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説明/味
レッドドラゴンフルーツは、長くて細い、ビニングサボテンで育ちます。サボテンは、木、柵、壁で育つことがよくあります。外側では、レッドドラゴンフルーツは白身の品種とほとんど同じに見えます。鮮やかな色の長方形の果物は、長さが約10センチメートルで、重さは1ポンドにもなります。それらはピンクからマゼンタ色の皮膚を持ち、ジューシーで肉質の鱗が重なり合っており、その長さに沿って小さな緑色の先端の突起が残っています。皮は薄く、平均厚さはわずか3ミリメートルなので、皮と皮の比率が高くなっています。レッドドラゴンフルーツの明るいマゼンタの果肉は、ベタシアニンと呼ばれる化合物の結果です。これは、ビートやウチワサボテンの果実に存在するのと同じ色素です。果肉はキウイフルーツのような食感で、全体に小さな黒い食用の種があります。レッドドラゴンフルーツは、白身の品種ほど甘くはありませんが、甘く、穏やかな酸味があります。
季節/可用性
レッドドラゴンフルーツは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
レッドドラゴンフルーツ、またはピタヤロハは、植物学的にはHylocereus constaricensusとして分類され、Hylocereuspolyrhizusとして分類されることもあります。前者の分類は、そのネイティブのコスタリカを参照しています。赤身のドラゴンフルーツは黄色の皮の品種よりも希少であり、白身の品種ほど広く入手可能ではありません。レッドドラゴンフルーツは、コスタリカンドラゴンフルーツまたはパープルピタヤと呼ばれることが多く、ストロベリーペアサボテンと呼ばれることもあります。米国では、フロリダとカリフォルニアがこれらの鮮やかな果肉の果実を生産しています。オフシーズンには、ネイティブのニカラグアまたはコスタリカから直接収穫されます。
栄養価
レッドドラゴンフルーツはビタミンCを多く含み、食物繊維を多く含んでいます。それらはまた、カリウムとリン、および他のミネラルとビタミンB群の優れた供給源です。レッドドラゴンフルーツは、タンパク質、抗酸化物質（ベタシアニン由来）、リコピン、カロチンが豊富です。乾燥したレッドドラゴンフルーツは、新鮮なフルーツの10倍の栄養上の利点があります。ドラゴンフルーツの利点には、紫外線によるダメージから肌を保護するなど、目と肌の健康を改善することが含まれます。新鮮なレッドドラゴンフルーツを食べすぎると、下剤の影響を引き起こす可能性があります。
アプリケーション
レッドドラゴンフルーツは、皮から直接スプーンですくって生で食べることがよくあります。多くの人は、果肉を冷やすために、食べる前に果物を冷蔵することを好みます。果実を縦または半分にスライスして、種をまく肉を露出させます。パルプはスムージーに加えるか、シャーベットや他のデザートを作るために使用することができます。メロンバラーで肉を取り除き、グリーンサラダまたはフルーツサラダに加えて局所的に加えます。レッドドラゴンフルーツは肌や衣服を汚しますので、準備の際は注意してください。レッドドラゴンフルーツを冷蔵庫のビニール袋に入れて最長3週間保管します。果物はビニール袋に密封されたときに最大1年間冷凍することができます。レッドドラゴンフルーツは乾燥させて保存することもできます。
民族/文化情報
レッドドラゴンフルーツは、コスタリカとその周辺地域の先住民によって何世紀にもわたって使用されてきました。
地理/歴史
レッドドラゴンフルーツは現在のコスタリカ原産で、ニカラグアから北に、南アメリカの西海岸に沿ってペルーに至るまでの範囲があります。白身のドラゴンフルーツの人気が高まるにつれ、赤身のドラゴンフルーツの品種は多くの異なる熱帯および亜熱帯の場所に植えられてきました。乾燥した局所的な地域に自生する丈夫な植物ですが、世界中の多くの亜熱帯地域で育つことができます。コスタリカのピタヤは、マレーシア、台湾、および米国の南カリフォルニアとフロリダで成長しています。レッドドラゴンフルーツはベトナムでも栽培されており、トライタンとして知られています。 2015年以降、栽培者は白い品種よりも多くのレッドドラゴンフルーツサボテンを植えています。これは、サボテンがより多く開花し、より多くの果実を生産し、世界市場でより高い価格を獲得できるためです。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ラキラキ（リトルイタリー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-302-6405 |
| ペンドリーSD（5th＆Rose） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| アリラマレアビーチリゾート | カリフォルニア州エンシニータス | 805-539-9719 |
| オルフィラヴィンヤーズ＆ワイナリー | オーシャンサイドCA | 760-738-6500 |
| シェフズウェアハウス | シティオブインダストリーカリフォルニア | 800-542-2243 |
| 今寿司 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-246-6179 |
| エディvのラホーヤ | ラホヤCA | 858-459-5500 |
| ミッションベイヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0501 x14 |
| ビーガンの庭 | カリフォルニア州サンディエゴ | 530-366-7102 |
| ランチョバーナードイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 877-517-9340 |
レシピのアイデア
レッドピタヤドラゴンフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| マナリと一緒に料理する | ビーガンドラゴンフルーツパンナコッタ | |
| おいしい | ドラゴンフルーツマカロン | |
| Courntey Sweets | ドラゴンフルーツスムージー | |
| ケーキの上の桜 | ドラゴンフルーツジャム | |
| ハッピーマザーリング | ブラックベリーとドラゴンフルーツのグミ |
最近共有
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