| ブラックシーププロデュース |
説明/味
レッドフリルマスタードは、深い鋸歯状のオークの形をしたバーガンディの葉と、細いわさびの緑色の茎が対照的です。その食感はカリカリでありながら柔らかく、その風味は丈夫でコショウのようです。レッドフリルマスタードは、マスタードグリーンファミリーの中で最も辛いものの1つとして知られています。成熟するまで放置すると、レッドフリルは食用の花を作り、最終的には種子を作ります。これらの種子は収穫できますが、ドライマスタードとして使用される一般的な種子ではありません。
季節/可用性
レッドフリルマスタードグリーンは、秋から春にかけてご利用いただけます。
現在の事実
レッドフリルマスタードは、一般的にルビーストリークまたはスカーレットフリルとしても知られている葉物野菜です。植物学的にはカラシナに分類され、ルッコラ、大根、カブとともにアブラナ科のメンバーです。それは、主に新鮮な食事のために育てられた多年生の草本のカットアンドカムアゲイングリーンです。
