| ワイザーファミリーファーム | ホームページ |
説明/味
レッドデドンサボイキャベツの大きくて丸い頭は直径15〜25センチメートルの間で成長する可能性があり、その外側の葉は時々そのサイズの2〜3倍伸びます。しわの寄った葉は濃い緑色で、紫色の静脈と縁があり、時折灰色がちりばめられています。密集した「頭」または「心臓」は、成熟時に3〜5ポンドの重さがあります。レッドデドンサボイキャベツの外側の葉は暗くマゼンタ色ですが、内側の葉は明るい淡い緑色で、柔らかくてパリッとしています。この冬のキャベツの品種の色は、霜が降りると濃くなります。レッドデッドンサボイキャベツは甘くマイルドな味わいで、霜にさらされた後も良くなります。
季節/可用性
レッドサボイデッドンキャベツは晩秋から初春にかけてご利用いただけます。
現在の事実
レッドデッドンサボイキャベツは、寒くて丈夫な冬の雑種で、Brassica oleraceavar。 capitata（またはvar。sabauda）。マゼンタ色のキャベツは、大きくて大胆な色のしわくちゃの外葉と長い成長期で知られる「1月の王様」タイプです。レッドデッドンサボイキャベツは、華氏10度までの気温に耐え、雪で覆われていても、冬と春の両方の収穫をもたらすことができます。派手な野菜は、庭の境界に観賞用として植えられることもあれば、生花の花束に含まれることもあります。
栄養価
レッドデッドンサボイキャベツは、他のキャベツ品種と同様に、ビタミンC、E、K、およびビタミンB群の優れた供給源です。食物繊維が豊富で、アントシアニンを含むよりも濃い紫色の色素のおかげで抗酸化作用があります。キャベツは消化補助としても役立ちます。
アプリケーション
レッドデッドンサボイキャベツは、生で食べたり、細かく刻んだり、サラダやスローで細かくスライスしたりできます。軽く炒めて本来の甘みを引き出すこともできます。柔らかい外葉はしなやかで、サンドイッチのラッパーとして使用できます。さわやかな内側の葉をすばやく炒め、ニンニクやネギと組み合わせると、炒めたデドンサボイキャベツは簡単なおかずになります。キャベツの詰め物、炒め物、または豚肉入りのスパイシーなキャベツのレシピでは、他の種類の代わりに紫の縞模様のキャベツを使用してください。サボイキャベツの品種は、蒸し煮したり、スープやカレーに加えたりすることができます。レッドデッドンサボイキャベツは非常によく保存され、適切に保存されていれば、冷蔵庫のより鮮明な引き出しに最大2か月間保管できます。キャベツは、使用するまで洗わないでおくと最もよく保存され、取り扱いは最小限で、外側の葉は無傷のままです。
民族/文化情報
サボイキャベツは、地中海沿岸のすぐ沖合にあるイタリア北部の国境沿いのフランス南部に位置するヨーロッパのサボイ地域で発生した可能性があります。 Brassica oleraceavar。の最初の記録。サヴォイア家は1500年代初頭のものです。キャベツは何世紀にもわたってヨーロッパの食事の主食でした。
地理/歴史
デッドンサボイキャベツは1月のキングタイプで、Brassica oleraceavar。として分類されることもあります。ブラタ。それは1885年頃にイギリスで始まり、セミサボイ品種として導入されました。それ以来、他の多くの栽培品種が開発されてきました。 Deadon品種は、冬野菜として地域支援型農業農場に推奨されています。レッドデッドンサボイキャベツは、他の多くの種類のサボイキャベツよりも成長期が長く、低温の期間の後はより良くなります。この大きくて派手な種類のサボイキャベツは、家庭菜園や一部のファーマーズマーケットで見つけることができます。
レシピのアイデア
レッドサボイデッドンキャベツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 終わりのない食事 | ピーナッツアーモンドライムソースのベジレインボーラップ | |
| 誇り高きイタリア料理 | キャベツのバジル白ワインクリームソースの詰め物 |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してRedSavoy DeadonCabbageを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
 サンタモニカファーマーズマーケット 近くのフィンリー農場サンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約21日前、2/17/21  バラードファーマーズマーケット リバーランファーム 2800ウッドコックロードスクイムWA98382 360-808-1248 アメリカ合衆国、ワシントン 約479日前、11/17/19 共有者のコメント：私はキャベツが大好きです、それはすべてのスープをはるかに良くします!!  バラマーケット Elsey＆Bent Nearロンドン、イングランド、イギリス 約487日前、11/09/19 共有者のコメント：英国では1月の王として知られています |
