説明/味
レッドフレズノチリペッパーは小さく、わずかに湾曲して真っ直ぐな鞘になり、長さは平均5〜7センチメートルで、円錐形で、茎以外の端の丸い点に向かって先細になっています。やや薄い肌は滑らかでしっかりしていて、光沢のある光沢のあるワックス状で、成熟すると緑から真っ赤に熟します。皮膚の下では、肉はパリッと水っぽく、成熟度に応じて淡い赤または緑で、中央の空洞を薄い膜と丸くて平らなクリーム色の種子で包みます。赤フレズノチリペッパーは、中程度から高温のレベルの熱で、素朴でフルーティーな風味があります。調理すると、コショウはスモーキーで甘い風味になります。
季節/可用性
レッドフレズノチリペッパーは、夏の終わりから秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にトウガラシとして分類される赤フレズノチリペッパーは、ナス科またはナス科に属する料理用ペッパーの成熟したバージョンです。適度に暑い品種と見なされているレッドフレズノチリペッパーは、スコヴィルスケールで2,500〜8,000 SHUの範囲であり、熱と外観が類似しているため、レッドハラペーニョと間違われることがよくあります。レッドフレズノチリペッパーは缶詰ペッパーとして人気が高まっていますが、缶詰または瓶詰めの場合、「ホットチリペッパー」と表示されることが多く、品種への言及はありません。唐辛子はまた、料理用唐辛子として新鮮な市場で悪評を受けています。シェフは甘くてフルーティーでスパイシーなペッパーを探しており、その風味をさまざまな料理の用途、特にメキシコ料理、アジア料理、アメリカ料理に使用しています。
栄養価
赤フレズノチリペッパーにはビタミンAとBが含まれており、これらはトリグリセリドレベルを低下させ、食後の血糖値を制御するのに役立つことが示されています。コショウにはカプサイシンも含まれています。カプサイシンは、私たちの体の痛みの受容体をトリガーして、灼熱感を感じさせる化合物です。カプサイシンは抗炎症作用があることが示されており、体にエンドルフィンを放出させて、知覚される痛みを打ち消します。
アプリケーション
レッドフレズノチリペッパーは、グリル、ロースト、ベーキング、ソテーなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。新鮮なときは、ピーマンをさいの目に切ってサルサやレリッシュにしたり、マリネやペストなどのディップに刻んだり、粗く刻んでセビチェに混ぜたりすることができます。赤フレズノチリペッパーは、ホットソースに調理したり、ロメスコやロホクリームなどのソースにピューレにしたり、スープ、シチュー、カレーに入れたり、火で焼いて詰めたり、直火で焦がしたりすることもできます。コショウは調理するとスモーキーな風味になり、トスターダ、タコス、ピザ、ハンバーガー、ソーセージ、ホットドッグの上に人気があります。また、長時間使用するために漬けたり、セラーノペッパーやハラペーニョペッパーを必要とするレシピの代わりに使用したりすることもできます。赤フレズノチリペッパーは、バーベキュー肉、パンチェッタ、シーフード、ジャガイモ、ポレンタ、ひよこ豆、ケソフレスコ、パルメザンチーズ、きゅうり、ライムジュース、赤玉ねぎとよく合います。新鮮なピーマンは、冷蔵庫のビニール袋に入れて丸ごと保存し、洗わない場合、最長1週間保存されます。
民族/文化情報
フレズノチリペッパーは、米国のレストランで人気のある料理の種類になり、熱で料理を圧倒することなくスパイスと風味を提供する「ゲートウェイペッパー」と見なされることがよくあります。ピザ、サラダボウル、炒め物のトッピングとして使用されるだけでなく、レッドフレズノチリペッパーは、マルガリータ、ジュレップ、パロマ、テキーラベースの飲み物に燃えるような熱を加えるためにカクテルにも使用されています。コショウは、ローズマリー、蜂蜜、生姜、ミントなどの材料を使ったシンプルなシロップに注入するか、アルコールに直接浸してスパイスを加えるか、みじん切りにして、さわやかな新鮮な食用要素として飲み物に混ぜます。料理シーンでの地位を獲得することに加えて、フレーミングフレアとして知られるさまざまなレッドフレズノチリは、2015年にオールアメリカンセレクションの受賞者になり、家庭菜園での成長のしやすさで高い評価を受け、高く評価されました。
地理/歴史
レッドフレズノチリペッパーは、カリフォルニア州クロービス近くの農場で開発され、1952年にクラレンスブラウンハムリンによって商業栽培用にリリースされました。多くの人に「ブローニー」として知られるハムリンは、複数の選択的育種実験を通じて品種を開発し、チリフレズノと名付けました。彼の故郷であるカリフォルニア州フレズノに敬意を表して。 Red Fresnoチリペッパーは、最初にリリースされたときにはあまり販売されていませんでしたが、過去10年間で大量に販売され、売り上げと料理用ペッパーとしての評判が高まっています。今日、レッドフレズノチリペッパーはカリフォルニア全体、特にサンウォーキンバレーで栽培されており、メキシコでも栽培されています。ピーマンは、専門の食料雑貨店、ファーマーズマーケット、および家庭菜園で使用するためのオンラインシードカタログで見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ルパパガヨ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-8252 |
| トラストレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 609-780-7572 |
| 近所のキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-840-1129 |
| 配電盤レストラン＆バー | オーシャンサイドCA | 760-807-7446 |
| グリーンエーカーズキャンパス2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-450-9907 |
| ディジャマラ | オーシャンサイドCA | 760-231-5376 |
| パシフィックコーストスピリッツ | オーシャンサイドCA | 925-381-5392 |
| JRDNレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-270-5736 |
| エディvのラホーヤ | ラホヤCA | 858-459-5500 |
| クラックシャックLA | カリフォルニア州ロサンゼルス | 360-556-3032 |
| バラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-572-7671 |
| グロスモント-クヤマカコミュニティカレッジ地区 | カリフォルニア州エルカホン | 619-644-7585 |
| フォートオーク | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-6901 |
| ゴーゴートラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 401-837-1740 |
| Himitsu | ラホヤCA | 858-345-0220 |
| Saiko Sushi-Coronado | コロナドCA | 619-435-0868 |
