説明/味
赤いスイスフダンソウは、幅が広く、波状で、しわの寄った青銅色の葉と、対照的な深紅色の赤い葉の茎があります。ルビーの赤い茎は、植物の葉全体の赤い静脈に伸びています。レッドスイスフダンソウのフレーバープロファイルは、ビートグリーンの素朴さとほうれん草の塩分を共有しています。赤い茎は繊維状で、植物の水分の大部分を運ぶため、しばしば苦くてジューシーです。葉も茎も食用です。
季節/可用性
レッドスイスチャードは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
レッドスイスフダンソウ、植物名Beta vulgarissubsp。 ciclavar。 Flavescensは、マゼンタサンセット、ルバーブ、バルカンなど、いくつかのレッドスイスフダンソウの品種に付けられた一般名です。ベタレイン色素は茎と葉に含まれています。これらの色素は、植物の鮮やかな赤色の原因です。それらはまた、植物の生存にとって不可欠な有用性であり、受粉のためにミツバチや昆虫を引き付け、同時に自然な紫外線保護も提供します。植物はまた、湿った土と木質の香りを示す揮発性分子であるゲオスミンの痕跡を運びます。揮発性分子が口の味覚受容体を刺激するので、その香りは口蓋に同化することができます。
栄養価
フダンソウは、ビタミン、栄養素、健康上の利点が詰まった栄養価の高い野菜として知られています。レッドスイスチャードには、高レベルのビタミンC、K、E、ベータカロチン、カルシウム、ミネラルのマンガンと亜鉛が含まれています。前述のように、ベタレインも含まれています。ベタリン色素は、体の解毒プロセス内の活動をサポートし、不要な有毒物質を活性化および処理することが繰り返し示されています。ただし、ベタレインは熱安定性がないため、調理時間が長くなるとベタレインの存在が減少する可能性があります。
アプリケーション
ほとんどの人は、名前に関係なく、スイスのフダンソウの品種をスイスと関連付けません。レッドスイスフダンソウは地中海地方に自生しているため、多くのレシピや用途は地中海の影響を受けています。レッドスイスチャードは生または調理済みで提供できます。炒めたり、湯通ししたり、煮込んだり、焼いたり、グリルしたりすることもできます。サラダ、パスタ、ピザ、ブルスケッタ、グラタン、スープに加えることができます。フダンソウの茎は食用であり、調理する料理に食感と風味を加えます。無料の材料の組み合わせには、柑橘類、トマト、ニンニク、ひよこ豆、白豆、熟成チーズ、溶けるチーズ、クリーム、マッシュルーム、ベーコン、フェンネル、バジル、タラゴン、チャービルなどのハーブが含まれます。
地理/歴史
その属であるBetavulgarisが示唆しているように、フダンソウは実際、根の形成を犠牲にして葉の生産に選ばれたビートです。すべてのフダンソウの品種は、ヨーロッパと北アフリカの地中海沿岸と大西洋岸に沿って成長している野生の海岸植物であるシービート（B. maritima）の子孫です。赤スイスフダンソウの品種は、紀元前400年頃にギリシャで葉野菜としてすでに栽培されていました。突然変異によって、葉の茎が広がり、風味が穏やかになり、土壌への適応性と耐病性を備えた品種が開発されました。ほとんどのレッドスイスフダンソウの品種は、さまざまな土壌や気象条件に簡単に耐えることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ファームフレッシュミール | CAビュー | 760-707-2383 |
| ウォーターズケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-8803 x4 |
| ピートの既製の古 | カリフォルニア州サンディエゴ | 770-359-8274 |
| グレンノースコースト | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1436 |
| ラホラビーチ＆テニスクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7126 |
| カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 808-868-8639 |
| ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| コーストケータリング | エスコンディードCA | 619-295-3173 |
| クラストピッツェリアカールスバッド2019 | カリフォルニア州カールスバッド | 760-944-1111 |
| 美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
| インサイドアウト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-793-9221 |
| クロスルーツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-245-1678 |
レシピのアイデア
レッドスイスチャードを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ローズウォーターとオレンジブロッサム | スイスチャードとレモンのガーリックレンズ豆のスープ |
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してRedSwissChardを共有しました iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
 スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約5日前、3/05/21 共有者のコメント：フレズノ常緑樹のフダンソウ！  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約61日前、1/08/21 共有者のコメント：赤フダンソウ!!  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約100日前、11/30/20 共有者のコメント：フレズノ常緑樹のフダンソウ！  アテネギリシャの中央市場🇬🇷 アシナゴラス株式会社 アテネギリシャG-43の中央市場近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約531日前、19年9月26日 共有者のコメント：赤フダンソウ☘️  アーバンマーケットを収穫する アーバンマーケットを収穫する 191 8thStreetサンフランシスコCA94103 415-621-1000近くサンフランシスコ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約607日前、7/12/19  ボブの市場 ボブズマーケット 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約621日前、19年6月28日  ゲルソンの市場 ゲルソンズマーケット-S。コーストハイウェイ 30922S。コーストハイウェイ。ラグナビーチCA92651 949-499-8130近くラグナビーチ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約626日前、19年6月23日  ホールフーズマーケット ホールフーズマーケット-クレセントドライブ 239NクレセントドライブビバリーヒルズCA90210 310-274-3360近くビバリーヒルズ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約626日前、19年6月23日  ステイターブラザーズ市場 ステイターブラザーズ市場-ベイカーストリート 1175-cベイカーストリートコスタメサCA92626 714-437-0754近くサウスコーストメトロ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約628日前、19年6月21日 共有者のコメント：美しい色。  ビスタファーマーズマーケット ルイススアレスファーム近く視力、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約711日前、3/30/19 共有者のコメント：新鮮です！ |
