| マクグラスファミリーファーム | ホームページ |
説明/味
ラピニは、小さなブロッコリーの頭に似た小さな小花のクラスターを囲む柔らかい茎と中型のスパイクの葉物野菜を生産します。ラピニの花は、春の半ばから晩春の暖かさで植物がボルトで固定されると、成熟した茎から発芽します。花には4つの黄色い花びらがあり、小さなクラスターで表示されます。彼らの香りはとてもマイルドで、フローラルというよりは植物の香りがします。ラピニの花はブロッコリーを思わせる味わいで、コショウとマスタードをマイルドに噛み、甘い蜂蜜のような後味があります。完全に開いた花は非常に柔らかいですが、新しく開いたつぼみはきつくなり、ポップな心地よい質感を提供します。
季節/可用性
ラピニの花は春に利用可能です。
現在の事実
ラピニはBrassicarapaの亜種であり、一般にブロッコリーレイブ、ブロッコリーラーブ、ブロッコリーレイプ、ブロッコリーデラーベ、イタリアンカブ、カブブロッコリー、イタリアンまたはチャイニーズブロッコリーとして知られています。アブラナ科の一員として、その花は独特の「十字」の形を共有しており、そこで家族は別の名前であるアブラナ科を取得します。ブロッコリーのように、緑のラピニ小花はそれ自体が花と見なすことができ、それぞれが緑のつぼみのクラスターであり、最終的に開いて小さな黄色い花が現れます。ラピニは当然隔年ですが、主に毎年涼しい天候として栽培され、気温が上がると毎年春に花を咲かせます。
アプリケーション
ラピニの花は、まだ閉じている緑の小花のつぼみの中によく見られます。それらは、それ自体で取り出して生で食べることも、サラダやペストとして柔らかい茎や小花と一緒に使用することもできます。花は茎で軽く調理することもできますが、壊れやすく、しおれ始めます。黄色い花びらが少しだけ出てきて、かろうじて開いたつぼみはより丈夫で、より多くの熱に耐えることができます。胡椒のような一口は、チーズと燻製肉の豊かさのバランスを取り、グリーンサラダにスパイスを加えます。ラピニの花は、パルメザンチーズ、鶏肉、ソーセージ、ニンニク、レモン、生ハム、タマネギ、アーモンド、オレガノ、赤唐辛子フレーク、アンチョビ、ケーパー、パスタ、イタリア料理と中華料理とペアになります。
地理/歴史
ラピニは、かつてシチリア島とイタリア南部の近くで育った野生のハーブの子孫であり、Cime di Rapa、Rapi、またはRapiniとしても知られています。名前はラピニがブロッコリーの一種であることを示唆しているかもしれませんが、それは実際には現在のカブとより密接に関連しています。イタリア料理と中華料理が豊富にあり、世界中で栽培されている涼しい気候の作物です。ラピニは、水はけのよい土壌で、完全な太陽と適度な湿気を好みます。花は播種後6〜8週間以内に成熟し、暑い気候ではより早く現れます。
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してラピニフラワーを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
 ブロードウェイサンデーファーマーズマーケット スチールホイールファーム ワシントン州フォールシティ近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約668日前、5/12/19 共有者のコメント：ブロッコリーを彷彿とさせる、マイルドなマスタードの甘い仕上がりで、ソテーしたばかりの素敵なものです！  ユニバーシティディストリクトファーマーズマーケット リーローガーデン ワシントン州カーネーション近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約697日前、19年4月13日 共有者のコメント：パスタソースにぴったりの柔らかくておいしい-ヤム！ |
