シーバックソーンベリーの情報、レシピ、事実

マレーファミリーファーム

説明/味

シーバックソーンベリーは、Hippophaerhamnoides植物の枝に沿って豊富な房で育ちます。熟したベリーの色は、黄色から濃いオレンジまたは赤までさまざまです。小さなシーバックソーンベリーは皮が薄く、とても壊れやすいです。ベリーの中には小さな食べられない種があり、そこから油を抽出することができます。それらは新鮮なときに食用ですが、酸性の風味があります。シーバックソーンベリーにはリンゴ酸が含まれています。リンゴ酸は、リンゴに酸味を与えるのと同じ種類の酸です。

季節/可用性

新鮮なシーバックソーンベリーは秋に利用可能です冷凍ベリーは一年中利用可能です。

現在の事実

シーバックソーンベリーは、世界で最も広く栽培されている、北に丈夫な結実植物の1つです。ベリーは、シーバックソーンのベリーと葉を食べた馬の光沢のあるコートにギリシャ人が注目した後、ギリシャ語で「輝く馬」を意味する、植物学的にはHippophaerhamnoidesとして知られるとげのある低木で育ちます。「ラムノイデス」は「クロウメモドキのような」を意味します。これは、シーバックソーンが真の「クロウメモドキ」ではなく、グミ科に属しているためです。小さな食用ベリーは、布に与えるかすかな黄色の染料から「シーベリー」またはツバメベリーと呼ばれることがよくあります。

栄養価

シーバックソーンベリーは栄養価が高く、多くの代替医療用途があります。葉だけでも15％のタンパク質が含まれており、ベリーにはビタミンCとE、B1とB2、葉酸が豊富で、他の健康的な抗酸化物質が含まれています。種子から抽出されたオイルは、怪我や皮膚の状態を治療するために使用されています。用途の広いベリーは、オメガ7脂肪酸の魚やマカダミアナッツよりも高いです。

アプリケーション

シーバックソーンベリーは、ほとんどの場合、ジュースのために収穫されます。ジュースは、それ自体が非常に酸性ですが、通常、酸味を和らげるために他の成分と混合されます。砕いたり、圧搾したり、茹でたり、濾したりすると、ジュースはゼリー、シロップ、マリネになります。シーバックソーンシロップは、英国のケーキレシピで、さまざまなケーキ層に浸透するための追加のフレーバーとして使用されており、他のさまざまな用途で使用されています。バルカン半島では、シーバックソーンジュースが魚醤に組み込まれています。ロシアでは、クロウメモドキの酒は最高の棚アイテムと見なされています。丈夫なベリーは、オレンジ色を帯びたワインに調理して発酵させることができます。

民族/文化情報

シーバックソーンベリー、特にそれから得られるオイルは、何世紀にもわたって民間療法の実践において古代の文化によって評価されてきました。唐王朝時代の古代ギリシャ人とチベット人の医師は、咳を治療し、血液循環を促進し、消化を助け、痛みを和らげるためにそれを使用しました。シーバックソーンベリーは、紀元前5、000年までアーユルヴェーダ医学で使用されてきました。

地理/歴史

シーバックソーンの低木は、神話の翼のある馬ペガサスの食料源であると言われ、その薬用使用は西暦800年にさかのぼります。シーバックソーンは、ノルウェーからスペイン、東部まで、ヨーロッパとアジアの沿岸地域に沿って成長しています。ヒマラヤと日本へ。とげのある茂みは、1930年代にシベリアからカナダに持ち込まれました。 Hippophae rhamnoidesは、インドの乾燥した地域で自生しています。ロシアと中国はシーバックソーンの最大の生産国であり、食糧と医薬品の両方を植物全体に依存しています。これらのデリケートなベリーはうまく移動しないため、ほとんどの場合、地元で栽培されている地域で入手できます。

レシピのアイデア

シーバックソーンベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

食品		シーバックソーンムース
ハッピーキッチン		蜂蜜とシナモンのシーバックソーンティー
素晴らしい食べ物が見つかります		シーバックソーンベリーゼリー
シーバックソーン		シーバックソーンとローズマリービネガー
保護者		シーバックソーンフィズ

最近共有

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