ラウダンの情報、レシピ、事実

説明/味

ラウダンは細長い茎を持ち、平均して長さは10〜20センチメートルで、小さな円形から楕円形の葉がたくさんあります。明るい緑色の葉は滑らかで、厚く、肉厚で、平らで、平均して2〜3センチメートルの長さで、半太くて柔らかい薄緑色の茎に沿って交互のパターンで成長します。植物は地面まで低く伸び、四方八方に成長し、春の終わりには、白、紫、青の色の小さな花も茎に現れます。ラウダンはサクサクしてジューシーで、非常に苦い緑色の風味があります。

季節/可用性

Rau Dangは、湿度の高い熱帯および亜熱帯気候で一年中利用できます。

現在の事実

ラウダンは、小川、沼地、川、運河の近くの亜熱帯または熱帯地域で見られる、広大で成長の早い葉の多い植物であり、時には水の上でさえ成長します。一般にアジアでは苦いハーブとして知られているこの植物の科学的分類については多くの議論があります。一部の専門家は、ザクロソウ科に属するGlinus oppositifoliusとして分類できると信じていますが、他の専門家は、オオバコ科に属するBacopaMonnieriとして分類されると信じています。ラウダンは、アジア、特にベトナムで主に利用されている野生のハーブであり、薬用と料理用の両方で使用されています。

栄養価

ラウダンには、いくつかの繊維、体の全体的な健康を保護するのに役立つ抗酸化物質、およびいくつかの抗炎症特性が含まれています。

アプリケーション

ラウダンは非常に苦く、ブランチングなどの高速調理アプリケーションに最適です。鍋の材料としての使用で最もよく知られており、調理プロセスの最後に追加されます。また、スネークヘッドフィッシュスープやスイートポテトスープなどのスープやシチューに加えたり、お粥に混ぜたり、にんにくで炒めたり炒めたりしてシーフードと一緒に出すか、ビターチリソースなどのディップソースにブレンドします。ラウダンは、ごま油、にんにく、魚醤、醤油、魚、カニ、エビなどのシーフード、ごま、麺、米とよく合います。湿らせたペーパータオルで包み、冷蔵庫のビニール袋に入れて保管すると、ハーブは最長1週間保存されます。

民族/文化情報

アジアでは、ラウダンは主に薬草として使用され、小規模に栽培され、野生から採餌されています。アーユルヴェーダ医学では、ラウダンは関節の痛み、発熱、体の炎症を軽減するのに役立つと考えられています。乾燥した葉はまた、燃やされたときに蚊を撃退するのに役立つことがわかっています。薬用に加えて、この成長の早い植物は、ベトナムとフィリピンで人気のある家庭菜園のハーブであり、容器で簡単に育てられ、万能ハーブとお茶として使用されます。

地理/歴史

ラウダンはアジアの熱帯の水で満たされた地域に自生し、古くから成長してきました。このハーブの歴史はほとんど知られていませんが、今日、ラウダンはその苦味と薬効のためにアジアと東南アジア全体で使用されています。それは野生で成長し、小規模に栽培され、新鮮な地元の市場で販売されているのを見つけることができます。