説明/味
ヤマモモは、白から深い梅まで、鮮やかな色をしています。それらは直径約2センチメートルで、非常にこぶ状の外観をしています。小さなベリーは、柑橘系の果物の小さな小胞に似た何百もの小さな指のような部分で構成されています。中央にはベリーの約半分の大きさの固い種があります。ヤマモモは甘くて酸っぱく、ジューシーな果肉があります。ジュースは手や唇を汚す可能性があります。
季節/可用性
ヤマモモは、一年中熱帯および亜熱帯気候で成長しているのを見つけることができます。
現在の事実
ベイベリーは2000年以上にわたって東南アジアと日本で成長してきました。植物学的にはミリカルブラとして知られているこの丸いこぶのあるベリーは、その母国のためにしばしばチャイニーズベイベリーと呼ばれます。無関係ですが、ツツジ科の常緑低木であるツリーストロベリー、Arbutus unedoによく似ていますが、風味とジューシーさははるかに劣ります。有益なビタミンやミネラルが豊富に含まれているベイベリーは、「スーパーフルーツ」と見なされています。中国では、果物はヤンメイとして知られており、そのジュースは「ヤマモモ」の名前で商標登録されています。
栄養価
ヤマモモには、リボフラビン、チアミン、カロチンなどのビタミンが豊富に含まれており、非常に高レベルのビタミンCが含まれています。ヤマモモには、体内のフリーラジカルと戦うのに役立つオリゴマープロアントシアニジンまたはOPCと呼ばれる強力な抗酸化物質のグループが高レベルで含まれています。 OPCはビタミンCの20倍、ビタミンEの50倍強力です。
アプリケーション
ヤマモモは通常、新鮮なもの、手に負えないもの、または缶詰、乾燥、または酸洗いによって保存されて食べられます。ベリーはほとんどの場合、消費のためにジュースやワインになります。チャイニーズベイベリーの貯蔵寿命は非常に短いため、入手可能性が制限され、新鮮なレッドベイベリーを輸出する能力が大幅に制限される可能性があります。
民族/文化情報
ヤマモモは、コレラ、心臓病、胃の病気の治療に使用されてきました。
地理/歴史
ヤマモモは東南アジア原産であり、その地域以外では広く入手できません。ベイベリージュースやその他の製品の中国の輸出は、過去10年間で指数関数的に増加しています。中国南部、揚子江の南では、経済はこれらの輸出の成功に依存しています。ジュースは、米国、ニューヨーク市、および東南アジアと日本全体で入手できます。
レシピのアイデア
レッドベイベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ジャスミンティー＆餃子 | パンナコッタとヤンメイクーリ | |
| 名前のない料理人 | ヤンメイジャム | |
| ヘルシーな世界の料理 | ヤンメイタルト |
