サポジラの情報、レシピ、事実

説明/味

サポジラは一般に小さく、長さは平均4〜12センチメートルで、特定の品種に応じて、楕円形、円錐形、円形、扁平形まで形状が異なります。皮膚は薄く、半滑らかで、黄褐色から薄茶色で、熟すにつれて消える粗いテクスチャーのコーティングで覆われていることもあります。表面の下では、肉は固く、密度が高く、若いときは収斂性があり、サポニン含有量が高く、消費すると綿の口の感覚を引き起こします。果実は食べる前に熟している必要があり、果実が成熟するにつれて、黄橙色から赤褐色の果肉が柔らかくなり、水っぽい果肉のような食感になります。肉はまた、粒状のやや粒子の粗い粘稠度を含み、中央の空洞に3〜12個の光沢のある楕円形の硬い黒茶色の種子を包みます。種子は食べられないので、各種子の一端に小さなフックがあり、喉の軟組織に引っかかる可能性があるため、消費しないでください。サポジラはスライスして開くとかすかなカボチャのような香りがし、肉は甘く、麝香で、糖蜜、洋ナシ、黒糖のニュアンスのあるモルトです。サポジラを選択するときは、皮膚に軽く傷を付ける必要があります。傷の部分が緑色の皮を示している場合、果実は若いですが、皮膚が黄色の場合、果実は成熟しており、さらに熟す準備ができています。

季節/可用性

サポジラは一年中ご利用いただけます。果実は世界中で栽培されており、結実のピークは地域や気候によって異なります。

現在の事実

植物学的にManilkarazapotaとして分類されるサポジラは、アカテツ科に属する高さ30メートルに達する大きな木で育つ甘いトロピカルフルーツです。古代の木々はメキシコと中央アメリカの森林に自生しており、その果実と白い粘着性の樹液のために何千年もの間栽培されてきました。その豊富な歴史により、多くのサポジラの品種が時とともに作られ、外観、形、味がわずかに異なります。果実はまた、探検家や入植者を通じて世界中に広まり、品種の多様な変化に貢献しました。サポジラの果実は、Chikoo、Zapotillo、Sapota、Naseberry、Sepadilla、Zapoteなど、世界中で多くの名前で知られています。熟したとき、サポジラは、肉の温かいモルトの風味を味わうために主に新鮮に消費される贅沢な果物と見なされます。果物はまた、ビタミンやミネラルの栄養価の高い供給源として、文明の間で伝統的に飲料に消費されてきました。

栄養価

サポジラは、消化管を刺激し、体の自然なクレンザーとして機能する優れた繊維源です。果物はまた、免疫システムを強化するためにビタミンCが豊富で、視力喪失から保護するためにいくつかのビタミンAを提供し、鉄、銅、およびカリウムの含有量が少なくなっています。ビタミンやミネラルに加えて、サポジラはタンニンの供給源です。タンニンは、抗菌性と抗炎症性を持つポリフェノールとして知られている化合物です。

アプリケーション

サポジラは独特の砂糖と麦芽の風味があり、まっすぐに、手に負えない状態で、冷やして、または室温で摂取すると、柔らかく粒子の粗い食感が現れます。果物は半分にスライスすることができ、肉はスプーンですくい、種を捨てます。サポジラの種は、喉に引っかかって詰まる可能性のある小さなフックのような突起があるため、消費しないでください。生の肉はフルーツボウルに混ぜたり、グリーンサラダに入れたり、スムージーやミルクセーキに混ぜたりすることができます。ピューレにしてソースに濾したり、アイスクリームにかき混ぜたりすることもできます。新鮮な調理法に加えて、サポディラはジャムやシロップに煮込んだり、簡単なデザートとして揚げたり、マフィン、ケーキ、パンケーキのねり粉にすりつぶしたり、ライムジュースで煮込んだりすることができます。果物はカスタードやプリンに組み込んだり、タルトやパイに焼いたりすることもできます。サポディラは、バナナ、パッションフルーツ、オレンジ、ライムなどのフルーツ、シナモン、ナツメグ、ジンジャー、クローブなどのスパイス、カカオパウダー、バニラ、蜂蜜、ブラウンシュガー、ホイップクリームとよく合います。果実は成熟したときに木から収穫されますが、食べるのに熟していないことに注意することが重要です。果実が成熟した状態で摘み取られたら、肉のでんぷんが糖に変わるように、室温で7〜10日間保存する必要があります。熟成期間を過ぎると果肉は柔らかくなり、準備ができたらすぐに消費するか、冷蔵庫で数日間保存することができます。サポジラも冷凍できますが、肉の食感が変わります。冷凍サポジラは、スムージー、ソース、アイスクリーム、その他のブレンド用途に最適です。

