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説明/味
Salanova®レタスには、緑と赤の両方のさまざまな種類があり、さまざまな形や質感で見られます。各品種は、標準的なレタスの頭の3倍の葉の量を持つ丸いベースを持ち、すべてロゼットパターンで成長します。 「トリプルヘッド」と呼ばれることもある「トリプルヘッド」は、独特の構造のコアから成長する小さくて均一なサイズの葉で構成されています。完全に成長したレタスの頭は、平らまたはフリル、カリカリまたは柔らかく、または滑らかまたはしわが寄っている可能性があります。 Salanova®レタスは完全に成熟したときに収穫され、品種によっては、甘い風味と柔らかくバターのような食感、または氷山のような歯ごたえのあるサクサクしたフリルの食感になります。
季節/可用性
Salanova®レタスは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にLactucasativaとして分類されるSalanova®レタスは、ベビーレタス市場向けに開発されたフルサイズの品種です。 EazyleafおよびMultileafレタスとしても知られるSalanova®レタスは、ワンカットですぐに使える品種になるように開発され、農家の生産量を増やし、シェフの準備時間を短縮しました。レタスには独特の芯があり、1回のカットで取り除くと、頭全体が分離されてすぐに使用できます。 Salanova®レタスはヨーロッパで生まれ、水耕栽培、畑、または温室で栽培できます。それは、その完全な風味と食感、小さいサイズ、密度の高い頭、そして長い貯蔵寿命のために、シェフや家庭料理人に好まれています。 Salanova®レタスには、赤と緑のバターリーフ、切り込みを入れた甘いクリスプまたはフリル、オークの葉の品種があります。
栄養価
Salanova®グリーンレタスには、カルシウム、繊維、および少量のタンパク質と鉄が含まれています。赤葉の品種は、レタスに濃いバーガンディ色を与える植物栄養素であるアントシアニンの形で抗酸化効果を提供します。
アプリケーション
Salanova®レタスは、新鮮な状態で使用するとマイルドな風味とサクサクした食感が発揮されるため、生の用途に最適です。葉は一般的にサラダに使用され、多くの品種を組み合わせてダイナミックなフレーバーのカスタムミックスを作成できます。 Salanova®レタスは、サンドイッチ、ラップ、春巻き、ハンバーガーに重ねたり、ポテトサラダと一緒に出したり、パスタに混ぜたり、調理済みタンパク質の付け合わせやベッドとして使用したりすることもできます。また、葉はどのレシピでもベビーグリーンの代わりに使用できます。 Salanova®は、ディジョンマスタード、ヨーグルト、大根、きゅうり、ミント、もやし、トマト、ネギ、赤玉ねぎ、ニンニク、アンチョビ、魚、鴨胸肉、エビ、鶏肉、新じゃがいもとよく合います。冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると、葉は最大5日間保存されます。
民族/文化情報
Salanova®レタスは、育種技術の革新で知られる会社、RijkZwaanによって作成されました。この家族経営の会社は、世界規模で事業を展開している世界最大の野菜育種会社10社の1つです。彼らの使命は、健康的で魅力的な品種を提供することにより、世界中の野菜の消費を刺激することです。 Salanova®は、栽培が容易で、収穫量が多く、貯蔵寿命が長く、耐病性が向上し、収穫と市場準備に必要な労力が少ないため、商業農場と家庭菜園の両方に役立つユニークなレタスです。
地理/歴史
Salanova®レタスは、オランダの野菜種子会社であるRijkZwaanによって市場向けに開発されました。 8つの異なるSalanova®レタスの品種は、1990年代初頭に畑で見つかった、明らかに異なる葉と成長パターンを持つ2つの植物として始まりました。さまざまな品種を生産するには、植物育種家のマルコ・ムーアとエグバート・スミッツ、ほぼ10年の育種と自然淘汰が必要でした。商標登録されたレタスは、2005年に商業用に選択された栽培者にリリースされ、米国では1つだけでした。その後、商標登録された品種を栽培する権利が2010年に一般に公開されました。現在、Salanova®レタスは地元の農家市場で販売されています。または、スペイン、スロベニア、ルーマニア、オーストリア、ハンガリー、フランス、クロアチア、オランダ、英国、米国、南アフリカの裏庭の庭で。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| トーレイパインズメインのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| ジュニパー＆アイビー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-481-3666 |
| ミラーズテーブル | オーシャンサイドCA | 310-694-4091 |
| それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
| Ironside Bar Inc. | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-3033 |
| ラッキーボルト | カリフォルニア州サンディエゴ | 662-832-3638 |
| ウェイバリー | カーディフCA。 | 619-244-0416 |
| 牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
| バラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-572-7671 |
| ヘルシークリエーションズ-エンシニータス | カリフォルニア州エンシニータス | 760-479-0500 |
| ホテルデルコロナドサンデッキ | コロナドCA | 619-435-6611 |
| リトルライオン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-519-4079 |
| ウォーターズケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-8803 x4 |
| 漁業 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
| トリビュートピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-220-0030 |
| エッジウォーターグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7581 |
レシピのアイデア
Salanova®レタスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 私のサラダが大好き | アボカド、トマト、新鮮なハーブを添えたサラノババターレタス |
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してSalanova®レタスを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
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