赤ブドウのチェリートマト

Red Grape Cherry Tomatoes





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説明/味


レッドグレープトマトは明るい色から濃い赤で、肌はしっかりしていて滑らかで、オリーブやブドウに似た形をしています。チェリートマトのように、レッドグレープトマトは小さくて風味豊かな甘いですが、皮が厚く、ひび割れに強く、梱包と輸送をより適切に処理し、より長い貯蔵寿命を備えています。名前が示すように、これらのトマトは不定の植物で約20のブドウのような房で成長し、霜が降りるまで成長し、実を結び、熟します。ビニングタイプとも呼ばれ、ステーキングまたはその他のサポートが必要です。収穫は労働集約的かもしれませんが、それらは非常に成長しやすいです。

季節/可用性


レッドグレープトマトは一年中入手可能で、夏の終わりにピークシーズンがあります。

現在の事実


もともとSolanumlycopersicumと名付けられたトマトは、植物学的にはLycopersicon esculentumと呼ばれますが、学名についての議論は今日も続いています。典型的なトマトは丸いですが、自然の突然変異はナシから魚雷まで、他の形をもたらす可能性があります。レッドグレープトマトは、1900年代初頭に最初に発見された突然変異である楕円形で区別されます。トマト育種家は、果実の端のくびれを特徴とする楕円形のトマトの分離を報告しました。この突然変異は「卵形」遺伝子として知られている遺伝子によるものであることが発見されましたが、この自然突然変異の起源は不明です。これらの自然に発生する突然変異は、ベリーサイズの野生のトマトを今日の6,000種類の既知のトマトに進化させるために不可欠でした。

栄養価


グレープトマトは、食物繊維が豊富な低カロリーの果物です。それらの甘い風味は、高糖度の結果ですが、ビタミンC、カリウム、リコピン、および抗酸化物質によって提供される栄養と健康上の利点によってバランスが取れています。ブドウのトマトは、他の種類のトマトと同様に、重要なビタミンやミネラルの優れた供給源であり、新しい科学は、トマトが最高のガンと戦う食品の1つである可能性があることも示唆しています。

アプリケーション


レッドグレープトマトは、何よりもまず新鮮なものを間食するのに最適であり、サラダや新鮮なサルサでの使用に典型的です。それらは、チェリートマト、または一般的なトマトを必要とするほぼすべてのレシピで使用できます。成熟した果物は、ケチャップ、コンポート、ジャムを作るために加工して調理することができます。湯通し、ピューレ、スープ、ソース、シャーベットにすることもできます。レッドグレープトマトと、新鮮で旬の食材を組み合わせてください。レッドグレープトマトは、室温で約2〜3日間、または熟すまで保管します。その後、冷蔵すると腐敗のプロセスが遅くなり、それ以上の熟成が妨げられます。

民族/文化情報


「トマト」という言葉は、「へそが付いたふっくらとしたもの」を意味するアステカ語のxitomatlに由来しています。トマトがヨーロッパに伝わったとき、名前はtomatlに短縮されました。フランス人はもともとトマトを「リンゴ飴」を意味する「pommed’amour」と呼んでいましたが、単にla tomateと呼ぶ前に、おそらく果物が媚薬として効果がなかった後に名前を変更しました。

地理/歴史


ブドウのトマトは台湾の雑種です。それらは1996年にフロリダ州マナティ郡の北米で最初に栽培されました。AndrewChuという名前の農家が、台湾のKnown-You Seed Companyから「SantaF1」トマト種子を輸入し、商業的に重要なトマト作物に変え、「グレープトマト」と名付けました。 」とチェリートマトを区別するために。 2001年までに、グレープトマトは、アメリカで入手可能な場合、チェリートマトを10対1で上回りました。チューは独占権の価値を認識し、彼の発明「グレープトマト」の商標を申請し、2000年3月に米国の商標を取得しました。しかし、Procacci Brothers Sales Corp.は、連邦裁判所でチューの商標権に異議を唱え、登録は「グレープトマト」は単なる説明的な用語であったため、キャンセルされました。チューは戦いから立ち去り、彼の商標を放棄し、世界の他の地域にこの用語を自由に使用できるようにしました。

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