説明/味
赤いマスカットのブドウは、サイズが小から中程度で、形が円形から長方形で、密な円筒形のクラスターで成長します。なめらかでツヤのある肌は、淡い赤面から深紅まで色があり、ハリがありサクサクしていますが、サクサクしていません。半透明の緑色の果肉は種なしで芳香があり、ジューシーで、口当たりは柔らかく、破裂するような感覚があります。赤いマスカットブドウは、その甘い味と、熟した洋ナシ、バラ、砂糖漬けのブドウを彷彿とさせる独特の花の品質で知られています。
季節/可用性
夏には赤いマスカットブドウが手に入ります。
現在の事実
植物学的にVitisviniferaとして分類されている赤いマスカットブドウは、最も古い栽培ブドウの1つであり、今日食べられている多くの既知の品種の祖先であると考えられています。マスカットブドウには200を超える品種があり、多くの品種はほぼ真っ白から深紅紫までさまざまで、スパークリングからスパークリング、ドライからスウィートまであらゆるスタイルのワインを作ることで知られています。赤いマスカットブドウは、Moscato Rosa、Rosenmuskateller、Muscat Hamburgなど、技術的には赤に分類できる多くの名前で知られています。それらは主にワインを作るための強烈な香りと風味のために使用されますが、テーブルグレープ、スナック、ジュース、そしてレーズンを作るためにも使用されます。
栄養価
赤マスカットブドウは、ビタミンA、C、K、カロチン、フラボノイド、およびピリドキシン、リボフラビン、チアミンなどのビタミンB群の優れた供給源です。
アプリケーション
赤いマスカットブドウは、ローストやボイルなどの生の準備と調理済みの準備の両方で使用できます。フレッシュで手に負えないテーブルグレープとして、またはチーズ、おいしいシャルキュトリー、サラダと組み合わせて楽しむことができます。赤マスカットの葡萄は、レーズン用に乾燥させたり、発酵過程で葡萄の風味が損なわれないようにワインにしたり、葡萄を煮てジャムやゼリーにしたり、カレーなどの香ばしい料理で焙煎して甘さをほのめかしたりすることもできます。赤いマスカットブドウは、鴨肉、鶏肉、豚肉、ナッツ、ブルーチーズ、山羊チーズ、生ハムやトスカーノサラミなどのスパイシーな肉とよく合います。ビニール袋や密閉容器に入れて冷蔵庫で洗わずに保管すると、最長1週間保管できます。
民族/文化情報
ギリシャでは、レッドマスカットブドウは主にサモス島でデザートワインとして栽培されており、紀元前1200年までここで栽培されてきました。サミアンの甘いデザートワインは世界中で知られており、バイロン卿などの詩人に、「ボウルにサミアンワインを入れて」などの有名なロマンチックなセリフを書くように促しました。サミアンワインは、島でのワイン生産が協同組合によって管理されているため、その品質でも知られています。協同組合は、ブドウの世話をし、島で栽培されるすべてのブドウが品質基準を通過することを保証するグループです。ブドウの品質は、島の理想的な地形と、世代から世代へと受け継がれてきた長年のブドウ栽培の経験にも由来しています。
地理/歴史
マスカットブドウの正確な起源はほとんどわかっていませんが、ギリシャやイタリアに自生していると考えられており、古くから栽培されてきました。マスカットブドウは地中海地域全体で育ち、ヨーロッパとアジアのほとんどに急速に広まりました。その後、彼らはアフリカへの交易路に沿って共有され、初期のイタリア人とスペイン人の移民と一緒に南北アメリカに広がりました。今日、レッドマスカットブドウは、ヨーロッパ、メキシコ、米国、チリ、ブラジル、オーストラリア、南アフリカの専門市場で見つけることができます。
レシピのアイデア
レッドマスカットグレープを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ジム・ドロマン | レッドマスカットグレープジャム | |
| MT PB＆J | バルサミコローストマスカットグレープサラダ | |
| イタリアのキウイ | マスカットグレープシャーベット（グレープシャーベット） | |
| ラーダーから | スパイシーなローストスカッシュとヤギのチーズサラダ、チコリー、スイバ、マスカットグレープ、ガーリックブラックベリービネグレットソース | |
| LAウィークリー | マスカットグレープデザート |
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 ララスS.A アテネ中央市場M18-20 002104826243 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約596日前、19/7/23 共有者のコメント：赤ブドウ  ララスS.A アテネ中央市場M18-20 002104826243 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約603日前、19年7月16日 共有者のコメント：ブドウの赤  カーディフシーサイドマーケット 近く海沿いのカーディフ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約696日前、19年4月14日 共有者のコメント：海辺の市場で新鮮な赤いマスカットブドウ!!  10-テン デカフーズ-10 Anargiroudos 22、Vari-ギリシャ www.dekafoods.gr 近くヴォウリアグメニ、アッティカ、ギリシャ 約698日前、4/12/19 共有者のコメント：ペルー🇵🇪  ホールフーズマーケット ホールフーズマーケット オースティンテキサス 512-542-2200 www.wholefoods.com 近くオースティン、テキサス、アメリカ合衆国 約699日前、4/11/19 共有者のコメント：南アメリカからの新鮮な  セントラルマーケット 近くオースティン、テキサス、アメリカ合衆国 約702日前、4/08/19 共有者のコメント：チリから輸入！ |