| You＆Yours Distilling（キッチン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 214-693-6619 |
| ブルーウォーターシーフードマーケットアンドグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-497-0914 |
| カタニアラホヤ | ラホヤCA | 619-295-3173 |
| MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
| サフランタイLLC | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-574-7737 |
| ポートサイドピア（ブリガンティン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| PFCフィットネスキャンプ | カリフォルニア州カールスバッド | 888-488-8936 |
| コッパーキングス | オーシャンサイドCA | 323-810-1662 |
| 幸運な息子 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-806-6121 |
| ブロックトンヴィラレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7393 |
| クラフトアンドコマース（Sekscobra Inc.） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-962-5935 |
| ブラット | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-5493 |
| バリハイレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-1181 |
| ハーブと海 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-587-6601 |
| クラフトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-948-4458 |
| バイタリティタップ-1StAve | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-237-7625 |
| 砂糖とスクライブ | ラホヤCA | 858-274-1733 |
| 世界 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-955-5750 |
| ホテルデルコロナドセレアレストラン | コロナドCA | 619-435-6611 |
| トリビュートピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-220-0030 |
| ウェイバリー | カーディフCA。 | 619-244-0416 |
| 輝く | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-275-2094 |
| ペンドリーSD（ミノカサゴ） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| 洞窟バー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-6612 |
| バイアリゾートホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0551 |
| 生まれ育った | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-531-8677 |
| ブルーオーシャン | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-4959 |
| キャンプファイヤー | カリフォルニア州カールスバッド | |
| キッチンワインショップ | カリフォルニア州デルマー | 619-239-2222 |
| 経験豊富なケータリングとイベント | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-246-4909 |
| 君主 | カリフォルニア州デルマー | 619-308-6500 |
| シェフのジャスティン・スナイダー | カリフォルニア州レイクサイド | 619-212-9990 |
| こする | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-839-9852 |
| ノースパークデート | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-955-6333 |
| ジンク | カリフォルニア州サンディエゴ | 559-281-2485 |
| 619スピリッツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-647-4409 |
| ブラックレールキッチン+バー | カリフォルニア州カールスバッド | 619-454-9182 |
| 共通の理論 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-384-7974 |
| トーリーパインズグリルのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| クラックシャックパサデナ | パサデナca | 360-556-3032 |
| クラックシャック-サンディエゴ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-3299 |
| クラックシャックコスタメサ | コスタメサCA | 951-808-7790 |
| スモーキングガン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 |
| ベリーアップタウンの下 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-4626 |
| ブルーオーシャンラホーヤ | ラホヤCA | 858-999-4073 |
| トムハムズライトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-9110 |
| ウォーターバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| シスターキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-232-7808 |
| ミッションアベニューバーアンドグリル | オーシャンサイドCA | 760-717-5899 |
| ハネ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-339-6438 |
| 漁業 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
