レッドマイナーズレタスの情報、レシピ、事実

説明/味

レッドマイナーのレタスはサイズが小さく、平均して高さ15センチメートルで、心臓から三角形の葉まで細い茎のクラスターで成長します。柔らかく、くっきりとした濃い緑色の葉は、基本的なロゼットパターンで成長し、白とピンクの色合いのミニチュア開花クラスターを生成します。ルバーブ色の茎は管状で滑らかで繊細であり、茎が葉につながると、いくつかの赤い色合いが下側に消えていくことがあります。植物が成熟すると、最大6つの種子を含む卵形の種子のさやを形成します。根、花、種子を含む植物全体が食用であり、葉は穏やかで、根、花、種子はより顕著な土っぽさを持っています。

季節/可用性

レッドマイナーズレタスは冬から春にかけてご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にClaytoniarubraとして分類されているレッドマイナーのレタスは、モンティアセ科の一年生植物です。 Red-Stemmed SpringBeautyおよびErubescentMiner’sレタスとしても知られるRed Miner’sレタスは、栽培されているよりも野生で見られ、沿岸のセージ、野原、庭園、森林、森林の日陰で繁殖します。レッドマイナーのレタスは、その急速な成長、季節を通して何度も収穫できる能力、そして新鮮な用途と調理された用途の両方で使用されるそのさわやかな甘い風味のために、採餌者や家庭菜園家に好まれています。

栄養価

レッドマイナーのレタスは、ビタミンCとビタミンAの優れた供給源であり、鉄、ベータカロチン、タンパク質も含まれています。

アプリケーション

レッドマイナーのレタスは、蒸し、茹で、炒め物、ソテーなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。ほうれん草と同じように使用されるレッドマイナーのレタスは、ミズナ、レッドフリルマスタード、バターレタスなどの他の野菜と一緒にサラダに新鮮に使用されるのが最も一般的です。また、調理して肉料理と一緒に提供したり、他の春野菜と組み合わせたり、スープに混ぜたり、ペストに加えたりすることもできます。花、葉、茎はすべて食用であり、葉のマイルドな味を圧倒しないように繊細な味で調理することができます。レッドマイナーのレタスは、大根、赤玉ねぎ、きゅうり、青リンゴ、ルバーブ、ビターグリーン、ゴマ、ビネグレットソース、シャープチーズまたは熟成チーズとよく合います。冷蔵庫のクリスパードロワーに湿らせたペーパータオルを入れて密封容器に保管すると、葉は3〜4日保存されます。

民族/文化情報

マイナーのレタスは、ゴールドラッシュの間にカリフォルニアに旅行した労働者にちなんで名付けられました。金鉱夫はビタミンCの供給源を必要としており、壊血病やその他のビタミンC関連の問題を防ぐために、鉱夫のレタスを生または調理済みの両方で摂取できることをネイティブアメリカンからすぐに発見しました。カリフォルニアで自生していることが広く発見されたため、金鉱夫はこの植物を豊富に食べました。マイナーのレタスは、火傷や皮膚の炎症を和らげるための湿布としても使用されました。