説明/味
Ruby Ro-Miniは、ロメインレタスのより大きな古典的な品種のより小さなバージョンですが、主な違いはサイズと収穫までの時間の短縮です。ロメインレタスは直立して成長し、長いスプーン型の葉で頭を形成します。 Ruby Ro-Miniレタスの葉は、アイスバーグレタスのような歯ごたえのある小さくコンパクトなヘッドを形成します。隆起した葉は斑点模様の赤と緑で、外側がより濃く着色され、レタスの頭の内側がより白くなります。 Ruby Ro-Miniは、緑色のロメインレタスよりも甘い風味があり、バターが多く、マイルドです。
季節/可用性
RubyRo-Miniレタスは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Ruby Ro-Miniレタスは、南カリフォルニアのBabéFarmsによって栽培されているさまざまなミニロメインです。これは、植物名Lactucasativaの小さな品種の赤いロメインレタスです。 Ruby Ro-Miniレタスは、その小さなサイズと赤い色からその名前が付けられており、市場に出回っているミニロメインレタスの一種です。
栄養価
ロメインレタスはカロリーが非常に少なく、食物繊維と炭水化物がほとんどありません。免疫システムをサポートするビタミンC、骨と神経の健康のためのカルシウム、消化中にビタミンAになるベータカロチンなど、多くのビタミンとミネラルが含まれています。ロメインレタスの外葉は最も栄養素が多い傾向があります。赤いロメインの赤い色は、バターのような質感に寄与する可能性のある色素アントシアニンに由来します。
アプリケーション
ロメインレタスはとても丈夫なので、生で食べることも調理することもできます。ロメインはシーザーサラダで古典的に使用されていますが、他のサラダのカップやサンドイッチのラップとして生で使用することもできます。葉の尾根はドレッシングを特によく保持します。 Ruby Ro-Miniのヘッドは、ストーブで煮込んだり、炒め物ですばやく調理したり、オリーブオイルでブラッシングしてグリルしたりしても、カリカリした食感を保ちます。 RubyRo-Miniは冷蔵庫に保管してください。
民族/文化情報
赤いロメインレタスには、RubyRo-Mini以外にもさまざまな種類があります。それらは伝統的に、Cimmaron、Flashy Troutback、Rouge d’Hiver、Valentineなどのヨーロッパで栽培されてきました。
地理/歴史
ロメインレタスは、エーゲ海のコス島でローマ人によって最初に発見されたと考えられていました。ロメインレタスは5、000年以上にわたって栽培されており、最も古くから知られている栽培レタスとなっています。それ以来、ロメインは主にヨーロッパで栽培されてきました。 BabéFarmsは、1980年代と90年代に、カリフォルニアでヨーロッパの特殊な緑の品種の栽培を開始しました。それ以来、Ruby Ro-Miniなどの品種が米国の消費者に人気を博し、市場は急成長しました。
