説明/味
芋芋は小〜中型で、細長く、不規則な形をしており、端が先細りから丸みを帯びています。ややざらざらした肌触りの肌は茶色で、はっきりとした赤い色調で、表面全体に小さな浅い目がたくさん散らばっています。生の場合、肉は固く、密度が高く、色は白から淡黄色の範囲で、調理するとより乾燥した、よりデンプン質のテクスチャーを備えた金色のクリーム色の色合いに深まります。薩摩芋は、栗とキャラメルを思わせる、ナッツのようなややフローラルな味わいです。
季節/可用性
芋芋は夏の終わりから冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にIpomoeabatatasに分類される薩摩芋は、日本のさまざまな種類のサツマイモを表すために使用される一般的な用語です。ヒルガオ科またはアサガオ科に属する薩摩芋という名前は、サツマイモの栽培で知られる日本の九州の地域である「薩摩のじゃがいも」を意味します。 18世紀半ば以降、薩摩芋は日本で人気のある食事であり、江戸時代の飢饉から多くの地域を救った主要な作物でした。薩摩芋は今日、これらの地域で非常に尊敬されているため、塊茎を称えるためだけに神社や仏教寺院があります。薩摩芋の人気品種には、あのいも、鳴門金時、紅飛、絹芋などがあります。日本やアジアでは、薩摩芋はおやつとしてよく食べられ、麺やお菓子、お菓子などに使われています。また、人気のお酒「焼酎」にも使われることもあります。
栄養価
さつまいもには、食物繊維、チアミン、ビタミンA、C、微量のたんぱく質が含まれています。
アプリケーション
さつまいもは、焼き、焼き、茹で、炒め物、蒸し物などの調理に最適で、皮をむいて食べることが多いです。塊茎は一般的に丸ごと使用され、ホイルで包まれ、ローストまたは蒸して甘くクリーミーな一貫性を作り出し、単独で、またはさまざまなトッピングで消費されます。また、さいの目に切って、天ぷら、カレー、シチュー、スープに使用します。日本では、薩摩芋は、塊茎をスライスしたり、立方体にしたり、ご飯と一緒に蒸したりして、甘さを味わう「いもごはん」によく使われます。大学芋や大学芋、もう一つの人気料理、キューブ、揚げ物、そしてサツマイモを砂糖と醤油のシロップに入れ、トーストしたゴマをまぶしたもの。この料理は、大学の祭りやフードフェアでよく出されます。薩摩芋は、栗きんとんの伝統的な新年のご馳走でもあり、日本のサツマイモのマッシュポテトと栗の煮物を利用した料理です。薩摩芋は、バニラ、シナモン、ナツメグ、味噌、ねぎ、赤玉ねぎ、にんじん、ピーマン、りんご、栗、ギリシャヨーグルトとよく合います。塊茎は、涼しく、乾燥した、暗い場所に保管された場合、最大1週間保持されます。
民族/文化情報
薩摩芋は、日本文化の中で懐かしい思い出を子供時代に呼び起こすことがよくあります。第二次世界大戦後、芋芋は露天商によって焼き芋のカートやトラックから販売されました。これらのベンダーは、「石焼き芋」を意味するメロディックな聖歌「石焼き芋」を呼びかけ、近所に車で行きました。これは、サツマイモが熱い石の上でゆっくりと調理され、キャラメル化されたパリッとした茶色の肌を作ったことを示しています、甘くてクリーミーな肉。多くの日本人の大人は、子供たちが甘くて温かいおやつとして塊茎を食べるために、寒い冬の日にトラックに走ったことを愛情を込めて覚えています。今日、焼き芋トラックは日本ではやや珍しいですが、存在するものは時代の変化に適応しています。現在のトラックにはスピーカーが装備されており、賛美歌がさらに広がり、所有者はTwitterやFacebookなどのソーシャルメディアページを運営して、熱心な消費者に自分の場所を放送し、予約注文を受け付けています。
地理/歴史
サツマイモは中南米原産で、16世紀に中国に導入されました。その後、17世紀初頭に塊茎が中国から日本に持ち込まれ、そこで薩摩芋は日本を横断する際に一連の名前の変更を経ました。当初は中国では関商と呼ばれていましたが、沖縄に到着すると最初は唐芋に、本土に到着すると薩摩芋に改名されました。今日、さまざまな種類のサツマイモが日本全国で広く栽培されており、アジアの専門食料品店や地元の市場で入手できます。
レシピのアイデア
薩摩芋サツマイモを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ジャストワンクックブック | 砂糖漬けサツマイモ | |
| ジョンナのキッチンで | ケールアーティチョークディップ | |
| ライジングスプーン | クルミのみじん切りと日付を入れた2回焼き芋 | |
| ココナッツとケトルベル | ホイップしたサツマイモとココナッツミルク | |
| 中華鍋とフライパン | 日本の焼き芋フライ | |
| 彼女は食べ物が好きです | ベジタリアンサツマイモ寿司ボウル | |
| タイム爆弾 | さつまいもキャセロール |
最近共有
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