムをフムス、オランデーズソースなどのソースにブレンドし、セビチェ用にジュースにし、ワカモレに混ぜることができます。それらはまた、豚肉、牛肉、シーフード、スープ、サラダ、および野菜の上にトッピングするために、マリネまたは塩保存としてジュースにされて使用することができます。ラングプールライムは、ジュニパーベリー、月桂樹の葉、ラベンダー、ローズマリー、蜂蜜、アーモンド、米、麺、豚肉、牛肉、鶏肉、シーフードなどの肉とよく合います。ライムは、室温で保存すると1週間、冷蔵庫で保存すると2〜4週間保存されます。
民族/文化情報
ラングプールライムはしばしばインド料理に関連しており、ダルの付け合わせとして追加され、チングリマライまたはエビのカレーに熱を加えられ、始められたバハまたは揚げナスに絞られ、鶏肉のマリネに使用されます。ライムはまた、商業的に栽培され、人気のある調味料ラングプールライムマーマレードで使用するためにインドからイギリスに出荷されます。イギリスには、ランプルフレーバーを使って特別なジンを作り、エキゾチックで珍しい柑橘系のフレーバーとして宣伝しているスピリッツ会社もあります。ハワイでは、ラングプールライムは火山性の土壌によく適応し、デザートの風味付けに使用され、家庭用クリーニング製品にも使用されています。
地理/歴史
ラングプールライムはインド北西部に自生し、古くから自生しています。その後、種子は交易路を経由して東南アジアに持ち込まれ、19世紀後半にフロリダ州オネコのReasoner兄弟によって米国に持ち込まれました。今日、ラングプールライムは、アジア、東南アジア、ヨーロッパ、そして米国のハワイと南カリフォルニアの地元の市場、専門食料品店、ホームガーデンで見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| トリビュートピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-220-0030 |
レシピのアイデア
ランプル「コナ」ライムを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ローカルキッチン | ラングプールライムテキーラバー | |
| ローカルキッチン | 蜂蜜とチリのラングプールライムプレザーブ | |
| テクニカラーキッチン | ラングプールライムとアーモンドマフィン | |
| 天国へのヒッチハイク | ラングプールライムジャム | |
| アレッサンドラ・ゼッキニ | ランプル寒天寒天トッピングのパンナコッタ | |
| コスタリカドットコム | ランプルリッキー |
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