民族/文化情報

メキシコでは、サポジラの木はチクルで有名です。チクルは、幹や枝の切り傷や亀裂を封じるために木が使用する自然の保護バリアである、厚くて粘着性のある白い樹液です。古代、マヤ文明とアステカ文明は、樹液を沸騰させ、ブロックに成形し、細かくスライスして、歯をきれいにし、息をリフレッシュするためのチュアブル物質を作り出すことができることを発見しました。文明は公の場で咀嚼することに関して厳格な規則を持っていたので、チクルは空腹の痛みを和らげるためにも使用され、主に秘密裏に咀嚼されました。アステカ人は、公共のタブーでチクルを噛むことを考慮し、子供、売春婦、および年配の独身女性だけが他の民間人の周りを噛むことを許可しました。歴史を通して、サポジラの木は樹液のために収穫され続け、樹液を樹液から抽出する男性であるチクレロスは森に住み、彼らの指揮する樹木を独特のマーキングで保護しました。 1866年、chicleはアメリカのビジネスマン、Thomas Adamsに紹介され、アメリカのチューインガム革命を引き起こしました。アダムスはチクルを砂糖や他の香料と混合してチューインガムを作り、中央アメリカとメキシコから大量生産と販売のためにチクルを輸入しました。チクルは長年チューインガムに使用されていましたが、第二次世界大戦中、軍が兵士の配給の一部としてガムを使用したため、チクルの輸入は薄く伸びました。多くのサポジラの木は過剰に抽出されて木を殺し、アメリカのチューインガム会社は他の代替品を探し、最終的に1900年代半ばに合成材料に切り替えました。現在でも、メキシコの森林では、古いサポジラの木にチクレロスの裂傷やマーキングが見られます。また、チクルから作られた天然チューインガムの復活は小さいものの増え続けています。

地理/歴史

サポジラの木は、メキシコ南部、グアテマラ北西部、ベリーズ北部の熱帯地域に自生し、古くから自生しています。常緑樹は、人間の栽培、動物の糞、自然の繁殖を通じて、幼い頃に中央アメリカ全体に広がり、カリブ海、フロリダキーズ、および南アメリカの地域にも導入されました。サポジラは17世紀にフィリピンに持ち込まれ、18世紀と19世紀に東南アジア全体に植えられました。今日、サポディラの木はメキシコ、インド、グアテマラ、フィリピンで商業的に栽培されており、マレーシア、インドネシア、ベトナム、タイ、カンボジア、パキスタン、バングラデシュ、中南米、オーストラリア、南アフリカ、そしてフロリダでも栽培されています。アメリカ。

レシピのアイデア

サポジラを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

いくつかのインドの女の子		サポジラフルーツムース
スワニーローズ		サポジラカスタード
クッキングセンス		サポジラクランブル
より健康的なステップ		ビーガンサポジラケーキ
泡立て器事件		チコウキール
いくつかのインドの女の子		トーストしたココナッツカルダモンとサポジラチーズケーキ
Maレシピ		サポジラミルクセーキ
ビーガンラブ		サポジラチョコレートニースクリーム
本能による料理		シナモンローズミントチップ入りサポジラアイスクリーム

サポジラ