Romerito（Seepweed）の情報、レシピ、事実

説明/味

Romerito、またはSeepweedは、ローズマリーの柔らかく、非木質のバージョンのように見える緑豊かなハーブです。長く細い葉はローズマリーの細い針に似ており、中央の茎に沿って羽のように成長します。小さな刃の形をした葉は淡い緑色で、長さは約1インチです。ロメリトは少し酸味があり、柑橘系の味がします。

季節/可用性

Seepweed、またはRomeritoは、晩秋と初冬の月に利用できます。

現在の事実

ロメリト、または「小さなローズマリー」は、植物学的にSuaedamexicanaとして分類される常緑低木であるSeepweedとしても知られています。ハーブはメキシコ全土で自生し、コロンブス以前の時代にさかのぼるメキシコ中部と南部の沿岸で「ミルパシステム」の一部として栽培されました。 Romeritoは、ほうれん草やフダンソウよりも小さい葉を持つ、柔らかく、野生の、メキシコの緑の総称です。

栄養価

シープウィードは、カルシウム、鉄、カリウムなどの繊維とミネラルが豊富です。葉物野菜はビタミンAとC、B2が豊富で、必須アミノ酸とタンパク質が含まれています。 Romeritosには、細胞の破壊を防ぎ、DNAを損傷から保護するのに役立つ抗酸化物質を含む重要な植物栄養素も含まれています。葉はまた新陳代謝を後押しするのを助けます。

アプリケーション

Romeritoは常に調理されており、生で食べることはほとんどありません。ノパル（サボテン）、ジャガイモ、モーレソースと混ぜて、伝統的な休日の料理に最もよく使用されます。ロメリトを炒め、おいしいケーキやライスアンドビーンズ料理に加えます。 Romeritoは、卵料理やその他のおいしい用途でフダンソウやほうれん草と同じように使用できます。 Romeritoは、プラスチックで包んだ冷蔵庫に最長1週間保管します。

民族/文化情報

Romeritoは、クリスマスと新年の前後に提供される伝統的なメキシコ料理で使用され、「romeritos」と呼ばれることもあります。この料理は「ジャンブル」と呼ばれることが多く、ロメリト、ノパル、エビ、ジャガイモを混ぜ合わせたもので、モーレソースが添えられています。葉物野菜は、肉があまり食べられず、ロメリトの栄養価が食事にとって重要である四旬節周辺の料理にも使用されています。

地理/歴史

Romeritoは通常、湿地や沼地の近くの野生で成長しているのが見られます。多くの場合、種子は収集され、家庭で使用するために家庭菜園や鉢に植えられます。ロメリトは伝統的に農業の「ミルパサイクル」で栽培されています。これは、ユカタン半島周辺とメキシコ南部のマヤ時代にまでさかのぼります。この間、ヨーロッパの征服以前は、先住民は主に菜食主義者の食事で生活していました。ミルパシステムでは、チリ、トウモロコシ、カボチャ、豆などの作物が、草、低木、その他の植生と交代で栽培されます。 Romeritoは、この種の古代農業の維持と維持に役立つ輪作作物の1つです。今日、Seepweedは主にメキシコシティ周辺で栽培されており、テキサスとメキシコの国境地域などの他の地域でも自生しています。緑豊かなハーブは、米国からメキシコ国境を越えたところにあるファーマーズマーケットで見つけることができます。

レシピのアイデア

Romerito（Seepweed）を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

メキシコの味		ハイビスカスモールとシープウィード
メインモーゼル		サンフィア、シープウィード、シーサイドサラダ
フレーバー		エビのケーキとロメリトス

最近共有

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