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説明/味
レッドコミスのナシは小さいものから大きいものまであり、はっきりとしゃがんだ形をしており、大きくて幅の広い球根状の底と、太い暗褐色の茎につながる短く明確な首があります。あずき色から真っ赤な肌には、目立つ皮目や毛穴があり、滑らかで薄く、あざができやすいです。果肉はアイボリーから淡黄色で、絹のようでクリーミーでしっとりとしていて、きめが細かくなっています。熟したとき、レッドコミスの洋ナシはバターと非常にジューシーなテクスチャーを持ち、非常に芳香があり、スパイスのような色調で非常に甘く、まろやかで素朴な風味を持っています。
季節/可用性
レッドコミス梨は初秋から冬にかけて入手可能です。
現在の事実
植物学的にPyruscommunisとして分類されるRedComiceナシは、アプリコット、桃、リンゴとともにバラ科のメンバーである半矮性のコンパクトな木で育ちます。 DoyennéDuComiceとしても知られるRedComice梨は、1960年代にオレゴン州の緑のコミックツリーで発見された枝変わりまたは自然突然変異です。ドワイエネ・デュエは、ホリデーシーズンのピークシーズンであり、大きなサイズとバランスの取れた風味で人気があるため、「クリスマスナシ」という名前も付けられています。彼らはしばしば食用の装飾としてダイニングテーブルのフルーツボウルに入れられるか、友人や家族へのホリデーギフトバスケットに入れられます。
栄養価
レッドコミス梨には、ビタミンC、ペクチン、繊維が含まれています。
アプリケーション
レッドコミスの洋ナシは、甘くてジューシーで柔らかな果肉が料理に耐えられないため、生の用途に最適です。スライスして単独で提供したり、クリーミーなチーズと組み合わせたり、葉物野菜のサラダに加えたり、パンケーキに加えたり、ライスプディングと混ぜたり、スープにピューレにしたり、洋ナシのバターにしたりできます。レッドコミス梨は缶詰にすることもできますし、ルゲラーなどの厳選された焼き菓子に使用することもできます。ルゲラーは、種子、チョコレート、フルーツ、ナッツを詰めた三日月形のペストリーで、アイスクリームの上にグリーンティーとハチミツを添えてグラニテにします。 、アールグレーとバニラを使ったコンポートに調理したり、スパイシーな洋ナシのモヒートなどのカクテルに添えたりすることもできます。レッドコミックペアーズは、ローズマリー、カルダモン、シナモン、クローブ、アニス、バニラ、焦げた砂糖、カレー粉、ターメリック、ガラムマサラ、レーズン、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカン、栗、チキン、ココナッツ、タマネギ、ニンニク、スイートポテト、アルグラ、コリアンダー、タイム、ローズマリー、メープルシロップ、カマンベール、ゴルゴンゾラ、ブルー、ブリーチーズ。レッドコミス梨のデリケートな肌は傷つきやすく、裂けやすいですが、適切に取り扱われると、梨はよく保存されます。冷蔵庫で保存すると2〜6週間保存されます。室温で保存すると、数日間保存されます。
民族/文化情報
コミスナシは、米国のナシの総生産量の約1％しか占めていませんが、消費者からは、新鮮に消費されるヨーロッパのすべての品種の中で最も甘くてジューシーなものの1つとして高く評価されています。コミナシの木は、75年まで生き残る最長の品種のひとつであるため、家庭菜園や私有果樹園にも望まれています。干ばつに強く、多産で、ホリデーシーズンによく保存できるジューシーで風味豊かな果物をたくさん生産します。
地理/歴史
コミペアは1800年代半ばにフランスのアンジェ近郊で最初に栽培され、1849年に市場に投入されました。最初のレッドコミペアは1960年にオレゴンの木に芽のスポーツとして登場しました。この最初のスポーツは黄色で、赤い縞模様があり、 10年後、最初のオールレッドスポーツが同じ地域に登場し、レッドコミスペアが誕生しました。今日、レッドコミックスの梨はファーマーズマーケットや食料品店で見つけることができ、主に米国の太平洋岸北西部とフランスの一部の地域で栽培されています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| バイアリゾートホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0551 |
レシピのアイデア
Red ComicePearsを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ベジタリアンタイムズ | プロセッコポーチドペアティラミス | |
| 現代のアメリカ人のお母さんのメニューの黙想 | クリームチーズ詰め梨餃子とプラリネソース |
