レッドカイエンチリペッパー

Red Cayenne Chile Peppers





説明/味


赤カイエンペッパーは細長く、平均して長さ10〜15センチ、直径1〜3センチで、先のとがった先細りの直線から湾曲した円錐形です。皮膚は成熟すると淡い緑色から明るい赤色に熟し、ワックス状で光沢があり、滑らかで波打っています。表面の下では、肉は薄く、淡い赤で、パリパリしていて、中央の空洞はオレンジレッドの膜といくつかの平らで丸いクリーム色の種子で満たされています。赤カイエンペッパーは甘く、少し酸味があり、酸味があり、スモーキーな味わいで、刺激的で強烈な熱があります。

季節/可用性


赤カイエンチリペッパーは春の終わりから夏にかけて入手できます。

現在の事実


植物学的にはトウガラシに分類される赤カイエンペッパーは、ナス科またはナス科に属する細長い観賞用のさやです。適度に熱い品種であると考えられているレッドカイエンチリペッパーは、スコヴィルスケールで30,000〜50,000 SHUの範囲であり、ペッパーが料理の用途で普及する前に、古代アステカ帝国とインカ帝国で薬用植物として使用され、歯痛の治療に役立ちました。新鮮な赤カイエンチリペッパーは、商業市場で見つけることはややまれであり、家庭菜園で特別な品種として最も一般的に栽培されています。品種は新鮮に利用できますが、赤カイエンチリペッパーは主に乾燥または粉末の形で見られ、刺激的なスパイスに使用されます。

栄養価


赤カイエンペッパーは、ビタミンA、C、B、E、カリウム、カルシウムの優れた供給源です。コショウにはカプサイシンも含まれています。カプサイシンは、脳に熱やスパイスの感覚を感じさせる化合物であり、循環器系を刺激し、抗炎症作用を含むことが示されています。

アプリケーション


赤カイエンチリペッパーは、ソテー、ロースト、ベーキングなどの生または調理済みの両方の用途に最適です。新鮮な状態で使用する場合は、スパイスのレベルを管理するために種と内側のリブを取り除き、唐辛子をスライスしてスープ、シチュー、唐辛子、キャセロールに混ぜることができます。赤カイエンチリペッパーは、炒め物、カレー、麺料理などのアジア料理や、エンチラーダ、焼き肉のドライラブ、豆料理に風味を付けるためにメキシコ料理に広く組み込まれています。ペッパーは、料理の用途で新鮮に使用されるだけでなく、乾燥させてよく知られているスパイスに粉砕し、調理されたメインディッシュ、肉、野菜、スパイシーなレモネード、ホットチョコレート、ジンジャーティーなどの飲み物のフレーバーとして使用できます。 。乾燥した赤カイエンペッパーは、安っぽいパスタ料理に焼いたり、卵料理に泡立てたり、ホットソースにブレンドしたり、ハンバーガーのパテに混ぜてさらに熱したりすることもできます。赤カイエンチリペッパーは、卵、生姜、カラシナ、コラードグリーン、キャベツ、トマト、玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、トウモロコシ、オレンジ、マンゴー、パイナップルなどの果物とよく合います。ピーマンは、ゆるく丸ごと保管し、冷蔵庫のプラスチックまたは紙袋に入れて洗わない場合、最長1週間保持されます。

民族/文化情報


米国南部では、新鮮な赤カイエンチリペッパーがケイジャン料理とクレオール料理の重要な材料であり、ペッパービネガーとホットソースの製造に使用されています。これらのソースのボトルは、レストラン、家庭、さらには食卓の調味料としてフードトラックで見つけることができ、一般的にガンボ、ジャンバラヤ、サルサ、シーフード、サラダに追加されます。赤カイエンペッパーは、免疫システムを高め、血液循環を改善し、消化器系を刺激するのに役立つ薬として、米国でも人気が高まっています。チンキ剤、カプセル、粉末の形で、そしてクリームとして発見されたコショウは、摂取され、体を浄化して刺激する自然な方法として局所的に使用されます。

地理/歴史


赤カイエンペッパーは南米、特に北東海岸に位置するフランス領ギアナに自生し、古くから栽培されてきました。その後、コショウは貿易と移民を介して南アメリカと中央アメリカ全体、そしてカリブ海に広がり、15世紀と16世紀には、スペインとポルトガルの探検家を介してヨーロッパとアジアに紹介されました。今日、赤カイエンチリペッパーは、メキシコ、日本、アフリカ、インド、そして米国のニューメキシコ州とルイジアナ州で商業的に栽培されています。新鮮な唐辛子は、専門の食料雑貨店で入手できるものが限られていますが、スーパーマーケット、オンライン小売店、健康食品店では、乾燥および粉末の形で広く入手できます。

注目のレストラン


現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
味覚 チュラビスタCA 619-240-2716
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill CAビュー 760-509-4424
シェフのジャスティン・スナイダー カリフォルニア州レイクサイド 619-212-9990

レシピのアイデア


レッドカイエンチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
ビーガンファミリーレシピ 簡単なタイのにんじんスープ
コスタリカドットコム スパイシーな枝豆
うーん スパイシービーガンピメントチーズボール
グレートアイランドからの眺め カイエンペッパートリュフ
グループレシピ カイエンペッパーゼリー-ホーム缶詰
キッチンスチュワードシップ スパイシーなバッファローポテトウェッジと自家製の「フランク」?ホットソース
多くのバター ココナッツミルクソースで味付けしたマグロ
ゲッティ・スチュワート 自家製唐辛子リング
プレーンチキン ファイアボールウイスキーグレーズドチキン
遅刻した主婦 カイエンソース
他の10を表示...
グリルからの考え ビーガンタコスクランブル
メキシコの味 バンバラマメ、ほうれん草、サバのシチューレシピ
ママポタムス 自家製ホットソース
チャドチャンドラー 新鮮なカイエンペッパーの脱水
グリルからの考え ボンベイポテト+エンドウ豆
私のレシピ ロメスコソース
REMCooks ホットピクルスペッパーソース
マサラハーブ ヘビウリの炒め物
グリルからの考え ココナッツ+カイエンカカオボール
進行中のメニュー チリライムチキン

最近共有


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約237日前、7/16/20
共有者のコメント:アステカとインカ帝国に戻って、医療プラントとして使用されました

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700 Main Street West Ashland WI 54806
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約541日前、19年9月16日

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中央市場アテネY-45
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約552日前、19年9月5日
共有者のコメント:唐辛子

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