| ワイルドウィローホロウファーム |
説明/味
ザクロのサイズは直径6〜12センチメートルで、球形で、茎の端の反対側にとがったがくがあります。薄くて丈夫な革のような外観は深いマゼンタ色で、食用の種が詰まったスポンジ状の白い膜状の組織があります。技術的には仮種皮と呼ばれる種子は、それぞれ半透明の真っ赤な髄で囲まれています。赤スグリ、タルトチェリー、ラズベリー、ルバーブのほのかな甘酸っぱい味わいです。食用の種はザクロの全重量の約半分を占めており、完全に熟すとその大きさに対して重く感じるはずです。
季節/可用性
ザクロは夏の終わりから秋と冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
ザクロは植物学的にPunicagranatumとして分類され、イランとヒマラヤに自生しています。フランス語では「グレネード」、スペイン語では「グラナダ」と呼ばれ、どちらの言葉もザクロの果汁に由来するグレナデンと呼ばれるシロップと密接に関連しています。