| 腹の下-リトルイタリーキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-4626 |
| ジュニパー＆アイビー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-481-3666 |
| バウンドコーヒー | オーシャンサイドCA | 760-805-3505 |
| シスターズピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-228-6822 |
| グラビティハイツレストランアンドブルワリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-551-5105 |
| ソブリンタイ料理 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-887-2000 |
| パークハイアットアビアラ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-448-1234 |
| BrandonMatzek-ブロガー | カリフォルニア州サンディエゴ | 800-221-9730 |
| ケトナーエクスチェンジ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| カニ小屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-860-5225 |
| カイロアブリューイングカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-735-0051 |
| Rare Society | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-6404 |
| オスカー醸造会社 | テメキュラCA。 | 619-695-2422 |
| ライオンシェア | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-564-6924 |
| パブリックハウス131 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-537-0890 |
| ヘビーヒッターガストロシャック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-865-1468 |
| クラックシャック-エンシニータス | カリフォルニア州エンシニータス | 858-735-3093 |
| ハーブ＆シー（バー） | カリフォルニア州エンシニータス | 858-587-6601 |
| エディVのプライムシーフード | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-615-0281 |
| ショアハウスキッチンカールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 858-663-9916 |
| 家のために | オーシャンサイドCA | 760-730-5944 |
| レンチと齧歯動物 | オーシャンサイドCA | 760-840-1976 |
| 近所のハンバーガー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-446-0002 |
| イタリアの夢 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| Aさん | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-239-1377 |
| Saiko Sushi-North Park | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-886-6656 |
| ミッチのシーフード | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-316-7314 |
| 美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
| コンパス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-1900 |
| 自家製のタイム | ランチョサンタフェCA | 858-245-1004 |
| ルビコンデリインディアストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-200-4201 |
| バンタムズルーストパブ | カリフォルニア州カールスバッド | 858-245-7166 |
| マリオットコートヤードノーレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-544-1004 |
| トースト | コロナドCA | 619-435-4323 |
| ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| 飛び地 | ミラマーCA | 808-554-4219 |
| ファーマーズボッテガ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-306-8963 |
| ラルセンズステーキハウス-ラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7561 |
| リールストリートイーツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-558-9114 |
| JSIXアメリカンレストラン＆バー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-531-8744 |
| ハーブ＆ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
| ロビーノロテスリー+ワイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-972-6286 |
| パシフィカデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-792-0505 |
レシピのアイデア
レッドフレズノチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| フード52 | 新鮮なシラチャ | |
| うーん | ミント+フレズノチリブロッコリーサラダ | |
| インドの煮物 | 赤唐辛子のピクルス | |
| 私のひげの食べ物 | カサバメロンとミントサルサ | |
| 忠香パスタ | レッドホットスタッフのスウィートリトルジャー–ペッパーゼリー | |
| パイナップル＆ココナッツ | スパイシーチリペッパーマンゴーマルガリータ | |
| 週末の料理 | ローストした赤フレズノペッパーペスト |
最近共有
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ザクロは何色ですか
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