説明/味
レッドデリシャスのリンゴは中型で円錐形です。それらは上部が広く丸く、下部が先細になっています。果実が完全に熟するかなり前に、厚い皮は真っ赤になり、それは早期の収穫につながる可能性があります。それらが成熟するにつれて、皮膚は暗赤色になり、白い皮目が目に見えて表面に点在します。きめの細かい果肉はクリーミーな白さ、サクサク、ジューシーで、メロンの風味とまろやかな甘みが特徴です。
季節/可用性
レッドデリシャスのリンゴは一年中入手可能で、ピークシーズンは初秋です。
現在の事実
レッドデリシャスリンゴは、米国で最もよく知られている商業的に栽培されているリンゴの1つです。植物学的には、それらはMalusdomesticaとして分類されます。レッドデリシャスのリンゴは、今日、最初に発見されたときとは大きく異なって見えます。 100年近くにわたって改良が加えられ、果実の形、硬さ、ジューシーさ、さらには色さえも変化しました。レッドデリシャスは、スタークリムゾン、エンパイア、フジのリンゴのようないくつかの人気のある品種の親リンゴです。
栄養価
レッドデリシャスリンゴは食物繊維が豊富で、ビタミンCを含んでいます。少量のビタミンAとナトリウム、そして微量のカルシウムと鉄分を含んでいます。レッドデリシャスのリンゴは、他の多くのリンゴの品種よりも抗酸化物質が多く、そのほとんどが皮膚に含まれています。
アプリケーション
レッドデリシャスのリンゴは、調理したときに肉がしっかりと持ちこたえられないため、新鮮な調理に最適です。グリーン、フルーツ、みじん切りのサラダに加えます。サンドイッチ、ケサディーヤ、ハンバーガーの食用の付け合わせとして使用します。彼らの肉は簡単に壊れるので、ソースやスープを作るためにゆっくりと調理し、ピューレにすることができます。それらのフレーバーは、シナモン、チェダーチーズ、西洋わさび、フダンソウ、チェリー、マスタード、ピーカンナッツとよく合います。レッドデリシャスりんごは冷蔵庫で最長1ヶ月間保存できます。
民族/文化情報
レッドデリシャスリンゴは、1940年から1980年代後半にかけて、ワシントン州での生産の大部分で大きな商業的成功を収めました。それ以来、消費者の関心が新しい品種やファーマーズマーケットに波及し、ブティック果樹園が先祖伝来のリンゴへの関心を新たにするのに役立ったため、その人気はわずかに低下しました。
地理/歴史
レッドデリシャスのリンゴは、1872年にジェシーハイアットのアイオワ農場で偶然の苗として発見されました。それらは当初、リンゴの権利がスタークブラザーズの果物会社に売却されるまで、ホークアイという名前で販売されていました。それらは「おいしい」と改名され、その後、より赤く、より固く、より長く保存される果物の選択によって改善が行われました。無関係な「ゴールデンデリシャス」の導入後、彼らはレッドデリシャスに改名されました。レッドデリシャスリンゴの生産は1980年代にピークに達し、その後、先祖伝来の品種の再出現とファーマーズマーケットの人気により衰退しました。レッドデリシャスリンゴは、米国中の市場で見つけることができ、世界中の多くの国に輸出されています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ホテルインディゴ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
シェルドンサービスステーション | ラメサCA | 619-741-8577 |
プロジェクト野生生物 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3172 |
ウェットストーンワインバーアンドカフェ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2856 |
ローカルパシフィックビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-263-7475 |
マリオットコートヤードミッションバレー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-5270 |
ランドンズイーストミーツウェスト | サンマルコスCA | 760-304-4560 |
ヒルトンガーデンイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-720-9500 |
マリオットコートヤードオールドタウン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-260-8500 |
ユニオンキッチン&タップ(エンシニータス) | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2337 |
サンディエゴフリーダムランチ | CAフィールド | 619-478-5696 |
ラホラビーチ&テニスクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7126 |
オープンアートストリートマーケット | カリフォルニア州サンディエゴ | 215-990-2594 |
クリフハンガーカフェメニュー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-452-9858 |
シェフ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-248-0538 |
ボブスの特製肉 | エスコンディードCA | 760-839-6850 |
カリフォルニア芸術センター | エスコンディードCA | 760-839-4107 |
フォーシーズンズレジデンスクラブ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-603-6360 |
ブオンアペティートのマーケット | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-237-1335 |
パシフィックリージェントラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-597-8008 |
Eat Eat(ミラルマー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-736-5733 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CAビュー | 760-509-4424 |
ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
コーディーズアットザコーブ | ラホヤCA | 858-459-0040 |
セントポールズプラザ | チュラビスタCA | 619-788-8570 |
レアタグレン | ラデラランチCA | 949-545-2250 |
ブラット | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-5493 |
パシフィックテラスホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-581-3500 |
ビアガーデン | カリフォルニア州エンシニータス | 760-632-2437 |
カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-380-9840 |
パブリックハウス131 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-537-0890 |
新鮮な寿司ケータリング | カリフォルニア州カールスバッド | 858-344-7098 |
カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 808-868-8639 |
レシピのアイデア
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